Грецький маринад для курки наповнений яскравими, сміливими смаками завдяки дуету лимонної цедри та соку, часнику та щедрому додаванню сушених трав. Курка просочиться ароматом маринаду вже через 30 хвилин. Але якщо час на вашому боці, я рекомендую залишити її маринуватися на годину або до трьох годин.
Як приготувати курку по-грецьки?
Тут у вас є кілька варіантів. Рецепт містить інструкції з запікання курки в духовці, а в розділі “Примітки” ви знайдете інструкції з приготування курки на грилі або у фритюрниці. Незалежно від того, як ви плануєте готувати курку, рекомендується відбити кожну курячу грудку до товщини приблизно 1 см, щоб забезпечити її рівномірне прожарювання.
Запекти. Це чудовий варіант для тих, хто не хоче споглядати за куркою під час приготування. Просто покладіть курячі грудки та маринад у форму для запікання, поставте її в духовку і витягніть приблизно через 20 хвилин. Найкраще в запіканні курячої грудки в маринаді – це те, що ви отримуєте надзвичайно ароматний соус для подачі.
Готуємо на грилі. Якщо швидкість – це назва гри, і ви хочете повечеряти швидко, гриль – це те, що вам потрібно. Курка готується ніжною та соковитою всього за 10 хвилин.
Смаження на повітрі. Коли вам потрібен спосіб, який не передбачає використання духовки, я люблю аерогриль.
З чим подавати курку по-грецьки
Замаринована куряча грудка по-грецьки готується ніжною та соковитою, наповненою лимонним, часниковим та трав’яним ароматом. А це означає, що вибір гарнірів до неї не буде обмеженим. Все, від картоплі, рису до салатів, – все це чесна гра. Якщо ви запечете курку, ви також отримаєте чудовий соус, тому подавати її з рисом, орзо, картоплею або будь-чим, що вбере соус, – чудова ідея.
Курка по-грецьки
На 4 персони
Інгредієнти
- 4 курячі грудки без кісток і шкіри
- 4 зубчики часнику
- 2 середні лимони, розділені
- 1/4 склянки оливкової олії
- 1 столова ложка сушеного орегано
- 1 чайна ложка меду
- 1 чайна ложка сушеного майорану
- 1 чайна ложка кошерної солі
- 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
Приготування
- Відбити 4 курячі грудки без кісток і шкіри по одній: Покладіть 1 курячу грудку в пакет на блискавці і відбийте качалкою або плоскою стороною молотка для м’яса до рівномірної товщини в 1 см. Відкладіть і повторіть процедуру з рештою курячих грудок.
- Переконайтеся, що у вашому пакеті з застібкою-блискавкою немає дірок від ударів по курячим грудкам. Якщо є, замініть його новим пакетом або додайте інгредієнти для маринаду у форму для запікання.
- Приготуйте наступні інгредієнти, додаючи кожен з них у той самий пакет на блискавці або форму для випікання, як тільки він буде готовий: Дрібно натріть 4 зубчики часнику і цедру з 1 середнього лимона (приблизно 1 чайну ложку). Вичавіть сік з 2 середніх лимонів (приблизно 1/3 склянки).
- Додайте 1/4 склянки оливкової олії, 1 столову ложку сушеного орегано, 1 чайну ложку меду, 1 чайну ложку сушеного майорану, 1 чайну ложку кошерної солі та 1/2 чайної ложки чорного перцю. Закрийте пакет і помасажуйте, щоб з’єднати або перемішати.
- Додати курячі грудки в маринад. Закрийте пакет і помасажуйте курку, щоб вона покрилася маринадом (або переверніть, щоб покрилася маринадом у формі для запікання). Маринуємо щонайменше 30 хвилин при кімнатній температурі або ставимо в холодильник на 3 години.
- Поставити решітку посередині духовки і розігріти духовку до 200 градусів. Дати курці постояти при кімнатній температурі, поки духовка нагрівається.
- Якщо курка знаходиться в пакеті із застібкою-блискавкою, перекладіть її в форму для запікання в один шар і полийте зверху маринадом. Якщо курка вже знаходиться у формі для запікання, відкрийте її і переконайтеся, що курка лежить в один шар.
- Запікати, доки курка не стане золотисто-коричневою і не пропечеться, від 20 до 28 хвилин.
Зберігання
Зберігайте залишки в холодильнику в герметичному контейнері до чотирьох днів.
