Якщо ви шукаєте смачну страву з курки, яка буде на голову вищою за інші, зверніть увагу на цей рецепт. Смак яскравий, курка ніжна, а вершково-лимонний соус просто приголомшливий.
Процес приготування швидкий і простий, впораєтеся всього за 20 хвилин!
Рецепт курки з вершками та лимоном
Порції: 4
Інгредієнти:
- 4 курячі грудки, без кісток і шкіри
- 1 ч.л. кошерної солі
- 1 ч.л. часникового порошку
- 1 ч.л. цибулевого порошку
- ½ ч.л. чорного перцю, свіжомеленого
- 2 ст. л. оливкової олії
Для лимонно-кропового соусу:
- 1 чашка курячого бульйону
- 1 чашка молока, цільного або з низьким вмістом жиру (не знежиреного)
- 2 ст. л. лимонного соку, свіжовичавленого
- 1 ст. л. борошна
- 1 ст. л. солоного вершкового масла
- 3 ст. л. свіжого кропу
- скибочки лимона або лимонна цедра для гарніру за бажанням
Інструкція
За допомогою паперових рушників ретельно просушіть шматки курки, видаливши всю зайву вологу. Відкладіть убік.
У невеликій мисці змішайте кошерну сіль, часниковий порошок, цибулевий порошок і чорний перець. Рівномірно посипте приправою обидва боки кожної курячої грудки, притискаючи її, щоб суміш прилипла.
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Коли олія нагріється, покладіть курку в сковороду. Накрийте кришкою, залишивши приблизно чверть сковорідки незакритою, щоб виходила пара.
Готуйте, доки курка не підрум’яниться з обох боків, а центр перестане бути рожевим — близько 3-4 хвилин на бік. Перекладіть готову курку на окрему тарілку й тримайте в теплі.
У мисці акуратно збийте інгредієнти лимонно-кропового соусу до отримання однорідної маси. Перелийте соус у порожню сковорідку й, постійно помішуючи, готуйте на середньому вогні, не закриваючи кришкою, до зменшення об’єму наполовину, близько 5 хвилин. У підсумку у вас має вийти близько 1 чашки соусу.
Вилийте соус на курку і подавайте з бажаним гарніром.
