Тостадас — це хрусткі плоскі кукурудзяні коржики, що продаються в супермаркеті. Вони є чудовою основою для багатьох швидких страв і закусок.
У цьому рецепті вони доповнені ароматним поєднанням смажених помідорів і кукурудзи, а також смаженої квасолі. Посипання кесо фреско (розсипчастий м’який мексиканський сир) додає вершковості та легкої пікантності, а кінза – свіжості.
Тостадас
- Кукурудзяне біле борошно-250 г
- Вода (гаряча)-300 мл.
- Сіль.
Готувати коржі з білого кукурудзяного борошна дрібного помелу. Тонкі тостадас смажити у великій кількості олії, щоб покривала тостадас, коли зарум’яниться — витягнути на паперовий рушник.
На 2-4 персони
2 1/2 склянки помідорів черрі, розрізаних навпіл
- 1/2 склянки вареної кукурудзи
- 1 столова ложка плюс 1 чайна ложка рослинної олії, відміряна окремо
- 1/2 чайної ложки порошку чилі (за бажанням)
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/2 склянки смаженої квасолі
- 4 кукурудзяні тостадас
- 1/2 склянки подрібненого сиру кесо фреско або бринзи
- 1/4 склянки свіжого листя кінзи
Встановіть решітку духовки в нижнє середнє положення і розігрійте духовку до 200 градусів за Цельсієм.
У середній мисці перемішайте помідори, кукурудзу, 1 столову ложку олії, порошок чилі (якщо використовуєте) та сіль до повного змішування.
Викладіть томатну суміш у форму для запікання. Запікайте, поки помідори не стануть м’якими, 20-25 хвилин.
Тим часом у невеликій мисці перемішайте обсмажену квасолю та 1 чайну ложку олії, що залишилася, до однорідної маси. Тильною стороною маленької ложки рівномірно розподілити квасолю на тостадас. Викладіть тостадас на деко з бортиком.
Перекладіть форму для випікання на решітку для охолодження. Великою ложкою акуратно викладіть томатну суміш рівномірно на тостадас. Випікайте тостадас, поки квасоля не стане теплою, приблизно 5 хвилин.
Перекласти деко на решітку для охолодження. Посипати сиром і кінзою. Лопаткою акуратно перекласти тостадас на тарілки. Подавати до столу.
Смачного!
