• Україна
  • Економіка
  • Політика
  • Світ
  • Відеоновини
  • Ексклюзив
  • Здоров’я
    • All
    • Здорове харчування
    • Краса і здоров'я
    • Народна медицина
    • Новини медицини
    • Щаслива сім'я
    • Як стати щасливим
    142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71

    Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

    1_meditation-i-a-700x420

    Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

    rooibos-tea-1

    Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

    tea-5982485_1280

    Тепла вода натщесерце: від фізичного болю до ожиріння та проблем із сечовипусканням

    goji-berries

    Дізнайтеся секрети молодості шкіри за допомогою цих 3 давніх інгредієнтів

    asparagus-2169305_1280

    Коли найкраще їсти і чому це допоможе вам схуднути?

    2411_12

    Про користь додавання цукру в шампунь

    994a508d-0373-4c6d-96dc-19f60b9d15c2

    ВООЗ: у жовтні смертність від холери зросла на 54% порівняно з 2023 роком

    pexels-pixabay-327136-1920x1280-1

    Шість видів чаю: посібник з приготування для оптимального смаку

  • Наука
    • All
    • Наукові Дослідження та Теорії
    • Новини Космосу
    • Новини Техніки
    • Нові Технології та Відкриття
    • Стародавні Цивілізації
    9fdf32f8-40a7-4322-8037-2f0ff47469c1

    2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

    58a592a5-98ef-4647-8e3c-3b9200dc9372

    Вчені досі не можуть зрозуміти технологію терагерцових хвиль (ФОТО)

    dfb9e9a5-3b8b-4d52-9752-2f21ba542b19

    Оптимізм і прибуття інопланетян: опубліковано результати опитування на тему надій на 2025 рік

    434bbc29-5119-4351-9c08-1c123ee085fb

    Дослідники попередили про масштабне вимирання комах в Австралії

    a123d998-68aa-45e4-a06f-a79ebdca955b

    Шумерський список царів відкриває значення числа 60 і давнє розуміння Всесвіту

    070803ed-c98b-41a6-b25c-282a00b19fbe

    Іран заявляє, що здійснив успішний космічний запуск (ВІДЕО)

    0911_18

    Нові дані ДНК переписують давні історії мешканців стародавніх Помпей (ВІДЕО)

    695d3df2-36aa-4810-9df9-4809d64ff105

    Японія запускає оборонний космічний супутник на тлі напруженості в регіоні (ВІДЕО)

    ef10af12-c76b-46e6-8fa0-1603a3e988c9

    У Гонконзі вперше знайшли скам’янілості динозаврів

  • Life
    • All
    • Власний бізнес
    • Навчання за кордоном
    • Новини нерухомості
    • Освіта в Україні
    • Пошук роботи
    34

    Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

    123

    Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

    maintenance-2422172_640

    Професійне створення та просування сайтів в Україні: шлях до успіху

    1

    Питання, які потрібно поставити ветеринару перед початком курсу антибіотиків для собаки

    21

    Огляд меню японського ресторану Eat Sushi в Кривому Розі

    yaki_vydy_zhinochykh_sumok_budut_dovho_zalyshatssia_aktualnymy

    Які види жіночих сумок будуть довго залишатсься актуальними

    braces-3597591_1280

    Переваги та особливості використання керамічних брекет-систем

    432_-_kopiya

    Чому важливо правильно утилізувати піаніно: Екологічні та практичні аспекти

    76

    «Професорська стоматологія Любченко» — експерт з гнатології та щелепно-лицевій хірургії

УКР
РУС
No Result
View All Result
  • Україна
  • Економіка
  • Політика
  • Світ
  • Відеоновини
  • Ексклюзив
  • Здоров’я
    • All
    • Здорове харчування
    • Краса і здоров'я
    • Народна медицина
    • Новини медицини
    • Щаслива сім'я
    • Як стати щасливим
    142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71

    Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

    1_meditation-i-a-700x420

    Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

    rooibos-tea-1

    Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

    tea-5982485_1280

    Тепла вода натщесерце: від фізичного болю до ожиріння та проблем із сечовипусканням

    goji-berries

    Дізнайтеся секрети молодості шкіри за допомогою цих 3 давніх інгредієнтів

    asparagus-2169305_1280

    Коли найкраще їсти і чому це допоможе вам схуднути?

    2411_12

    Про користь додавання цукру в шампунь

    994a508d-0373-4c6d-96dc-19f60b9d15c2

    ВООЗ: у жовтні смертність від холери зросла на 54% порівняно з 2023 роком

    pexels-pixabay-327136-1920x1280-1

    Шість видів чаю: посібник з приготування для оптимального смаку

  • Наука
    • All
    • Наукові Дослідження та Теорії
    • Новини Космосу
    • Новини Техніки
    • Нові Технології та Відкриття
    • Стародавні Цивілізації
    9fdf32f8-40a7-4322-8037-2f0ff47469c1

    2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

    58a592a5-98ef-4647-8e3c-3b9200dc9372

    Вчені досі не можуть зрозуміти технологію терагерцових хвиль (ФОТО)

    dfb9e9a5-3b8b-4d52-9752-2f21ba542b19

    Оптимізм і прибуття інопланетян: опубліковано результати опитування на тему надій на 2025 рік

    434bbc29-5119-4351-9c08-1c123ee085fb

    Дослідники попередили про масштабне вимирання комах в Австралії

    a123d998-68aa-45e4-a06f-a79ebdca955b

    Шумерський список царів відкриває значення числа 60 і давнє розуміння Всесвіту

    070803ed-c98b-41a6-b25c-282a00b19fbe

    Іран заявляє, що здійснив успішний космічний запуск (ВІДЕО)

    0911_18

    Нові дані ДНК переписують давні історії мешканців стародавніх Помпей (ВІДЕО)

    695d3df2-36aa-4810-9df9-4809d64ff105

    Японія запускає оборонний космічний супутник на тлі напруженості в регіоні (ВІДЕО)

    ef10af12-c76b-46e6-8fa0-1603a3e988c9

    У Гонконзі вперше знайшли скам’янілості динозаврів

  • Life
    • All
    • Власний бізнес
    • Навчання за кордоном
    • Новини нерухомості
    • Освіта в Україні
    • Пошук роботи
    34

    Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

    123

    Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

    maintenance-2422172_640

    Професійне створення та просування сайтів в Україні: шлях до успіху

    1

    Питання, які потрібно поставити ветеринару перед початком курсу антибіотиків для собаки

    21

    Огляд меню японського ресторану Eat Sushi в Кривому Розі

    yaki_vydy_zhinochykh_sumok_budut_dovho_zalyshatssia_aktualnymy

    Які види жіночих сумок будуть довго залишатсься актуальними

    braces-3597591_1280

    Переваги та особливості використання керамічних брекет-систем

    432_-_kopiya

    Чому важливо правильно утилізувати піаніно: Екологічні та практичні аспекти

    76

    «Професорська стоматологія Любченко» — експерт з гнатології та щелепно-лицевій хірургії

No Result
View All Result
No Result
View All Result
Home Новини

Хрустка смажена курка по-корейськи (Рецепт)

16/10/2024
in Новини, Смачні рецепти, Страви з курки
0

Смажена курка по-корейськи має незабутній хруст і аромат.

Мій ідеал смаженої курки — це смажена курка по-корейськи. Вона надзвичайно хрустка і соковита, і, як правило, глазурована пікантним або гострим соусом, який занурюється в кожен куточок і щілину хрусткої скоринки.

Цей рецепт — результат багатьох спроб і помилок, спрямованих на пошук найкращого способу приготування смаженої курки по-корейськи в домашніх умовах.

Чому вам сподобається

  • Маленькі шматочки. Ці шматочки смаженої курки по-корейськи швидше і менш брудно смажити вдома, ніж цілу курку на кістці.
  • Пікантна глазур — це все. Вона приправлена Кочхуджа́ном (ферментованою корейською пастою з перцю чилі) для гостро-солодкого смаку.

Основні інгредієнти смаженої курки по-корейськи

  • Курка: Стегенця без кісток зберігають соковитість (подібно до японського курячого карааге).
  • Кукурудзяний крохмаль: Використовується в клярі для легкої та хрусткої скоринки, яка не містить глютену.
  • Розпушувач: допомагає створити повітряну скоринку.
  • Часник: Використовується у свіжому вигляді (тертий у тісто) та у вигляді порошку (збитий у кляр), щоб додати часникового аромату.
  • Білий перець: Яскравий, землистий і м’який перець додає приємну нотку смаку, але не надмірну гостроту, і часто використовується в корейській смаженій курці.
  • Кочхуджа́н: Трохи гострої глазурі достатньо, але ви завжди можете додати більше, якщо любите гостріше.

Корисні заміни

  • Крохмаль: Кукурудзяний крохмаль, картопляний крохмаль і крохмаль тапіоки підійдуть для цього рецепта.
  • Пахта: Ви можете замінити воду в клярі на кукурудзяному крохмалі пахтою, щоб отримати додатковий смак. Можливо, вам доведеться додати одну-дві краплі води, щоб розрідити консистенцію і кляр рівномірно покрив курку.

Смажена курка по-корейськи

На 4-6 персон

  • 10 зубчиків часнику.
  • 1 столова ложка ріпакової олії або альтернативи.
  • ½ склянки соєвого соусу або тамарі.
  • ½ склянки фасованого світло-коричневого цукру.
  • ¼ склянки рисового оцту.
  • 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю.
  • 1 столова ложка води.
  • 2 столові ложки пасти Кочхуджа́н.
  • 2 чайні ложки підсмаженої кунжутної олії.

Для смаженої курки:

  • 1 кг курячих стегенець без кісток і шкіри, бажано великих.
  • 2 склянки кукурудзяного крохмалю, розділені.
  • 2 чайні ложки часникового порошку.
  • 1 чайна ложка меленого імбиру.
  • 2 ¼ чайної ложки кошерної солі, розділити, плюс ще для приправ.
  • 1 ½ чайної ложки білого меленого перцю.
  • 1 ½ чайної ложки розпушувача.
  • 3 зубчики часнику.
  • 1 шматочок імбиру.
  • ¾ склянки холодної води.
  • 1 столова ложка соєвого соусу або тамарі.
  • 1 столова ложка рисового оцту.
  • 5 склянок ріпакової олії або іншої нейтральної олії з високим вмістом диму.
  • цибуля-шалот, тонко нарізана по діагоналі, підсмажене кунжутне насіння (за бажанням).

Приготуйте глазур:

1. Дрібно наріжте 10 зубчиків часнику (приблизно ½ склянки). Помістіть часник і 1 столову ложку ріпакової олії в невелику каструлю на середньо-слабкий вогонь (це дозволить часнику просочитися в олію, коли вона нагріється). Готуйте, часто помішуючи, поки часник не стане ароматним і злегка золотисто-коричневим, від 3 до 6 хвилин.

2. Додайте ½ склянки соєвого соусу, ½ склянки коричневого цукру в упаковці та ¼ склянки рисового оцту. Збільшіть вогонь до середнього і доведіть до кипіння. Тим часом покладіть 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю та 1 столову ложку води в невелику миску і збивайте, поки кукурудзяний крохмаль не стане рідким.

3. Додайте суспензію кукурудзяного крохмалю в киплячий соус і варіть, часто збиваючи, до утворення бульбашок і загустіння. Вимкніть вогонь. Додайте 2 столові ложки Кочхуджа́ну і 2 чайні ложки підсмаженої кунжутної олії та збийте, щоб перемішати. Перекладіть у велику миску.

Приготуйте смажену курку:

1. Висушіть паперовими рушниками 1 кг курячих стегенець без кісток і шкіри насухо. Наріжте на грубі 5-сантиметрові шматочки.

2. Зробіть виїмку: Помістіть 1 склянку кукурудзяного крохмалю, 2 чайні ложки часникового порошку, 1 чайну ложку меленого імбиру, ½ чайної ложки розпушувача, ¾ чайної ложки кошерної солі та ½ чайної ложки меленого білого перцю в середню миску і збийте, щоб поєднати всі інгредієнти.

3. Приготуйте тісто: Помістіть решту 1 склянку кукурудзяного крохмалю, 1 чайну ложку розпушувача, 1 ½ чайної ложки кошерної солі та 1 чайну ложку білого меленого перцю в другу середню миску. Дрібно натріть в миску 3 зубчики часнику і 1,5-сантиметровий шматочок очищеного імбиру. Додайте ¾ склянки холодної води, 1 столову ложку соєвого соусу та 1 столову ложку рисового оцту. Збийте до отримання суміші.

4. Нагрійте 5 склянок канолової олії в каструлі з товстим дном або глибокій сковороді на середньому вогні до 180°C. Тим часом застеліть деко паперовими рушниками або встановіть решітку. Викладіть якомога більше курки, поки олія нагрівається.

5. Викладіть курку партіями по 8-10 штук: Покладіть у виїмку і кидайте до рівномірного покриття. Струсіть надлишки, потім додайте в кляр і перемішайте. Дайте надлишку кляру стекти, а потім поверніть назад у форму, вдавлюючи суміш кукурудзяного крохмалю в куряче м’ясо, щоб утворилися більш хрусткі шматочки. Перекладіть на друге деко. Час від часу збивайте кляр, коли покриваєте курку, і додайте трохи води, якщо він стає занадто густим.

6. Смажте курку партіями по 8-10 штук: Покладіть по одному шматочку в гарячу олію і смажте, періодично помішуючи, до повної готовності та золотисто-коричневої скоринки, 6-8 хвилин. Перекладіть шумівкою або лопаткою на решітку або паперові рушники. Посипте кошерною сіллю.

7. Вмочити курку в глазур партіями, поки вона не покриється рівномірно. Прикрасити підсмаженим кунжутом і нарізаною цибулею-шалот.

Примітка до рецепта: Глазур можна приготувати за день до подачі та зберігати в холодильнику в герметичному контейнері. Перед використанням підігріти.

Аліса Вітні є автором TheKitchn.com, всесвітньо відомого блогу для людей, які люблять їжу та домашню кухню. Будь-які коментарі та запитання надсилайте на адресу [email protected].

ShareTweetPin
Previous Post

Тепла вода натщесерце, японський метод боротьби з хворобами

Next Post

Ароматная и вкусная курица по-корейски в кляре

Related Posts

5940b6b2-1810-48c2-917e-7d31314a85d9
Новини

Відомий в’єтнамський адвокат засуджений до трьох років за критику в соціальних мережах

11/01/2025
1101_11
Новини

Член Палати Представників США просуває законопроєкт про повернення Панамського каналу (ВІДЕО)

11/01/2025
e2f228d1-b6ba-472c-ab1d-117b039ad4fb
Відеоновини

Американська сталь і апельсиновий сік у списку відповідей на мита Канади (ВІДЕО)

11/01/2025
Next Post
9de9c054-e6ad-4aea-b88e-a2cb87246873

Ароматная и вкусная курица по-корейски в кляре

tea-80

Японский метод борьбы с болезнями: теплая вода натощак

photo_5224325694492893276_y

Мечтаете о путешествии? Документы – не проблема!

No Result
View All Result

Читайте Також

Міноборони США: 134 китайські компанії, що працюють на території США, співпрацюють з китайськими військовиками (ВІДЕО)

Ученые говорят, что 2024 год самый жаркий с момента начала наблюдений

Свиньи подлежат выбраковке вблизи случаев заболевания ящуром в Германии

2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

У Німеччині забиватимуть свиней у місцях, де зафіксовані випадки ящуру

Взгляд на повседневную жизнь и работу основателя Фалуньгун

Останнi Новини

d32df224-8f51-46be-9e43-3e6914a2262b
Відеоновини

Ніколас Мадуро втретє обраний президентом, попри докази фальсифікації виборчого процесу (ВІДЕО)

by admin1
11 January 2025
0

Президент Венесуели Ніколас Мадуро інавгурований на третій шестирічний термін. Міжнародне співтовариство засудило його нещодавнє переобрання, оскільки адміністрація...

34

Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

10 January 2025
signal-2025-01-08-061409_002

Вкусно и быстро: овсяные батончики с замороженной вишней в аэрофритюрнице

10 January 2025
6b1a3701-6254-41e4-aee2-6247a4bf9a0b

Критик Орбана Петер Мадьяр заявил о «прагматичном» подходе к России

10 January 2025
6b1a3701-6254-41e4-aee2-6247a4bf9a0b

Лідер угорської опозиції заявив про «прагматичний» підхід до Росії

10 January 2025
Epoch Times Україна

The Epoch Times — це міжнародне видання з власними репортерами в усьому світі. Новини та статті газети пишуться незалежними журналістами і не зазнають впливу будь-яких політичних чи економічних структур.

ПРО НАС »

  • Реклама
  • Про нас
  • Контакти
  • Експорт новин
  • Правила використання матеріалів

© Всі права захищені 2000 – 2025

No Result
View All Result
  • Home
  • Україна
  • Світ
  • Суспільство
  • Здоров’я
  • Наука
  • LIFE

© 2025 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.