Курячі феттучіні з сиром Альфредо — це вершково-сирна страва, яку легко приготувати на вечерю в будній день, але досить смачна для вибагливих гостей.
Чому цей рецепт виділяється
Ось чому цей рецепт підійде кожному:
- Страва «в одному флаконі»: Цей рецепт поєднує крохмаль, білок та овочі в одній страві. Він нагадує нашу солонину з капустою, яку ми готуємо в мультиварці.
- Легка вечеря на вихідні: Досить простий для напруженого буднього вечора, але досить смачний для вечері на вихідних.
- Вершково-сирний: Поєднання сирів пармезан та білий чеддер надає соусу насиченого, пікантного смаку.
- Для сім’ї та друзів: Всім сподобається смак цієї страви, що робить її ідеальною сімейною трапезою, як і наші макарони з білим чеддером та сиром.
Основні інгредієнти рецепта
- Куряче філе без кісток і шкіри — просто наріжте кубиками, приправте та обсмажте, щоб отримати нежирний і ситний білковий продукт.
- Сири — гострий білий сир чеддер може похизуватися надзвичайно гострим і більш насиченим смаком, ніж м’який чеддер, а ще він плавиться, як мрія. Використовуйте свіжі шматочки сиру і натріть їх на тертці, щоб отримати кращий смак і текстуру.
- Фетучіні — ідеальна паста для цього рецепта. Їх довга пласка форма ідеально підходить для утримання вершкового соусу Альфредо.
- Овочі — ми любимо суцвіття броколі, оскільки вони доступні, швидко готуються і надають як колір, так і поживність. Можна використовувати заморожені або свіжі суцвіття.
- Приправи — окрім солі та свіжомеленого перцю, ми додаємо до цієї страви велику кількість свіжозмеленого часнику та цибулевого порошку. Для пасерування часнику використовується підсолене вершкове масло, яке надає страві неперевершеного аромату та смаку.
Заміни та варіації
Цей рецепт курячих феттучіні альфредо є популярним, але він також універсальний. Ось кілька ідей щодо замін та варіацій, щоб урізноманітнити його:
- Білок: Спробуйте використати креветки, як у нашій пасті зі скампі з креветками. А якщо ви хочете зробити фетучіні альфредо без м’яса, не додавайте курку.
- Сир: Якщо ви віддаєте перевагу іншому сиру, спробуйте використати пекоріно романо, як ми робимо в наших макаронах з білим чеддером та сиром. Для більш димчастого смаку також підійде копчена гауда високої якості.
- Без глютену: Ви можете замінити фетучіні на улюблену безглютенову пасту або навіть локшину з цукіні.
- Овочі: Спробуйте болгарський перець, гриби або навіть в’ялені помідори. Також можна використовувати молоду капусту або листя шпинату.
Як підготуватися заздалегідь
Цей рецепт курячих феттучіні альфредо можна приготувати заздалегідь, скориставшись цими порадами:
- Соус альфредо: Сам соус альфредо можна приготувати заздалегідь, зберігати в герметичному контейнері в холодильнику та обережно підігріти на повільному вогні на плиті.
- Підготуйте сир: Варто повторити, що для найкращої текстури та смаку використовуйте свіжі шматочки сиру, які ви самі натрете на тертці. Ви можете натерти сир заздалегідь і зберігати його в охолодженому вигляді в герметичних контейнерах до моменту використання.
- Приготуйте курку заздалегідь: Ви можете приготувати курку за 2 дні до подачі. Просто наріжте кубиками, приправте, обсмажте і зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику.
З чим подавати куряче феттучіні Альфредо
Хліб
- Розмариново-часниковий хліб або оливкові хлібці — класичні варіанти поєднання з пастою.
- Часниковий сирний хліб — ще один чудовий варіант, який чудово поєднується з цією свіжою овочевою пастою.
Овочі
- Простий зелений салат — чудовий спосіб завершити вашу трапезу. Спробуйте салат з брюссельською капустою або легкий нарізаний грецький салат.
- Якщо ви хочете, щоб це були виключно овочі, гарнір зі смажених овочів, смаженої брюссельської капусти або соте зі шпинату буде чудовим вибором.
Курячі феттучіні Альфредо
Час підготовки: 25 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Загальний час: 45 хвилин
Порції: 8
Інгредієнти
- 450 грамів курячих грудок без кісток і шкіри або стегон, нарізаних кубиками.
- 8 зубчиків часнику, подрібнених.
- 3 ч. л. цибулевого порошку, розділеного.
- 1 ч. л. солі.
- ½ ч. л. свіжозмеленого чорного перцю.
- 2 ст. л. оливкової олії.
- 2 склянки суцвіть броколі.
- 450 грамів фетучіні, сухі.
- 6 ст. л. солоного вершкового масла.
- ⅓ склянки борошна грубого помелу.
- 3 ½ склянки незбираного молока.
- 1 склянка напівжирного молока.
- ½ склянки курячого бульйону
- 170 грамів сиру пармезан, клин, свіжо натертий на тертці.
- 225 грамів гострого сиру чеддер, білий чеддер, брусок, свіжо натертий.
- ½ склянки сметани.
Інструкції
Висушіть кубики курячого філе паперовими рушниками. Додайте до курки половину часникового фаршу, 1 ч. л. цибулевого порошку, сіль та перець і добре перемішайте.
У важкій великій сковороді розігрійте оливкову олію приблизно 30 секунд і додайте приправлену курку. Обсмажуйте, поки м’ясо майже не приготується. Додайте до курки суцвіття броколі й продовжуйте готувати, поки м’ясо і броколі не будуть повністю готові. Відставте в сторону.
Доведіть до кипіння велику важку каструлю з добре підсоленою водою. Додайте макарони та варіть до стану напівготовності, згідно з інструкцією на упаковці. Відцідіть воду і відкладіть макарони. У порожній каструлі обсмажте вершкове масло. Додайте часник, що залишився, і готуйте приблизно 1 хвилину. Всипте борошно і постійно помішуйте протягом 2 хвилин або до отримання однорідної маси.
Потім обережно додайте молоко, напівжирне молоко, курячий бульйон і решту цибулевого порошку. Продовжуйте постійно помішувати, поки соус не стане однорідним і кремоподібним, на середньо-слабкому вогні, близько 5 хвилин. Не поспішайте, щоб соус не був зернистим. Соус повинен загуснути та стати однорідним.
Додайте пармезан і білий чеддер, продовжуючи помішувати, поки сири не розплавляться. Посоліть і поперчіть за смаком. Додайте до соусу сметану та суміш з курки й броколі, добре перемішайте.
Полийте соусом відварену пасту і подавайте до столу.
Примітки
- Цю страву найкраще подавати до столу одразу. Якщо страва стоїть надто довго і стає густою, розбавте її невеликою кількістю молока або курячого бульйону.
- Замість броколі можна використовувати молоду капусту або листя шпинату.
- Зробіть страву пісною, не додаючи курку.
- Для однорідної кремової текстури використовуйте якісні гострі брусочки чеддеру та пармезану і натріть їх самостійно. Попередньо подрібнені упаковані сири містять добавки, які заважають їм бути такими ж однорідними та кремовими, коли вони плавляться.
- Подавайте з розмарино-часниковим хлібом або оливковими хлібцями.
Якщо вам сподобався цей рецепт, будь ласка, поверніться та оцініть його. Ми ❤️ чекаємо на ваші відгуки!
