Цей простий рецепт сирного супу з броколі надзвичайно ароматний і заспокійливий. Його легко приготувати за 30 хвилин, і він не містить глютену.
Цей простий рецепт супу з броколі з чедером завоює прихильність кожного. Жінки, чоловіки, діти, підлітки… всі з задоволенням поглинали цю вершково-сирну смакоту.
За цим рецептом вам навіть не доведеться нарізати овочі. Ми використовуємо заморожені суцвіття броколі, попередньо нарізану моркву, і навіть попередньо нарізану цибулю, якщо вона є у вашому продуктовому магазині. Це ефектний сирний суп з броколі, який можна приготувати всього за 30 хвилин від плити до столу.
Найкращий легкий рецепт сирного супу з броколі з сиром [без глютену]
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Загальний час: 25 хвилин
Порції 8
Інгредієнти
- 4 ст.л. солоного вершкового масла
- 1 велика цибулина, грубо нарізана
- 6 зубчиків часнику, подрібнених
- 1 ч. л. естрагону
- 1 склянка попередньо нарізаної моркви
- 1 склянка вершків будь-якої жирності
- 4 склянки якісного овочевого бульйону
- 2 великих лаврових листа
- 4 ст.л. кукурудзяного крохмалю, розчиненого в 4 ст.л. води
- 5 склянок заморожених квіток броколі, розморожених
- 1 ч. л. солі, плюс ще за потреби
- ½ ч. л. свіжомеленого чорного перцю, можна додати більше за потреби
- 4 склянки дуже гострого сиру чеддер, свіжо натертого
- За бажанням: додаткові суцвіття броколі та тертий сир для посипання, хлібці або крекери (за бажанням) для вмочування
Інструкції
У великій голландській печі (або каструля з товстим дном, бажано чавунна) розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додати цибулю і часник, помішуючи, смажити 2-3 хвилини до готовності. Додайте естрагон і моркву та смажте 3-4 хвилини. Обережно додайте півтора молока, овочевий бульйон, лавровий лист і доведіть до кипіння. Як тільки закипить, одразу ж додайте повністю розчинений кукурудзяний крохмаль і продовжуйте помішувати, поки суміш не загусне (якщо хочете, щоб вона була ще густішою, додайте ще 1-2 ст.л. розчиненого кукурудзяного крохмалю).
Додайте суцвіття броколі, 1 ч.л. солі та 1/2 ч.л. чорного перцю і доведіть до кипіння. Варити 10 хвилин без кришки. Вийміть лавровий лист і обережно поставте в порожню раковину, щоб можна було легко змішати суміш. Занурювальним блендером обережно збийте суп потроху, поки він не досягне бажаної консистенції з невеликими шматочками; не поспішайте, оскільки цей суп може легко перетворитися на пюре.
Поставте каструлю назад на плиту на середній вогонь. Додайте свіжо натертий сир і помішуйте, поки він не розплавиться. За бажанням подавати з додатковими суцвіттями броколі та сиром на гарнір. За бажанням подавати з хрустким хлібом (за бажанням). Залишки страви можна зберігати в холодильнику, добре закривши кришкою.
Поживна цінність (на одну порцію)
Калорії 379 ккал | Вуглеводи: 16 г | Білки: 16 г | Жири: 29 г | Насичені жири: 17 г | Поліненасичені жири: 1 г | Мононенасичені жири: 7 г | Трансжири: 0,2 г | Холестерин: 82 мг | Натрій: 1225 мг | Калій: 362мг | Клітковина: 2г | Цукор: 5г | Вітамін А: 4139 МО | Вітамін С: 54мг | Кальцій: 478мг | Залізо: 1мг
