Долгое время люди считали, что употребление фруктов и овощей и добавление пищевых волокон могут предотвратить колоректальный рак (рак толстой кишки).
Но знаете ли вы? Употребление в пищу цельного зерна может быть более эффективным в профилактике колоректального рака, чем употребление фруктов и овощей.
Существует 2 вида клетчатки, которые могут помочь предотвратить рак толстой кишки
По сравнению с другими видами рака колоректальный рак очень распространён. В 2020 году он был третьей ведущей причиной новых случаев рака и второй ведущей причиной смертей от рака. Питание является одним из основных факторов, вызывающих рак.
Например, употребление слишком малого количества фруктов и овощей, продуктов с высоким содержанием масла и/или калорий, красного и переработанного мяса, а также алкогольных напитков — всё это может способствовать возникновению рака. Плохие пищевые привычки оказывают от 30 до 50% влияния на заболеваемость колоректальным раком во всём мире. Среди них слишком малое потребление пищевых волокон, например, менее 10 граммов в день, может увеличить риск развития колоректального рака на 18%.
Пищевые волокна делятся на нерастворимые волокна и водорастворимые волокна, которые выполняют разные функции. Нерастворимая клетчатка может увеличивать объём стула, соединяться с канцерогенами и токсинами, которые поступают с пищей или образуются после пищеварения, сокращать время пребывания стула в кишечнике и уменьшать контакт канцерогенов с кишечной стенкой.
Водорастворимая клетчатка может ферментироваться и расщепляться кишечными бактериями до короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК), таких как бутират, пропионат и ацетат. Короткоцепочечные жирные кислоты способствуют укреплению иммунитета, предотвращают воспалительные заболевания и улучшают барьерную функцию кишечника. Среди них бутират обладает противоопухолевыми и противовоспалительными свойствами и может использоваться в качестве источника энергии для эпителиальных (выстилающих) клеток кишечника.
Итак, какой вид клетчатки более эффективен в профилактике колоректального рака? Мета-анализ, проведённый в 2021 году, показал, что оба вида клетчатки полезны для профилактики колоректального рака, и они обеспечивают практически одинаковую защиту.
На самом деле, большинство цельных продуктов содержат оба типа пищевых волокон, только в разных пропорциях. Таким образом, потребление овощей, фруктов, цельного зерна, бобовых и орехов может обеспечить эти два питательных вещества, защищающих кишечник.
Зерновая клетчатка и профилактика рака толстой кишки
Существует так много продуктов, содержащих клетчатку, так какие же из них наиболее эффективны в профилактике рака толстой кишки? Крупное исследование Национального института рака показало, что цельное зерно и зерновая клетчатка наиболее эффективны в профилактике рака толстой кишки, особенно рака последнего отдела толстой кишки — прямой кишки.
Исследование, опубликованное в 2020 году в журнале The American Journal of Clinical Nutrition (Американском журнале клинического питания), показало, что у людей с высоким употреблением в пищу цельного зерна риск развития колоректального рака был на 16% ниже по сравнению с теми, кто ел небольшое количество цельного зерна.
Кроме того, потребление цельного зерна было связано с профилактикой колоректального рака на всех участках рака (например, в проксимальном отделе толстой кишки, дистальном отделе толстой кишки и прямой кишке). В частности, риск развития рака прямой кишки снизился на 24%. Клетчатка в зёрнах также помогает снизить риск колоректального рака на 11% и эффективно предотвращает рак дистального отдела толстой кишки и прямой кишки.
Британский медицинский журнал опубликовал метаанализ пищевых волокон из овощей, фруктов, бобовых и других продуктов. Исследование показало, что среди всех продуктов употребление в пищу цельного зерна имеет самую чёткую связь с риском развития колоректального рака.
В частности, употребление трёх порций цельнозерновых продуктов (90 г) в день может снизить риск колоректального рака примерно на 20%. Кроме того, ежедневное потребление 10 граммов пищевых волокон и зерновых волокон также полезно для профилактики.
Почему цельнозерновые продукты имеют значительные преимущества для профилактики рака толстой кишки? Исследователи из Национального института рака считают, что цельные зёрна содержат отруби, зародыши и эндосперм, в которых полностью сохраняются растворимые и нерастворимые волокна.
Кроме того, они содержат большое количество других питательных веществ, таких как витамин B, минералы, фенолы, антиоксиданты и фитоэстрогены, которые могут помочь предотвратить рак толстой кишки.
К цельным зёрнам относятся коричневый рис, просо, кукуруза, овёс, гречка, ячмень, пшеница, киноа, рожь и сорго.
Соотношение овощей
На самом деле, в традиционной восточной диете существует концепция поддержания здоровья с помощью зерновых в качестве основных продуктов и овощей в качестве добавок. Однако сегодня люди едят много овощей и фруктов, которые приносят пользу, и всё меньше внимания уделяют злакам.
Согласно своему многолетнему клиническому опыту, доктор Тин-Мин Хуан — лечащий врач отделения колоректальной хирургии в христианской больнице Ханьмин на Тайване, сказал, что диета из злаков с овощами очень полезна для профилактики колоректального рака.
Пациенты всегда спрашивали его: «Я ел много овощей, но почему у меня всё же развился рак толстой кишки?»
На самом деле, есть ещё две проблемы с перееданием овощей и фруктов.
1. Ешьте некрасивые овощи
Хуан отметил, что люди часто любят выбирать красивые фрукты и овощи, когда покупают продукты. Однако, чем лучше выглядят сельскохозяйственные продукты, тем больше в них содержится пестицидов. И если они не были тщательно очищены, люди проглотят эти токсины.
2. Не ешьте так много овощей, чтобы не нагружать свой кишечник
Если есть слишком много овощей, то есть чрезмерно употреблять нерастворимую клетчатку, это также увеличит нагрузку на кишечник, так что кишечник будет переутомляться.
Потребление слишком большого количества нерастворимой клетчатки увеличит количество кала в кишечнике, что может легко вызвать запор, являющийся одним из факторов риска развития рака толстой кишки.
Виды риса
При употреблении риса в качестве основного продукта питания большинство людей едят белый рис, из которого удалены клейковина и зародыши, так как он имеет лучший вкус. В итоге это снижает его питательную ценность.
Коричневый рис, в котором сохраняются эти части, более жёсткий. Но вы можете пойти на компромисс и смешивать его с белым.
Однако для людей с плохим желудочно-кишечным пищеварением рекомендуется использовать белый рис в качестве основного продукта питания. Белый рис легко усваивается, а также содержит определённое количество микроэлементов и клетчатки.
По словам Хуана, помимо крахмала, рис также содержит растворимую клетчатку, которая может помочь в работе кишечника.
«Употребление риса может привести к плавным движениям кишечника, и кишечник станет ещё более здоровым».
Употребление злаков с овощами также соответствует принципам режима сохранения здоровья традиционной китайской медицины. Как гласит «Внутренний канон Жёлтого императора», «пять зёрен действуют как питание; пять плодов служат для увеличения; пять домашних животных дают дополнительные преимущества; а пять овощей дополняют питание».
Употребление в пищу зерна и злаков питает организм, помогает укрепить селезёнку и желудок, усиливает энергию Ян и позволяет пище полностью преобразовываться в энергию. По словам доктора Джонатана Лю — профессора традиционной китайской медицины в канадском государственном колледже, традиционная китайская медицина считает, что основной проблемой рака толстой кишки является недостаток энергии Ян.
Лю объяснил, что 93% больных колоректальным раком старше 45 лет, и это поворотный момент в жизни, когда энергия Ян тела переходит от процветания к упадку.
Неправильное питание вызывает внутренние расстройства в организме, а также наносит вред энергии Ян. Наоборот, сбалансированное питание, включающее нормальное потребление злаков, может лучше защитить энергию Ян и дать организму более сильный иммунитет против рака.
По материалам The Epoch Times USA
