• Україна
  • Економіка
  • Політика
  • Світ
  • Відеоновини
  • Ексклюзив
  • Здоров’я
    • All
    • Здорове харчування
    • Краса і здоров'я
    • Народна медицина
    • Новини медицини
    • Щаслива сім'я
    • Як стати щасливим
    142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71

    Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

    1_meditation-i-a-700x420

    Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

    rooibos-tea-1

    Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

    tea-5982485_1280

    Тепла вода натщесерце: від фізичного болю до ожиріння та проблем із сечовипусканням

    goji-berries

    Дізнайтеся секрети молодості шкіри за допомогою цих 3 давніх інгредієнтів

    asparagus-2169305_1280

    Коли найкраще їсти і чому це допоможе вам схуднути?

    2411_12

    Про користь додавання цукру в шампунь

    994a508d-0373-4c6d-96dc-19f60b9d15c2

    ВООЗ: у жовтні смертність від холери зросла на 54% порівняно з 2023 роком

    pexels-pixabay-327136-1920x1280-1

    Шість видів чаю: посібник з приготування для оптимального смаку

  • Наука
    • All
    • Наукові Дослідження та Теорії
    • Новини Космосу
    • Новини Техніки
    • Нові Технології та Відкриття
    • Стародавні Цивілізації
    9fdf32f8-40a7-4322-8037-2f0ff47469c1

    2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

    58a592a5-98ef-4647-8e3c-3b9200dc9372

    Вчені досі не можуть зрозуміти технологію терагерцових хвиль (ФОТО)

    dfb9e9a5-3b8b-4d52-9752-2f21ba542b19

    Оптимізм і прибуття інопланетян: опубліковано результати опитування на тему надій на 2025 рік

    434bbc29-5119-4351-9c08-1c123ee085fb

    Дослідники попередили про масштабне вимирання комах в Австралії

    a123d998-68aa-45e4-a06f-a79ebdca955b

    Шумерський список царів відкриває значення числа 60 і давнє розуміння Всесвіту

    070803ed-c98b-41a6-b25c-282a00b19fbe

    Іран заявляє, що здійснив успішний космічний запуск (ВІДЕО)

    0911_18

    Нові дані ДНК переписують давні історії мешканців стародавніх Помпей (ВІДЕО)

    695d3df2-36aa-4810-9df9-4809d64ff105

    Японія запускає оборонний космічний супутник на тлі напруженості в регіоні (ВІДЕО)

    ef10af12-c76b-46e6-8fa0-1603a3e988c9

    У Гонконзі вперше знайшли скам’янілості динозаврів

  • Life
    • All
    • Власний бізнес
    • Навчання за кордоном
    • Новини нерухомості
    • Освіта в Україні
    • Пошук роботи
    34

    Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

    123

    Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

    maintenance-2422172_640

    Професійне створення та просування сайтів в Україні: шлях до успіху

    1

    Питання, які потрібно поставити ветеринару перед початком курсу антибіотиків для собаки

    21

    Огляд меню японського ресторану Eat Sushi в Кривому Розі

    yaki_vydy_zhinochykh_sumok_budut_dovho_zalyshatssia_aktualnymy

    Які види жіночих сумок будуть довго залишатсься актуальними

    braces-3597591_1280

    Переваги та особливості використання керамічних брекет-систем

    432_-_kopiya

    Чому важливо правильно утилізувати піаніно: Екологічні та практичні аспекти

    76

    «Професорська стоматологія Любченко» — експерт з гнатології та щелепно-лицевій хірургії

УКР
РУС
No Result
View All Result
  • Україна
  • Економіка
  • Політика
  • Світ
  • Відеоновини
  • Ексклюзив
  • Здоров’я
    • All
    • Здорове харчування
    • Краса і здоров'я
    • Народна медицина
    • Новини медицини
    • Щаслива сім'я
    • Як стати щасливим
    142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71

    Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

    1_meditation-i-a-700x420

    Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

    rooibos-tea-1

    Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

    tea-5982485_1280

    Тепла вода натщесерце: від фізичного болю до ожиріння та проблем із сечовипусканням

    goji-berries

    Дізнайтеся секрети молодості шкіри за допомогою цих 3 давніх інгредієнтів

    asparagus-2169305_1280

    Коли найкраще їсти і чому це допоможе вам схуднути?

    2411_12

    Про користь додавання цукру в шампунь

    994a508d-0373-4c6d-96dc-19f60b9d15c2

    ВООЗ: у жовтні смертність від холери зросла на 54% порівняно з 2023 роком

    pexels-pixabay-327136-1920x1280-1

    Шість видів чаю: посібник з приготування для оптимального смаку

  • Наука
    • All
    • Наукові Дослідження та Теорії
    • Новини Космосу
    • Новини Техніки
    • Нові Технології та Відкриття
    • Стародавні Цивілізації
    9fdf32f8-40a7-4322-8037-2f0ff47469c1

    2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

    58a592a5-98ef-4647-8e3c-3b9200dc9372

    Вчені досі не можуть зрозуміти технологію терагерцових хвиль (ФОТО)

    dfb9e9a5-3b8b-4d52-9752-2f21ba542b19

    Оптимізм і прибуття інопланетян: опубліковано результати опитування на тему надій на 2025 рік

    434bbc29-5119-4351-9c08-1c123ee085fb

    Дослідники попередили про масштабне вимирання комах в Австралії

    a123d998-68aa-45e4-a06f-a79ebdca955b

    Шумерський список царів відкриває значення числа 60 і давнє розуміння Всесвіту

    070803ed-c98b-41a6-b25c-282a00b19fbe

    Іран заявляє, що здійснив успішний космічний запуск (ВІДЕО)

    0911_18

    Нові дані ДНК переписують давні історії мешканців стародавніх Помпей (ВІДЕО)

    695d3df2-36aa-4810-9df9-4809d64ff105

    Японія запускає оборонний космічний супутник на тлі напруженості в регіоні (ВІДЕО)

    ef10af12-c76b-46e6-8fa0-1603a3e988c9

    У Гонконзі вперше знайшли скам’янілості динозаврів

  • Life
    • All
    • Власний бізнес
    • Навчання за кордоном
    • Новини нерухомості
    • Освіта в Україні
    • Пошук роботи
    34

    Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

    123

    Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

    maintenance-2422172_640

    Професійне створення та просування сайтів в Україні: шлях до успіху

    1

    Питання, які потрібно поставити ветеринару перед початком курсу антибіотиків для собаки

    21

    Огляд меню японського ресторану Eat Sushi в Кривому Розі

    yaki_vydy_zhinochykh_sumok_budut_dovho_zalyshatssia_aktualnymy

    Які види жіночих сумок будуть довго залишатсься актуальними

    braces-3597591_1280

    Переваги та особливості використання керамічних брекет-систем

    432_-_kopiya

    Чому важливо правильно утилізувати піаніно: Екологічні та практичні аспекти

    76

    «Професорська стоматологія Любченко» — експерт з гнатології та щелепно-лицевій хірургії

No Result
View All Result
No Result
View All Result
Home Вкусные рецепты

Как правильно приготовить чечевицу

02/04/2024
in Вкусные рецепты, Рецепты гарниров
0

Этот рецепт в индийском стиле максимально использует преимущества семейства бобовых.

Если нам нужны еще доказательства того, что американское общество приходит в упадок, вспомните, как мало мы уважаем чечевицу. Килограмм за килограммом, эти бобовые незаметно обеспечивают питательными веществами большее количество людей, чем что-либо другое, что растет на земле.

Одна порция этих легких бобов содержит вдвое больше антиоксидантов, чем черника; около половины суточной потребности в клетчатке; много фолатов, железа и других минералов; и больше белка, чем любое другое растение, кроме сои. Поскольку чечевица является бобовым растением, она может расти на малоплодородных почвах и улучшает их с каждой посадкой.

Хитрость приготовления чечевицы заключается в том, чтобы относиться к ней как к макаронным изделиям, а не как к рису. Не пытайтесь сделать так, чтобы она впитала в себя всю жидкость. Вместо этого варите ее в большом количестве воды, а затем процедите. Но сохраните жидкость — она может быть самой важной частью. Об этом мы поговорим позже.

В Индии фермеры выращивают по меньшей мере 50 сортов чечевицы. Видимо, не случайно, что Индия также является одним из немногих мест, где я побывала, и где вегетарианские блюда обычно более привлекательны, чем мясные, отчасти благодаря этой горячей чечевице. Если вы не любите животные белки, то всегда можете добавить в чечевичный суп окорок или тушеное мясо.

В Северной Америке больше всего чечевицы выращивают в верхней части бассейна реки Колумбия. Но производство мигрирует на восток, через континентальное разделение и на Северные равнины, где фермеры, выращивающие зерновые, высаживают чечевицу в севооборотах, если не сосредотачиваются исключительно на ней. Чечевица настолько полезна для почвы, что сама уже является почти бонусом, продуктом здоровой системы земледелия.

И хотя сторонники чечевицы иногда убеждают, как легко ее готовить, не так просто сделать ее вкусной. Густая, мягкая каша, которая к тому же может быть слишком хрустящей? Ничего страшного. Но чтобы чечевица была вкусной с приятной консистенцией, нужна большая утонченность. И опять же, не забывайте о воде. Для некоторых, как для моего друга Нормана, вода важнее самой чечевицы.

Вкус Индии на Гавайях

Я познакомилась с Норманом много лет назад под огромным тамариндовым деревом в Кона, Гавайи. Я была там, потому что общий друг рассказал мне о запатентованной смеси специй Нормана. Норман щедро поделился со мной рецептом приготовления своей смеси специй и объяснил, как он использует ее для наполнения ароматом блюда на основе чечевицы под названием расам (от англ. «awesome» — «потрясающий»). Передав этот рецепт, Норман многому научил меня в приготовлении блюд из чечевицы.

Норман — индолог, эксперт по всему, что касается Индии, и метод, которым готовится расам, является одной из причин, почему эта страна потребляет половину чечевицы в мире. Именно благодаря далу, простому, но сытному индийскому супу из чечевицы. Расам готовят на воде, которую используют для предварительного отваривания чечевицы перед тем, как приготовить дал. Его приправляют нормандскими специями, тамариндом и помидорами.

Все это вместе образует жидкий, красновато-коричневый суп, полный остроты и пряностей, сбалансированных с пикантными оттенками этой насыщенной чечевичной воды.

Расам настолько сытный, что сама вареная чечевица становится побочным продуктом. Что с ней делать, решает повар, и здесь есть много вариантов. Когда вы приготовили чечевицу, ее можно добавлять к чему угодно.

В последний раз, когда я готовила расам, так случилось, что я также варила мясные суповые кости для тушеного мяса. Поэтому я добавила чечевицу в рагу вместе с привычными морковью, луком и сельдереем. Имея под рукой немного смеси специй Нормана, я использовала ее для ароматизации мясистого рагу из чечевицы.

Специи для расаму от Нормана

  • 1 столовая ложка тмина.
  • 1 столовая ложка кориандра.
  • 1 столовая ложка семян горчицы.
  • 1 чайная ложка черного перца.
  • Несколько кусочков пажитника.

В кастрюле с толстым дном поджарьте семена на среднем огне, часто помешивая, пока они не подрумянятся, но не подгорят.

В ступке с пестиком или с помощью мясорубки для специй измельчите поджаренные семена специй в порошок. Храните в герметичном контейнере.

Расам

На 4 персоны

  • 1 стакан красной или желтой чечевицы.
  • 8 стаканов воды.
  • 2 столовые ложки растительного или сливочного масла.
  • ½ стакана измельченного лука.
  • 2 столовые ложки специй Norman’s rasam.
  • 1 столовая ложка тамариндовой пасты или тамариндового супа марки Knorr.
  • 1 банка нарезанных кубиками помидоров.

Отварите чечевицу до полного размягчения. Выключите огонь и дайте остыть.

Тем временем обжарьте лук на растительном масле до полупрозрачности. Добавьте специи расам, тамаринд и всю банку нарезанных кубиками помидоров и дайте закипеть.

Наконец, процедите чечевицу, оставив воду. Сохраняем чечевицу для следующего использования, а воду от чечевицы добавляем к расаму. Посолите и подавайте к столу.

ShareTweetPin
Previous Post

Секрет приготування корисної сочевиці в індійському стилі (Рецепт)

Next Post

Стиль і практичність: роль аксесуарів у нашому житті

Related Posts

signal-2025-01-08-061409_002
Вкусные рецепты

Вкусно и быстро: овсяные батончики с замороженной вишней в аэрофритюрнице

10/01/2025
c383c5d1-b57d-42b1-b28b-9908dae116d9
Вкусные рецепты

Куччидати — сицилийское печенье с инжиром

26/12/2024
6ee2fdeb-9b4f-484b-97e4-940bdfc63dce
Вкусные рецепты

В состав этого британского колониального супа в индийском стиле входят пастернак и кабачки

25/12/2024
Next Post
female-5668983_1280

Стиль і практичність: роль аксесуарів у нашому житті

111

Стань HR-професіоналом у IT: онлайн-курси для розвитку твоїх навичок

1

Грузоперевозки Запорожье: Быстрая и надежная доставка грузов

No Result
View All Result

Читайте Також

Канада может ввести пошлины в ответ на экономическое давление Трампа

Минобороны США: 134 китайские компании, работающие на территории США, сотрудничают с китайскими военными

Американська сталь і апельсиновий сік у списку відповідей на мита Канади (ВІДЕО)

Міноборони США: 134 китайські компанії, що працюють на території США, співпрацюють з китайськими військовиками (ВІДЕО)

Ученые говорят, что 2024 год самый жаркий с момента начала наблюдений

Свиньи подлежат выбраковке вблизи случаев заболевания ящуром в Германии

Останнi Новини

918ce3cd-e0cf-4632-b2b5-cad26aaa5abd
Новости

Пожары в Лос-Анджелесе: почти 780 заключенных направлены на помощь пожарной бригаде

by admin1
11 January 2025
0

 Чтобы не допустить распространения пламени на Лос-Анджелес, на помощь пожарным были направлены около 780 калифорнийских заключенных.

d32df224-8f51-46be-9e43-3e6914a2262b

Николас Мадуро принял присягу на президентский пост, несмотря на доказательства фальсификации выборов

11 January 2025
918ce3cd-e0cf-4632-b2b5-cad26aaa5abd

Пожежі в Лос-Анджелесі: майже 780 ув’язнених направлено на допомогу пожежній бригаді (ВІДЕО)

11 January 2025
d32df224-8f51-46be-9e43-3e6914a2262b

Ніколас Мадуро втретє обраний президентом, попри докази фальсифікації виборчого процесу (ВІДЕО)

11 January 2025
34

Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

10 January 2025
Epoch Times Україна

The Epoch Times — це міжнародне видання з власними репортерами в усьому світі. Новини та статті газети пишуться незалежними журналістами і не зазнають впливу будь-яких політичних чи економічних структур.

ПРО НАС »

  • Реклама
  • Про нас
  • Контакти
  • Експорт новин
  • Правила використання матеріалів

© Всі права захищені 2000 – 2025

No Result
View All Result
  • Home
  • Україна
  • Світ
  • Суспільство
  • Здоров’я
  • Наука
  • LIFE

© 2025 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.