Этот салат с клубничным капрезе простой, но потрясающий! Он полезный, быстрый и непревзойденно вкусный.
Почему этот рецепт выделяется
Клубничный салат капрезе — идеальный летний вариант классического салата. Вот что вы получите:
- Легко и красиво: Готовится всего за 15 минут, но выглядит достаточно эффектно, чтобы подать его гостям.
- Вкус лета: Он наполнен всеми нашими любимыми летними фруктами и овощами.
- Не скучно: Мы фанатеем от всех рецептов с клубникой — особенно, когда она в сезоне.
- Он полезен для здоровья: Сочные ягоды, сливочное авокадо, свежий базилик и насыщенный бальзамический коктейль — все это на 100% относится к категории здоровых блюд.
Основные ингредиенты рецепта
- Свежая клубника: Начните с самых свежих, самых спелых и самых сладких ягод, которые вы можете достать. Наши любимые — это, конечно же, органическая местная клубника.
- Свежий базилик: Обязательно покупайте свежий базилик.
- Помидоры черри: Мы предпочитаем помидоры черри для этого рецепта из-за их летней сладости и идеального уровня хруста.
- Авокадо: Ищите спелые авокадо, но еще достаточно твердые, чтобы их можно было легко нарезать.
- Моцарелла: Свежие жемчужные шарики моцареллы — наши любимые для этого рецепта из-за их легкости и миловидности.
- Бальзамический уксус: Приобретите лучший бальзамический уксус, который сможете достать.
Замены и вариации
Проверьте эти вкусные вариации:
- Добавьте белок: Сделайте это блюдо полноценным, добавив креветки или курицу на гриле.
- Сделайте его веганским: Клубничный салат капрезе можно легко сделать веганским, не добавляя моцареллу или заменив ее на вегетарианский заменитель или даже нарезанный кубиками тофу.
- Поиграйте с травами: Хотя базилик является неотъемлемой составляющей традиционного салата Капрезе, летом мы любим посыпать его дополнительными травами. Свежая мята прекрасно сочетается с клубникой.
- Подсластить бальзамический соус: Чтобы сделать бальзамический соус слаще, добавьте ложку меда, пока он еще горячий.
Как подготовиться заранее
Вот несколько советов и подсказок, как приготовить клубничный салат капрезе заранее, сохраняя при этом максимальную свежесть:
- Подготовьте ингредиенты: Клубнику, помидоры черри и базилик можно нарезать за день до приготовления и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
- Приготовьте бальзамический соус: Бальзамический соус хранится свежим при комнатной температуре до 24 часов в закрытом виде. Вы также можете хранить его в холодильнике в течение 2 недель.
- Соберите салат заранее: Не стесняйтесь собрать весь салат, за исключением заправки, за несколько часов до начала. Для наилучшего результата подождите с добавлением глазури до подачи на стол.
- Хранение авокадо: Мы рекомендуем подождать с нарезанием авокадо как можно дольше, чтобы избежать окисления. Вы также можете выжать на него немного свежего лайма, чтобы сохранить свежим подольше.
С чем подавать клубничный салат капрезе
Белок
- Этот салат — идеальный здоровый гарнир ко всем вашим любимым рецептам барбекю. Попробуйте подать его с куриными окорочками-гриль с лучшим маринадом.
- Мы также считаем, что шашлыки из креветок на гриле — идеальное легкое, здоровое летнее блюдо в сочетании с клубничным салатом капрезе.
Углеводы
- Используйте больше свежей летней зелени, выпекая буханку ароматного чесночного хлеба с розмарином и чесноком.
- Картофельный салат с медово-горчичным винегретом — идеальный летний гарнир к этому блюду.
Десерты
- У вас осталось немного клубники? Приготовьте необычайно простой и вкусный клубничный торт-мороженое без выпекания.
- Мы не можем насытиться освежающим домашним клубничным мороженым, которое подается после сытной летней трапезы.
Клубничный салат капрезе
На 6 персон
- 1/3 стакана бальзамического уксуса, хорошего качества.
- 1 стакан моцареллы, экстра мини.
- 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам.
- 1 стакан клубники, спелой, очищенной и разрезанной пополам.
- 1 большой авокадо, полузрелый, нарезанный кубиками и сбрызнутый соком лайма.
- ½ стакана листьев базилика, разорванных на мелкие кусочки.
- кошерная соль и черный молотый перец, по вкусу.
- По желанию: жареный в меде миндаль, измельченный или нарезанный ломтиками.
Для бальзамической заправки:
В небольшую кастрюлю добавьте бальзамический уксус и доведите до кипения. Кипятите и помешивайте 3-4 минуты или пока жидкость не уменьшится примерно вдвое; она должна быть густой и сиропообразной.
Перелейте жидкость в небольшую миску и дайте остыть до комнатной температуры.
Для салата:
Клубнику разрежьте пополам, помидоры черри разрежьте пополам, а авокадо нарежьте кубиками. Выжмите свежий сок лайма на кубики авокадо, чтобы сохранить их свежесть.
Когда будете готовы подавать, добавьте все ингредиенты (кроме бальзамического соуса) на большое блюдо или в миску, осторожно сложив их резиновой лопаткой.
Добавьте кошерную соль и черный молотый перец по вкусу. Полейте бальзамической глазурью, по желанию посыпьте миндалем и подавайте к столу.
Примечания
- Авокадо нарежьте в последнюю очередь, перед подачей на стол, и сбрызните соком лайма, чтобы предотвратить потемнение.
- Салат «Капрезе» лучше всего подходит, если его сразу же приготовить и подать к столу. Убедитесь, что все ингредиенты охлаждены перед нарезанием/соединением.
- Бальзамическую заправку можно сделать за 24 часа до приготовления и хранить в закрытом виде при комнатной температуре.
- Украсьте жареным миндалем или приготовьте 5-минутный чесночно-розмариновый жареный кешью с розмарином и нарежьте для супер сытного гарнира.
Питательность (на одну порцию)
Калории 135 ккал | Углеводы: 9 г | Белки: 5 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 126 мг | Калий: 289 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 405 МЕ | Витамин С: 23 мг | Кальций: 112 мг | Железо: 1 мг
