Цей простий рецепт панна-котти має ніжну консистенцію заварного крему і вимагає лише кілька простих інгредієнтів.
Чому я люблю цей десерт
- Панна котта — мій улюблений десерт, коли я приймаю гостей і хочу чогось простого, але вишуканого, того, що можна приготувати заздалегідь.
- 5 інгредієнтів: все, що вам знадобиться — це збиті вершки, желатин без смаку, цукор, грецький йогурт (або сметана) і ваніль. Просто і смачно.
- Начинка на ваш смак: цю легку панна-котту можна подавати з різноманітними начинками або сезонними фруктами, і насолоджуватися нею цілий рік.
Що це таке?
Панна-котта — це італійський десерт, що в перекладі з італійської означає «варені вершки». Він має однорідну, заварну консистенцію, злегка солодку та смачну.
Як приготувати панна-котту
Розчиніть желатин: ½ склянки вершків вилийте в миску, зверху посипте желатином. Дайте постояти 10 хвилин.
Підігрійте: влийте решту 1 ½ склянки вершків і ½ склянки цукру в 2-літрову каструлю і варіть на середньому вогні, поки цукор не розчиниться, а суміш не стане гарячою, але не кипітиме. Зніміть з вогню.
Розм’якшений желатин влийте до суміші. Додайте йогурт і ваніль.
Розподіліть італійську панна-коту по чашках або формах для випікання, збризнутих антипригарним спреєм, якщо ви плануєте перевертати панна-коту на тарілку для подачі на стіл. Поставте в холодильник щонайменше на 5 годин або на ніч.
Подавайте найкращий рецепт панна-котти в десертних чашках, креманках або перевернувши її на тарілку, як традиційну італійську панна-котту. Начинку додавайте безпосередньо перед подачею.
Ідеї для начинки
- Ягідний соус: У каструлю додайте 1 ½ склянки свіжих заморожених ягід, сік з ½ лимона і ¼ склянки цукрового піску. Доведіть до повільного кипіння і варіть 5-6 хвилин. Перемішайте, додайте ще 1 склянку ягід і зніміть з вогню. Охолодіть перед тим, як викладати на панна-котту.
- Свіжі нарізані фрукти: ягоди, манго, персики, ананаси або вишні зі свіжим листям м’яти для прикраси.
- Подрібнені горіхи: фісташки або волоські горіхи, з додаванням меду.
- Лимонний сир.
- Гранола.
- Шоколадний або карамельний соус.
- Посипка з какао-порошку та нарізані шоколадні завитки.
- Крихти печива.
Інструкції з приготування та заморожування
Готуємо заздалегідь: Приготуйте домашню панна-котту за 1-3 дні до подачі на стіл і зберігайте накритою в холодильнику. Додайте начинку перед подачею на стіл.
Заморозьте: Накрийте поліетиленовою плівкою і заморозьте в морозильній камері до 3 місяців. Перед подачею дайте заварному крему з панна-котти відтанути в холодильнику протягом ночі.
Варіанти рецептів
- Ванільна панна-котта: для більш насиченого ванільного смаку розріжте стручок ванілі вздовж і вишкребіть насіння. Додайте насіння і стручок ванілі в каструлю з вершками та цукром. Після цього вмішайте желатин, вийміть стручок ванілі з насінням і викиньте їх.
- Шоколадна панна котта: Додайте 100 грамів подрібненого чорного пекарського шоколаду до суміші вершків і цукру, як тільки вимкнете вогонь, але до того, як додасте желатин. Помішуйте, поки шоколад не розтане, а потім додайте желатин без смаку.
- Використовуйте ароматизатор: Спробуйте додати апельсинову ефірну олію або інші ароматизатори, щоб урізноманітнити рецепт!
- Безмолочна панна-котта: Спробуйте приготувати цей рецепт на кокосовому молоці.
Легка панна-котта
Цей простий рецепт панна-котти має оксамитову консистенцію вершкового крему і може бути доповнений будь-чим, що вам подобається. Це наш улюблений простий, але елегантний десерт.
Порції 8
Інгредієнти:
- 2 склянки вершків для збивання, або половина на половину.
- 1 пакетик неароматизованого желатину (приблизно 2 ¼ чайних ложки).
- ½ склянки цукру.
- 1 2/3 склянки простого грецького йогурту або сметани.
- 1 чайна ложка ванільного екстракту.
Ідеї начинки:
- Ягідний соус, рецепт в примітках.
- Свіжі нарізані фрукти: ягоди, манго, персики, ананаси, вишні, зі свіжою м’ятою для прикраси.
- Гранола.
- Подрібнені фісташки або волоські горіхи з крапелькою меду.
- Лимонний сир.
- Какао-порошок, прикрашений шоколадними завитками.
- Карамельний соус і сіль з пластівцями.
Приготування
- Додайте ½ склянки вершків у миску та обережно висипте зверху желатин рівним шаром. Відставте приблизно на 10 хвилин, щоб желатин розм’як.
- Влийте решту 1 ½ склянки вершків і ½ склянки цукру в каструлю. Поставте на середній вогонь і помішуйте, поки цукор не розчиниться, а суміш не стане гарячою, але не закипить. Зніміть з вогню.
- Додайте розм’якшений желатин і збийте до однорідної маси. Додайте йогурт і ваніль, перемішайте до однорідної маси.
- Змастіть форми для випікання або формочки тонким шаром антипригарного спрею (або пропустіть цей крок, якщо подаєте панна-котту в чашці).
- Розподіліть суміш для панна-котти по формах і поставте в холодильник щонайменше на 4-5 годин або на ніч, до повного застигання.
- Якщо ви перекладаєте панна-котту на тарілку з форми або креманки, дістаньте її з холодильника за кілька хвилин до подачі та обережно проведіть тупим ножем по краю, щоб полегшити її виймання перед перекладанням на тарілку.
- Перед подачею на стіл додайте начинку.
Виходить: 4 склянки панна-котти. Розмір порції: ½ склянки.
Ягідний соус: У каструлю додайте 1 ½ склянки свіжих заморожених ягід, сік з ½ лимона та ¼ склянки цукрового піску. Доведіть до повільного кипіння і варіть 5-6 хвилин. Перемішайте, додайте ще 1 склянку ягід і зніміть з вогню. Охолодіть перед тим, як викладати на панна-котту.
Поживна цінність
Калорійність: 278 ккал, Вуглеводи: 16 г, білки: 6 г, жири: 22 г, насичені жири: 14 г, поліненасичені жири: 1 г, мононенасичені жири: 5 г, трансжири: 0,003 г, холестерин: 69 мг, натрій: 31 мг, калій: 116 мг, цукор: 16 г, вітамін А: 876 МО, вітамін С: 0,4 мг, кальцій: 86 мг, залізо: 0,1 мг
