Это простой рецепт шаурмы, которую можно приготовить дома, но с привлекательными ароматами, как при покупке уличного варианта.
Проходя мимо заведения, где подают шаурму, и улавливая аромат ее приготовления на вертеле, мне всегда хочется остановиться и съесть ее немедленно. Поэтому я создала эту легкую версию, которую вы можете приготовить дома, не прилагая больших усилий, но при этом наслаждаясь соблазнительным ароматом специй.
Шаурма — это популярная уличная еда из баранины, говядины или курицы, которую приправляют специями и жарят на вертикальном вертеле целый день. Часто шаурму поливают соусом тахини. Тахини — это кунжутная паста, которую можно купить на рынке.
Полезные советы
- Вместо соуса тахини можно использовать йогуртовый соус. Рецепт его приготовления приведен ниже.
- Вместо чесночного фарша можно использовать четыре раздавленных зубчика чеснока.
Обратный отсчет
- Замаринуйте курицу в смеси специй.
- Приготовьте смесь для соуса тахини.
- Приготовьте салат и помидоры и разделите на 2 тарелки.
Список покупок
Купить: 1 кг 900 гр куриного филе, 1 бутылка молотого тмина, 1 бутылка сладкой паприки, 1 бутылка молотой куркумы, 1 лимон, 1 упаковка чесночного фарша, 1 бутылка тахини, 1 упаковка цельнозернового лаваша (примерно 15-16 см в ширину), 1 кочан салата ромен и 1 помидор
Основные продукты: оливковое масло
Куриная шаурма
- 1 кг 900 гр куриного филе.
- 2 чайные ложки молотого тмина.
- 2 чайные ложки сладкой паприки.
- 1 чайная ложка молотой куркумы.
- 2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки лимонного сока, использовать отдельно.
- 2 столовые ложки оливкового масла.
- 2 чайные ложки измельченного чеснока.
- 2 столовые ложки тахини.
- 2 столовые ложки воды.
- 2 цельнозерновые питы, шириной примерно 15-16 см.
- Несколько листьев салата ромен, разорванных на небольшие кусочки.
- 1 помидор, нарезанный кусочками размером 0,5 см.
Нарежьте курицу кусочками толщиной 0,6-1,2 см. Смешайте тмин, паприку, куркуму, 2 столовые ложки лимонного сока, оливковое масло и чеснок в миске среднего размера. Добавьте нарезанную курицу и перемешайте, чтобы убедиться, что все стороны покрыты смесью. Отставьте мариноваться, пока готовится смесь из тахини и салат. В другую миску добавьте тахини, 2 чайные ложки лимонного сока и оставшуюся воду. Перемешайте до однородной массы. Добавьте еще немного воды, если нужно, чтобы получился однородный соус. Отложите несколько кусочков салата, а остальной салат и помидоры разделите между 2 тарелками. Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте курицу и маринад. Жарьте 5 минут, переворачивая кусочки по мере приготовления. Термометр для мяса должен показывать 72°C. Разрежьте лаваш пополам и разверните, чтобы получился карман. Выложите ложкой немного соуса тахини в кармашки. Добавляем несколько оставшихся кусочков салата и наполняем кармашки приготовленной курицей. Выложите кармашки из лаваша на обеденные тарелки рядом с салатом и кусочками помидоров. Ложкой выложите оставшийся соус тахини в маленькие мисочки и добавьте в тарелки.
Получается 2 порции.
На одну порцию 628 калорий (40% из жиров), 27,8 г жиров (4,3 г насыщенных, 11,2 г мононенасыщенных), 126 мг холестерина, 48,2 г белка, 48,2 г углеводов, 7,1 г клетчатки, 433 мг натрия.
Йогуртовый соус как альтернатива соусу тахини
- 1 раздавленный зубчик чеснока.
- 1 чайная ложка молотого тмина.
- 2 чайные ложки лимонного сока.
- Соль и перец по вкусу.
Смешайте все ингредиенты вместе, чтобы образовался однородный соус.
Линда Гассенхаймер является автором более 30 кулинарных книг, включая ее новейшую «12-недельную кулинарную книгу для диабетиков». Слушайте Линду на сайте www.WDNA.org и на всех основных сайтах подкастов. Пишите ей на [email protected]. Copyright 2024 Tribune Content Agency, LLC.
