Свежее домашнее тыквенное пюре – звезда шоу во многих осенних рецептах. Тыквенный пирог, тыквенные кексы, тыквенные блины и даже латте со специями из тыквы. Да, тыквенное пюре – один из ключевых ингредиентов. Превратить свежую тыкву в домашнее тыквенное пюре очень просто.
Свежую тыкву, которую обжарили, а затем перетёрли до однородной массы. Обжаривание необходимо для того, чтобы размягчить тыкву перед смешиванием.
Острым ножом срежьте верхушки тыкв, прямо под плодоножкой, и выбросьте эту верхнюю часть в мусор.
Далее разрезаем тыквы пополам. Большой ложкой или даже шариком для мороженого выскребите семечки и жесткую внутреннюю часть. Положите семечки в миску, чтобы впоследствии поджарить, а сердцевину и нити выбросьте в мусорку. Повторяйте, пока не очистите все половинки тыквы.
Разрежьте каждую из половинок на несколько долек.
На большой противень застелите пергаментной бумагой. Выложите дольки тыквы на противень кожурой вверх или кожурой вниз – это не имеет значения. Поставить противень в духовку и установить температуру 180. Запекать примерно 45 минут, или пока кусочки тыквы не станут мягкими (очень мягкими), чтобы их можно было проткнуть вилкой. Выньте из духовки.
Положите несколько кусочков обжаренной, очищенной от кожуры тыквы в кухонный комбайн. Перебивайте небольшими порциями тыкву до полной однородности (добавьте столовую ложку воды, если она кажется вам слишком сухой, чтобы получить однородную массу). Слишком жидкий? Процедите его через мелкое ситечко, чтобы избавиться от части воды). Закончив порцию, перелейте ее в миску, а затем продолжайте, пока вся тыква не станет пюреобразной.
Вы можете использовать это прекрасное домашнее тыквенное пюре во всех видах рецептов, которые предусматривают использование консервированного тыквенного пюре, по мере своих возможностей. И конечно, вы можете сделать это только с одной тыквой! Если я собираюсь потратить время и усилия, почему бы не сделать достаточно пюре, чтобы хватило надолго? Вот почему я рекомендую использовать две небольшие тыквы.
ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы готовите тыквенный пирог, процедите лишнюю жидкость, откинув ее на мелкопористое ситечко (или марлю) над миской на 30 минут.
Приготовление домашнего тыквенного пюре, без сомнения, занимает больше времени, чем открытие банки. А в это время года (сезон короткий!), когда тыква легкодоступна, домашнее пюре значительно дешевле, чем консервированное.
Вы можете хранить свежее домашнее тыквенное пюре в холодильнике до трех дней. Или заморозить его порциями по 1 стакану в пакетах с застежкой-молнией или в формах для льда на меньшие порции на срок до восьми месяцев, чтобы наслаждаться восхитительным вкусом осенней тыквы в течение долгих месяцев.
Тыквы трудно резать … поэтому помойте, сделайте отверстие в верхней части маленькой тыквы и запекать целыми.
После запекания кожура легко снимается, и тогда легче разрезать и извлечь внутренности.
Тыквы прекрасно подходят для приготовления пюре, но и из тыкв среднего размера также можно приготовить тыквенное пюре.
Мэри Хант
Мэри приглашает вас посетить ее сайт EverydayCheapskate.com, где хранится архив этой колонки со ссылками и ресурсами для всех рекомендованных продуктов и услуг. Мэри приглашает присылать вопросы и комментарии на https://www.everydaycheapskate.com/contact/, “Спроси Мэри”. В этой колонке мы будем отвечать на вопросы, представляющие общий интерес, но на письма нельзя отвечать в индивидуальном порядке. Мэри Хант – основательница EverydayCheapskate.com, блога об экономной жизни, и автор книги “Жизнь без долгов”. COPYRIGHT 2022 CREATORS.COM
