• Україна
  • Економіка
  • Політика
  • Світ
  • Відеоновини
  • Ексклюзив
  • Здоров’я
    • All
    • Здорове харчування
    • Краса і здоров'я
    • Народна медицина
    • Новини медицини
    • Щаслива сім'я
    • Як стати щасливим
    142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71

    Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

    1_meditation-i-a-700x420

    Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

    rooibos-tea-1

    Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

    tea-5982485_1280

    Тепла вода натщесерце: від фізичного болю до ожиріння та проблем із сечовипусканням

    goji-berries

    Дізнайтеся секрети молодості шкіри за допомогою цих 3 давніх інгредієнтів

    asparagus-2169305_1280

    Коли найкраще їсти і чому це допоможе вам схуднути?

    2411_12

    Про користь додавання цукру в шампунь

    994a508d-0373-4c6d-96dc-19f60b9d15c2

    ВООЗ: у жовтні смертність від холери зросла на 54% порівняно з 2023 роком

    pexels-pixabay-327136-1920x1280-1

    Шість видів чаю: посібник з приготування для оптимального смаку

  • Наука
    • All
    • Наукові Дослідження та Теорії
    • Новини Космосу
    • Новини Техніки
    • Нові Технології та Відкриття
    • Стародавні Цивілізації
    9fdf32f8-40a7-4322-8037-2f0ff47469c1

    2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

    58a592a5-98ef-4647-8e3c-3b9200dc9372

    Вчені досі не можуть зрозуміти технологію терагерцових хвиль (ФОТО)

    dfb9e9a5-3b8b-4d52-9752-2f21ba542b19

    Оптимізм і прибуття інопланетян: опубліковано результати опитування на тему надій на 2025 рік

    434bbc29-5119-4351-9c08-1c123ee085fb

    Дослідники попередили про масштабне вимирання комах в Австралії

    a123d998-68aa-45e4-a06f-a79ebdca955b

    Шумерський список царів відкриває значення числа 60 і давнє розуміння Всесвіту

    070803ed-c98b-41a6-b25c-282a00b19fbe

    Іран заявляє, що здійснив успішний космічний запуск (ВІДЕО)

    0911_18

    Нові дані ДНК переписують давні історії мешканців стародавніх Помпей (ВІДЕО)

    695d3df2-36aa-4810-9df9-4809d64ff105

    Японія запускає оборонний космічний супутник на тлі напруженості в регіоні (ВІДЕО)

    ef10af12-c76b-46e6-8fa0-1603a3e988c9

    У Гонконзі вперше знайшли скам’янілості динозаврів

  • Life
    • All
    • Власний бізнес
    • Навчання за кордоном
    • Новини нерухомості
    • Освіта в Україні
    • Пошук роботи
    34

    Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

    123

    Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

    maintenance-2422172_640

    Професійне створення та просування сайтів в Україні: шлях до успіху

    1

    Питання, які потрібно поставити ветеринару перед початком курсу антибіотиків для собаки

    21

    Огляд меню японського ресторану Eat Sushi в Кривому Розі

    yaki_vydy_zhinochykh_sumok_budut_dovho_zalyshatssia_aktualnymy

    Які види жіночих сумок будуть довго залишатсься актуальними

    braces-3597591_1280

    Переваги та особливості використання керамічних брекет-систем

    432_-_kopiya

    Чому важливо правильно утилізувати піаніно: Екологічні та практичні аспекти

    76

    «Професорська стоматологія Любченко» — експерт з гнатології та щелепно-лицевій хірургії

УКР
РУС
No Result
View All Result
  • Україна
  • Економіка
  • Політика
  • Світ
  • Відеоновини
  • Ексклюзив
  • Здоров’я
    • All
    • Здорове харчування
    • Краса і здоров'я
    • Народна медицина
    • Новини медицини
    • Щаслива сім'я
    • Як стати щасливим
    142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71

    Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

    1_meditation-i-a-700x420

    Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

    rooibos-tea-1

    Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

    tea-5982485_1280

    Тепла вода натщесерце: від фізичного болю до ожиріння та проблем із сечовипусканням

    goji-berries

    Дізнайтеся секрети молодості шкіри за допомогою цих 3 давніх інгредієнтів

    asparagus-2169305_1280

    Коли найкраще їсти і чому це допоможе вам схуднути?

    2411_12

    Про користь додавання цукру в шампунь

    994a508d-0373-4c6d-96dc-19f60b9d15c2

    ВООЗ: у жовтні смертність від холери зросла на 54% порівняно з 2023 роком

    pexels-pixabay-327136-1920x1280-1

    Шість видів чаю: посібник з приготування для оптимального смаку

  • Наука
    • All
    • Наукові Дослідження та Теорії
    • Новини Космосу
    • Новини Техніки
    • Нові Технології та Відкриття
    • Стародавні Цивілізації
    9fdf32f8-40a7-4322-8037-2f0ff47469c1

    2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

    58a592a5-98ef-4647-8e3c-3b9200dc9372

    Вчені досі не можуть зрозуміти технологію терагерцових хвиль (ФОТО)

    dfb9e9a5-3b8b-4d52-9752-2f21ba542b19

    Оптимізм і прибуття інопланетян: опубліковано результати опитування на тему надій на 2025 рік

    434bbc29-5119-4351-9c08-1c123ee085fb

    Дослідники попередили про масштабне вимирання комах в Австралії

    a123d998-68aa-45e4-a06f-a79ebdca955b

    Шумерський список царів відкриває значення числа 60 і давнє розуміння Всесвіту

    070803ed-c98b-41a6-b25c-282a00b19fbe

    Іран заявляє, що здійснив успішний космічний запуск (ВІДЕО)

    0911_18

    Нові дані ДНК переписують давні історії мешканців стародавніх Помпей (ВІДЕО)

    695d3df2-36aa-4810-9df9-4809d64ff105

    Японія запускає оборонний космічний супутник на тлі напруженості в регіоні (ВІДЕО)

    ef10af12-c76b-46e6-8fa0-1603a3e988c9

    У Гонконзі вперше знайшли скам’янілості динозаврів

  • Life
    • All
    • Власний бізнес
    • Навчання за кордоном
    • Новини нерухомості
    • Освіта в Україні
    • Пошук роботи
    34

    Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

    123

    Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

    maintenance-2422172_640

    Професійне створення та просування сайтів в Україні: шлях до успіху

    1

    Питання, які потрібно поставити ветеринару перед початком курсу антибіотиків для собаки

    21

    Огляд меню японського ресторану Eat Sushi в Кривому Розі

    yaki_vydy_zhinochykh_sumok_budut_dovho_zalyshatssia_aktualnymy

    Які види жіночих сумок будуть довго залишатсься актуальними

    braces-3597591_1280

    Переваги та особливості використання керамічних брекет-систем

    432_-_kopiya

    Чому важливо правильно утилізувати піаніно: Екологічні та практичні аспекти

    76

    «Професорська стоматологія Любченко» — експерт з гнатології та щелепно-лицевій хірургії

No Result
View All Result
No Result
View All Result
Home Новости

Как получить максимальную пользу от утреннего кофейного напитка?

21/04/2024
in Новости, Фотоновости
0

Если вы любите настоящий сложный вкус кофе, прочитайте эту статью. Если нет — все равно прочитайте, потому что, возможно, вы не получаете максимального эффекта от своих зёрен.

Познакомьтесь с нашими экспертами

Исайя Шиз — основатель Archetype Coffee, кофейни с тремя кофейными магазинами в Омахе, штат Небраска, — выиграл чемпионат бариста в США в 2023 году и занял четвертое место на мировом конкурсе.

Майкл Филлипс из Лос-Анджелеса является старшим редакционным директором Blue Bottle Coffee из Окленда, Калифорния, и выиграл Всемирный конкурс бариста в 2010 году.

Уроженец Великобритании Трэвас Клифтон начал обжаривать кофе нелегально в гараже и продавал чашки с тележки, а сегодня управляет обжарочной компанией Modcup Coffee с тремя кофейнями в Джерси-Сити, штат Нью-Джерси.

Помол зёрен

“Кофемолка — самая важная часть домашнего оборудования для заваривания”, — говорит мистер Клифтон. “У вас может быть самый лучший набор для заваривания, у вас может быть самый строгий рецепт кофе, но, если у вас нет хорошей кофемолки, ваш кофе не получится”.

Откажитесь от кофемолки с лезвиями. В результате помола получаются кусочки всевозможных размеров и изрядное количество мелкой пыли, поэтому “вы получите недостаточно экстрагированный кофе”, — говорит мистер Клифтон.

Кофемолка с жерновами, напротив, измельчает зерна между плоскими или коническими пластинами до тех пор, пока они не станут достаточно мелкими. Расстояние между пластинами можно регулировать, чтобы получить более тонкий или более грубый помол. Преимущество — более однородная фракция.

Идеальный размер помола зависит от ряда факторов. Вообще говоря, для капельного кофе “нужно, чтобы он был похож на песок”, — говорит г-н Клифтон. Для френч-пресса нужен крупный помол, а для эспрессо — очень мелкий.

Но нужно учитывать и другое: “Чем темнее кофе, тем мельче его нужно смолоть”, — говорит мистер Шиз о френч-прессе. “Чем светлее кофе, тем крупнее помол”. Это связано с тем, что при светлой обжарке остается больше неповрежденных клеточных структур, чем при темной, поэтому воде не так сложно проникнуть внутрь, чтобы извлечь ароматы. Эта небольшая модификация приведет к более равномерной экстракции различных зерен.

Горечь указывает на чрезмерную экстракцию, а кислинка — на недостаточную. “Лучший способ решить обе эти проблемы, — говорит мистер Филлипс, — это отрегулировать степень помола. Если вкус слишком горький, попробуйте сделать помол более грубым, а если вкус слишком кислый, попробуйте сделать помол более тонким”.

Покупайте кофемолки у компаний, которые занимаются производством кофе, а не у производителей оборудования общего назначения.

Покупайте качественные, свежеобжаренные зерна

Кофе — это фрукт. Кофейная вишня — это небольшой косточковый плод, содержащий два семени, которые при обработке и обжарке превращаются в кофейные зерна. Зерна — скоропортящийся продукт. После обжарки у вас будет ограниченное время, чтобы их перемолоть, сварить и употребить, если вы хотите насладиться вкусом в полной мере.

Поэтому выбирайте свежие, высококачественные, цельные зерна от компаний, которые открыто говорят о том, откуда они их поставляют.

Остерегайтесь блестящих зерен. “Если вы видите масло на внешней стороне кофе, — предупреждает мистер Шиз, — в нашем понимании это означает, что кофе пережарен или начал подгорать”.

Мистер Шиз также советует использовать более легкую обжарку. Чем темнее обжарка, тем меньше проявляются нюансы вкуса.

Приобретите кухонные весы

Согласно Американской ассоциации кофе, правильное соотношение — одна часть кофе к 15 частям воды. “Заваривание кофе — это рецепт, — говорит мистер Шиз, — и вы должны быть последовательны”. Многие думают, что для изменения крепости кофе нужно больше зерен, но на самом деле, по его словам, необходимо сделать помол более мелким, чтобы извлечь больше кофе.

Это касается любого кофе. Разделите вес воды на 15, чтобы получить нужное количество граммов кофе.

Следите за качеством воды

Кофе на 98% состоит из воды, поэтому “вы должны быть уверены, что варите его в хорошей воде”, — говорит г-н Шиз. Жёсткая вода не только портит ваш смеситель, но и влияет на вкус напитка. Поэтому ее нужно фильтровать.

Если хотите использовать дистиллированную воду, тогда придётся позаботиться о насыщении её минералами, чтобы по сути “создать” лучшую воду для заваривания кофе. Кстати, она будет различаться в зависимости от степени обжарки. “Она полностью меняет вкус кофе”, — говорит г-н Шиз.

Не используйте кипяток

Мистер Клифтон соглашается: “Кофе и кипяток не ладят”. Высокая температура способствует большему извлечению горьких элементов. Ориентируйтесь на 92-93 градуса для светлой обжарки; ближе к 90 градусов — для темной. В то же время низкая температура воды может привести к недостаточной экстракции.

Более мелкий помол требует меньшего времени заваривания.

Для френч-пресса “время заваривания должно составлять 4-5 минут, потому что это кофе более грубого помола”, — говорит г-н Клифтон. А для кофеварки с более мелким помолом требуется всего минута или 90 секунд.

ShareTweetPin
Previous Post

Професійні бариста розкривають секрети приготування ідеальної кави вдома

Next Post

Північна Корея запустила “нові і потужні” крилаті ракети (ВІДЕО)

Related Posts

5940b6b2-1810-48c2-917e-7d31314a85d9
Новости

Во Вьетнаме приговорили к трем годам известного адвоката

11/01/2025
1101_11
Новости

Член Палаты Представителей США продвигает законопроект о возвращении Панамского канала

11/01/2025
e2f228d1-b6ba-472c-ab1d-117b039ad4fb
Видеоновости

Канада может ввести пошлины в ответ на экономическое давление Трампа

11/01/2025
Next Post
487fb9a4-6151-41ed-8138-098c3f082a8b

Північна Корея запустила "нові і потужні" крилаті ракети (ВІДЕО)

487fb9a4-6151-41ed-8138-098c3f082a8b

КНДР провела новые испытания "больших и мощных" крылатых ракет

d5b19934-c909-4a7d-8de9-cdaea50b45d0

Митники в Болгарії вилучили з вантажівки захований у матрацах героїн вартістю 8,5 мільйона євро

No Result
View All Result

Читайте Також

Міноборони США: 134 китайські компанії, що працюють на території США, співпрацюють з китайськими військовиками (ВІДЕО)

Ученые говорят, что 2024 год самый жаркий с момента начала наблюдений

Свиньи подлежат выбраковке вблизи случаев заболевания ящуром в Германии

2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

У Німеччині забиватимуть свиней у місцях, де зафіксовані випадки ящуру

Взгляд на повседневную жизнь и работу основателя Фалуньгун

Останнi Новини

d32df224-8f51-46be-9e43-3e6914a2262b
Відеоновини

Ніколас Мадуро втретє обраний президентом, попри докази фальсифікації виборчого процесу (ВІДЕО)

by admin1
11 January 2025
0

Президент Венесуели Ніколас Мадуро інавгурований на третій шестирічний термін. Міжнародне співтовариство засудило його нещодавнє переобрання, оскільки адміністрація...

34

Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

10 January 2025
signal-2025-01-08-061409_002

Вкусно и быстро: овсяные батончики с замороженной вишней в аэрофритюрнице

10 January 2025
6b1a3701-6254-41e4-aee2-6247a4bf9a0b

Критик Орбана Петер Мадьяр заявил о «прагматичном» подходе к России

10 January 2025
6b1a3701-6254-41e4-aee2-6247a4bf9a0b

Лідер угорської опозиції заявив про «прагматичний» підхід до Росії

10 January 2025
Epoch Times Україна

The Epoch Times — це міжнародне видання з власними репортерами в усьому світі. Новини та статті газети пишуться незалежними журналістами і не зазнають впливу будь-яких політичних чи економічних структур.

ПРО НАС »

  • Реклама
  • Про нас
  • Контакти
  • Експорт новин
  • Правила використання матеріалів

© Всі права захищені 2000 – 2025

No Result
View All Result
  • Home
  • Україна
  • Світ
  • Суспільство
  • Здоров’я
  • Наука
  • LIFE

© 2025 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.