Blog

В древнегреческой мифологии слово "амброзия" означало "пищу или напиток богов". В нашем исследовании мы путешествуем в глубь истории к потерянным цивилизациям мира, чтобы понять множество связей между пищей и духовностью.

#img_left#Мед, полученный из сладкого золотого нектара цветов и деревьев, всегда имел глубокие связи с Богом и природой. Мед не может быть создан человеком, поэтому мы надеемся на пчел, чтобы они для нас сотворили свое волшебство.

Пчеловодство (наука разведения пчел) возникло за700 лет до н.э.  Наибольшее распространение оно нашло в Древнем Египте; сосуды с медом были найдены в гробницах почитаемых умерших в качестве подношения,  которое могло бы им пригодиться в загробной жизни.

Согласно древним находкам в храме Ра в Гелиополисе,  в Египте: "Бог Ра плакал, и его слезы упали на землю и были превращены в пчел". Эта строфа говорит о вере в то, что боги действительно сотворили пчел, которые в свою очередь создают это драгоценное лакомство. Упоминание о меде в те времена также часто встречалось по всей Северной Африке.

О том, насколько высоко ценили мед в этих странах, говорит тот факт, что ульи хранили в храмах, как подношение богам, а также использовали для производства лекарств и мазей.

Знатные женщины Египта использовали мед в косметических целях; его также употребляли в качестве возбуждающего средства. Из пчелиного воска египтяне вырезали священные статуэтки и делали священные надписи. Мед мог также использоваться в процессе мумификации тела из-за его антибактериальных, противогрибковых и антивирусных свойств.

Некоторые полагают, что упоминание о меде в Ветхом Завете символизировало приятные и желанные стороны жизни. Кушанье из мелко нарезанных яблок с медом – еврейский обычай, означавший пожелание приятного нового года.

В индуистской религии полагают, что мед дарит хорошее здоровье и телу и душе и что он помогает организму быстрее справиться с болезнью.

В старом буддистском мифе рассказывается о том, как обезьяна принесла мед Будде Шакьямуни в качестве подарка, и эта сцена часто изображается в буддистском искусстве. Использование меда имеет длинную историю в традиционной медицине всего мира. Его прикладывали на открытые раны, язвы и ожоги. И сегодня мы используем мед как болеутоляющее средство от ран, больного горла и как компонент в натуральной микстуре от кашля.

Имея такую долгую и впечатляющую историю, мы можем предположить, что люди всегда любили сладкое, и сегодня мед остается таким же популярным, как когда-то.

Недавно, мед Манука признали одним из натуральных продуктов высшего качества для лечения токсических язв и инфекций. Его получают из  чайного дерева, встречающегося, главным образом, в Новой Зеландии и Австралии. Некоторые врачи и ученые верят, что способность меда Манука к  исцелению может сыграть в будущем важную роль в уничтожении  редких вирусов, которые часто поражают больницы.

Покупая мед, я рекомендую покупать, если возможно, местный необработанный мед. Каждая область имеет особый аромат, поскольку медоносные пчелы собирают нектар с разнообразных деревьев и цветов. Общее правило: чем более темный цвет, тем более насыщенный аромат.

Когда Вы посещаете местную пасеку, помните, что некоторые люди имеют аллергию на протеины пыльцы в меде, пчелиную пыльцу и маточное молочко, поэтому разумно учесть это перед тем, как дарить мед.

Вареные медовые груши

– 4 чашки воды

– 1 чашка меда

– 8 полосок кожуры  апельсина

– 4 груши –  разрезать на две части и удалить сердцевину

– ½ чашки сливок

– нарезанный миндаль для украшения

В средней кастрюле доведите до кипения воду с медом и апельсиновыми корочками.

Добавьте груши, накройте крышкой и кипятите на медленном огне в течение 10 минут, пока груши не станут мягкими.

Перед тем, как порезать груши на кусочки, поставьте их в холодильник на три часа, чтобы они впитали жидкость.

Груши перед подачей можно опять нагреть или охладить.

Сверху груши залейте сливками и украсьте нарезанным миндалем.

Чани Блу. Великая Эпоха

Было ли у вас такое состояние, когда хотелось закричать: «Я так устал, что сейчас закрою дверь и немного вздремну, и мне всё равно, что обо мне подумает мой начальник»? Латиноамериканцев вряд ли можно назвать странными только потому, что после обеда они закрывают двери и отдыхают.

#img_right#Доктор Скотт Кэмпбелл, эксперт по сну из Медицинского Колледжа, в Нью-Йорке считает, что непродолжительный послеобеденный сон — это здоровая привычка, если распорядок рабочего дня позволяет сделать это. Он пишет: «Я не вижу причин преодолевать человеку то, что подсказывает ему его организм, конечно, не следует делать это слишком наглядно».

Давно известно, что если мы игнорируем естественные потребности организма, то что-то теряем при этом. В данном случае, если не вздремнуть — мы теряем силы. Есть научное подтверждение того, что короткий сон приносит пользу.

Специалисты говорят, что наши внутренние часы запрограммированы так, что мы должны спать дважды в течение 24 часов. Первая потребность во сне возникает между полуночью и семью часами утра. И вновь глаза начинают закрываться между 13 и 15 часами.

Эта биологическая потребность в полуденном сне объясняется небольшим снижением температуры тела. Кроме того, снижение температуры тела происходит, независимо от того, едим мы или нет и даже у тех, кто хорошо отдохнул.

Большинство исследований доказывает, что даже 15 минутный сон может увеличить умственную и физическую активность, так же улучшить настроение на остаток дня, в независимости от возраста.

Доктор Кэмпбелл сообщает, что проведённые исследования среди 32 мужчин и женщин в возрастной группе от 55 до 85 лет показали большую умственную активность после небольшого отдыха. Существующее мнение, что послеобеденный сон как-то плохо влияет на ночной сон, абсолютно неверно.

Возможно, вечером, по разным причинам, требуется больше времени для засыпания, но сон при этом остаётся таким же долгим и глубоким, как и в случае, если вы не спали днём. Кроме того, дневной отдых увеличивает продолжительность ночного сна на один час.

Непродолжительный сон важен для человека с самого рождения, и если это хорошо для здоровых малышей, то конечно, короткий отдых ещё более полезен для пожилых людей.

Короткий сон может также быть частью эволюционного географического механизма для некоторых культур, особенно в странах находящихся близко к экватору. Там каждый знает, что в полдень гораздо благоразумнее спрятаться от палящих лучей солнца и отдохнуть.

Предположим, что Вы — один из тех счастливчиков, кто может позволить себе подремать и не быть уволенным. Надо выбрать спокойное место, приглушить свет и расслабиться. Чтобы не проспать, лучше установить будильник. Соблюдайте умеренность — не стоит дремать более 15—20 минут. После продолжительного сна вам будет труднее вернуться к бодрому состоянию.

Если Вы не можете вздремнуть, но нуждаетесь в восстановлении сил, избегайте «сладких удовольствий», которые обеспечивают только короткий временный подъём. Лучше для этого выберите продукты, богатые белком и сложными углеводами, типа крекеров из цельной пшеницы и сыра. Пейте легкие напитки без кофеина, иначе это может закончиться зависимостью.

Доктор Кэмпбелл добавляет: «Я был потрясён этими открытиями. Начинаю работать рано утром, но после завтрака чувствую слипание век, и бороться с этим бесполезно. А после короткой дремоты, я возвращаюсь к работе с новыми силами и с большим результатом. Это, конечно, может быть оспорено!»

Я понимаю, что легче продать лёд эскимосам, чем убедить предпринимателей отдыхать. Понятно, что их деятельность направлена на увеличение производительности, и тем не менее, им было бы не лишним понять, что немного дневного сна позволит им успешнее добиться этого.

В последние годы экологи вовсю бьют тревогу: человечество стоит на самой грани своего существования, монстры из фильмов ужасов, в конце концов, станут ужасной реальностью! Защитники природы не устают предупреждать, что развитие науки приведет к мутации человечества и природы вообще. Справедливы ли такие заявления? Есть ли о чем  беспокоиться нам, обычным гражданам, непосредственно не пересекающимся с новейшими научными достижениями человечества?

#img_left#Мы не будем категоричными в своих выводах, но ученые говорят, что страшная опасность может исходить от современной науки человечества – биотехнологии, а именно, от одного из ее детищ – генетически модифицированных продуктов.

В 1998 году ученый Арпад Пуштай из научно-исследовательского института Роует в английском городе Арбиден заявил, что выявлены необратимые изменения в организме крыс, которые употребляли генетически модифицированный картофель. По окончании эксперимента исследователь сказал, что никогда не будет питаться такой пищей и что очень несправедливо использовать людей, как подопытных кроликов…

Так что же такое эти генно-модифицированные продукты (ГМП) и “с чем их едят”? Из самого названия вытекает то, что естественный набор генов такого продукта изменен. А именно: к нему с помощью методов генной инженерии вводят чужеродный ген, в результате чего организм приобретает новые свойства. На сегодня уже больше 60 видов растений – кукуруза, картофель, соя, помидоры, пшеница, морковь, баклажан, салат, горох, перец и др. – изменены таким способом. Такие технологии применяются с целью повышения урожайности культуры. Модифицированные овощи и фрукты теперь не будут бояться ни морозов, ни  гербицидов, ни насекомых.  А  следует ли нам бояться таких продуктов? 

Тестирования безопасности таких генетических мутантов, существующих сегодня, несовершенны. А ученые утверждают, что влияние модифицированных продуктов на организм человека невозможно полностью предусмотреть или проверить, ведь изменения, которые могут возникнуть в организме живого существа, вкусившего эти “чудо-продукты”, сразу себя не проявят – нужно, чтобы прошло не одно поколение, и только тогда можно будет проследить модификации в генотипе.

“Еще нет доказательств ни вреда, ни пользы таких продуктов, – говорит Ольга Тимченко, профессор, заведующая лабораторией генетической эпидемиологии при Институте гигиены и медицинской экологии им. Морзеева Академии медицинских наук Украины. – Исследования влияния таких продуктов должны проводиться минимум в трех поколениях (поколение – 25 лет). Но кто захочет, чтобы над ним проводили такие эксперименты? Уже определено, что ГМП, генно-модифицированные продукты, вредны для почвы”.

Координатор информационных вопросов Всеукраинской экологической неправительственной организации “МАМА-86” Радмила Корж делает акцент  еще на одном аспекте данной проблемы:  “Некоторые организмы содержат гены устойчивости к антибиотикам. При высвобождении в окружающую среду он может придать патогенным микробам стойкость к антибиотикам, созданным для борьбы с ними. Высвобождение ГМ-организмов в окружающую среду также несет глобальную угрозу естественному равновесию. Следуя естественным законам, ГМ-растения скрещиваются с дикими родственными видами, что несет угрозу появления “суперсорняков” (ведь многие ГМ-растения несут в себе стойкость к гербицидам). Также это может обусловить нарушения естественных “пищевых цепочек” в окружающей среде (как это произошло в случае с массовой гибелью мотылька Монарха от пыльцы отравляющей его ГМ-кукурузы), что приведет к уменьшению естественного биоразнообразия, исчезновения существующих видов растений и животных”.

Некоторые ученые предупреждают, что генетически модифицированные клетки могут мутировать непосредственно в организме человека, и этот процесс может стать неконтролируемым. Пока что это всего лишь предположение, и на сегодняшний день этого никто не может ни подтвердить, ни опровергнуть. Тем не менее, экологи требуют применения принципа предостережения, который означает: пока не известно, что ГМП безопасны наверняка, их применение недопустимо. В Европе нашли компромисс – обязательное маркирование ГМП продукции. Таким образом, покупатель может при желании, по крайней мере, уберечь себя от их потребления. Следует заметить, что международный стандарт маркирования генетически модифицированной продукции до сих пор не разработан. Однако если его все-таки создадут, есть опасения: когда на этикетке будет указано, что товар содержит ГМП, вряд ли найдется много желающих  его купить.

Стоит заметить, что в разработку ГМП вкладываются огромные деньги, и, как говорят некоторые специалисты, нас просто принудят есть такие продукты, точнее – уже принуждают.

Интересные исследования были проведены в Москве несколько лет назад, когда выяснилось, что больше чем в 60% колбас использовалась ГМ-соя”.

К тому же отследить процесс попадания зернового ГМ-материала к обычному в процессе переработки тяжело. Сейчас можно уверенно говорить о том, что, например, “чистых” соевых продуктов нет почти нигде. Есть также свидетельства того, что во время испытаний в Украине якобы стойкой к колорадскому жуку ГМ-картошки от корпорации “Монсанто”, академик Владимир Патыка вместе с русскими коллегами продолжительное время изучал бактерию, ген которой вмонтирован в выше упомянутую культуру. Выводы были безотрадные: при определенных обстоятельствах белок-токсин, введенный в трансгенную картофелину, оказывает содействие образованию у людей язв, может выступать канцерогенным фактором.

Правду говорят: меньше знаешь – лучше спишь, но остается только надеяться на то, что опасения экологов преувеличены. В любом случае, время расставит все на свои места…

Марта Когут. Великая Эпоха

На Неделе высокой моды Milan Fashion Week прошел показ дома моды Emilio Pucci.

#img_gallery#

Ученые обнаружили, что малые фламинго (Phoeniconaias minor) Кении плохо питаются и умирают от голода. При поддержке института Earthwatch, исследователи обнаружили, что вес найденных мертвых фламинго составляет только 63% от их нормальной массы тела.

 

#img_left#Вследствие недавних масштабных случаев смертности этих птиц в Кении за прошлый год погибли тысячи малых фламинго, а за 1990-ые годы – более полумиллиона. Анализ воды в озере подтвердил низкий уровень спирулины, сине-зеленых водорослей*, являющихся основным источником корма для фламинго. Из-за недостатка питательных веществ фламинго оставалось менее 10% от их минимальных ежедневных потребностей в пище.

Доктор Дэвид Харпер из Лестерского университета, научный руководитель проекта Flamingos of the Rift Valley института Earthwatch, в пресс-релизе сообщил: «Из полученных данных следует, что в список возможных причин смертности фламинго необходимо включить голод».   

Харпер также отметил, что у большинства фламинго более бледный оттенок розового. Это указывает на то, что они находятся в плохом состоянии для размножения. Ярко-розовую окраску фламинго приобретают благодаря альфа- и бета-каротину при нормальном питании. Из 15 тысяч фламинго ученые обнаружили менее 100 с ярко-розовой окраской.

Голодные птицы, которые обычно собираются стаями на побережье для поисков пищи, начали разбредаться и кормиться на открытых водных источниках, включая дождевые лужи, и даже на дорогах. Поведенческие изменения при поиске пищи делают их уязвимыми к другим факторам смертности.

Ветеринар Линдсей Оукс из Университета штата Вашингтон отмечает, что птицы, конечно, искали вспомогательные источники корма, подвергая себя опасности стать добычей хищников.

Харпер добавил: «За семь лет работы на озере Богория [в Кении] я никогда не видел, чтобы малые фламинго кормились из ручьев и луж».

Трудные времена для фламинго, как предполагается, вызваны проливными дождями. Ливни принесли в озеро избыток воды и высокие концентрации осадка, что разбавило запасы корма фламинго.

Малые фламинго меньше ростом и имеют больше черной окраски на клюве по сравнению с родственным им видом обыкновенных фламинго. Харпер и Оукс являются участниками проекта  Flamingos of the Rift Valley при институте Earthwatch.

* Спирулина – род цианобактерий, которые ранее ученые относили к сине-зеленым водорослям, а ныне считают бактериями.

Тай Тунь. Великая Эпоха

По словам Министерства сельского хозяйства Китая,  ящуром заболели 7 дойных коров, и для того, чтобы предотвратить распространение болезни сотрудники санитарно-эпидемиологической станции умертвили их.

В целях профилактики так же были забиты 82 животных – коровы, бараны и свиньи, которые не были заражены. В Китае часто возникают вспышки подобных заболеваний. Последняя была в ноябре прошлого года.

Версия на китайском

Земля  была  отобрана насильно земля, и при этом не было достигнуто соглашения о выплате им денежной компенсации.

Говорят, что часть земли 9-го сектора деревни Суйчжоу уже изъяли, и собираются на ней строить фабрику по производству хлопчатобумажной ткани.

Земля и 4-х комнатный дом мамы Гао Цуйин (крестьянки, семья которой была избита) тоже были отобраны, дом был снесён. Но Гао Цуйин требует, чтобы организация вернула землю.
 
19-го января, во второй половине дня, когда обе стороны ещё не пришли к соглашению, строительная организация приехала и насильно начала строительные работы на их земле.

Семья Гао попыталась препятствовать им, тогда прораб позвонил по телефону, после чего приехали 20 человек из мафиозной структуры и избили 3-х человек семьи Гао.

«Они силой захватили нашу землю,- рассказывает корреспонденту супруга сына Гао, – не выплатив нам деньги. Вчера 20 человек били нас троих, у нас всё тело в синяках. Избивали в течение 20 минут, вокруг собрались крестьяне и руководство деревни, все выказывали негодование, но никто не вступился за нас – только смотрели. Один из крестьян попытался словесно остановить их, но получил такую оплеуху, что у него из уха потекла кровь».

Редактор сайта «Женмин куаньча» Лю Фэй по этому поводу сказал, что использование силы мафии для изъятия земли и расправы над простыми людьми является самым распространённым явлением нарушения прав человека в Китае.

Мафиозные структуры ведут себя так нагло именно потому, что у них есть надёжное прикрытие -поддержка и защита со стороны местных властей и некоторых чиновников.

Версия на китайском языке