Этот рецепт яблочного пюре полезный, вкусный и очень простой в приготовлении.
Мы всегда ищем способы использовать наш урожай яблок, и этот рецепт яблочного пюре — один из наших любимых рецептов из фруктов.
Основные ингредиенты рецепта
- Яблоки — звезда нашего рецепта, они богаты натуральным пектином, который помогает загустеть яблочному пюре во время приготовления. Мы рекомендуем использовать смесь сладких и терпких яблок для более насыщенного вкуса.
- Светло-коричневый сахар — чтобы подсластить яблочное пюре и придать ему тонкую карамельную нотку.
- Молотая корица — корица является классической специей, которая прекрасно сочетается с яблоками. Она добавляет теплоты и глубины яблочному пюре.
- Молотый мускатный орех и гвоздика — эти две специи используются в небольших количествах, чтобы добавить оттенок терпкости и тепла. Обязательно используйте свежемолотый мускатный орех для наилучшего вкуса.
Замены и вариации
Этот рецепт домашнего яблочного масла уже является достаточно совершенным, но вот несколько вариаций и замен, которые стоит попробовать:
- Яблоки: Вы можете использовать любой сорт яблок, мы любим смешивать сладкие и терпкие яблоки для получения сбалансированного вкуса. Вы также можете попробовать этот рецепт с грушами или сочетанием яблок и груш.
- Специи: Сочетание корицы, мускатного ореха и гвоздики придает этому яблочному пюре классический вкус, но вы, безусловно, можете поиграть со специями. Попробуйте добавить щепотку душистого перца, кардамона или даже немного молотого имбиря.
- Экстракт: Вы можете не добавлять ванильный экстракт или заменить его экстрактом миндаля для получения другого вкусового оттенка.
Как подготовиться заранее
Взгляните на некоторые из наших любимых стратегий приготовления этого рецепта яблочного пюре заранее:
- Подготовьте яблоки: Вы можете сэкономить время в день приготовления, подготовив яблоки заранее. Почистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте, а затем храните их в герметичном контейнере в холодильнике, пока не будете готовы использовать.
- Смешайте специи: Сахар, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль можно предварительно смешать и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре за несколько дней до приготовления.
- Готовьте все заранее: Яблочное пюре можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель в герметичном контейнере, например, в банке для муляжей. Поэтому смело готовьте его заранее, когда захочется!
Яблочное пюре из яблок
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 12 часов
Общее время: 12 часов 5 минут
Количество порций: 40
- 2,7 кг яблок, очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных ломтиками.
- 1 ½ стакана светло-коричневого сахара.
- 1 столовая ложка молотой корицы.
- ½ чайной ложки молотого мускатного ореха.
- ¼ чайной ложки молотой гвоздики.
- ¼ чайной ложки поваренной соли.
- 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта.
В миске смешайте сахар, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль. Взбейте, чтобы смешать. Положите яблоки в кастрюлю и засыпьте смесью специй. Варите на медленном огне 10 часов, периодически помешивая, пока смесь не загустеет и не станет темно-коричневого цвета.
Откройте крышку и добавьте ваниль. Продолжайте готовить, не накрывая крышкой, еще 2 часа на медленном огне.
Используйте погружной блендер или переложите яблочное пюре в чашу блендера. Перетрите пюре до однородной кремообразной консистенции. Переложите в чистые банки, накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько недель.
Примечания
- Смешивайте сорта яблок для получения более насыщенного и сбалансированного вкуса вашего яблочного пюре. Мы любим сорта Ханикрисп, Фуджи, Голден Делишес, Макинтош или Брейберн.
- Порции являются приблизительными; по этому рецепту получается примерно от 4 до 5 чашек. Количество порций может меняться в зависимости от того, как вы его используете.
- Намазывайте яблочное пюре на тосты, кексы, блины или добавляйте в овсянку.
- Яблочное пюре можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель в герметичном контейнере, например, в банке Мейсона.
Питательность (на одну порцию)
Калории 68 ккал | Углеводы: 18 г | Белки: 0,2 г | Жиры: 0,1 г | Насыщенные жиры: 0,03 г | Полиненасыщенные жиры: 0,04 г | Мононенасыщенные жиры: 0,01 г | Натрий: 18 мг | Калий: 85 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 37 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 13 мг | Железо: 0,2 мг
Эта статья первоначально была опубликована на chewoutloud.com. Подписывайтесь на Instagram
