Можливо, вам знайома рекламна фраза «біліше та яскравіше». Вона використовується для продажу різних продуктів, від прального порошку до зубної пасти й відбілювачів зубів.
Інгредієнт, який використовується для досягнення такого ефекту, називається діоксидом титану, і його також використовують у деяких харчових продуктах, як-от сир і глазур для тортів, щоб вони здавалися білішими й візуально привабливішими.
Що ж таке діоксид титану?
Діоксид титану — це порошок, який використовується як білий пігмент, що має здатність посилювати непрозорість білого кольору й освітлювати його. Виробники харчових продуктів, засобів особистої гігієни та косметики воліють використовувати діоксид титану для збільшення насиченості кольорів у своїй продукції.
Харчовий діоксид титану (E171) — поширена харчова добавка, що містить наночастинки. Наночастинки неможливо побачити без мікроскопа, оскільки їхній розмір становить від одного до 100 нанометрів. Для порівняння, середній аркуш паперу має товщину 100 000 нанометрів. Надзвичайно малий розмір наночастинок діоксиду титану дає їм змогу легко пошкоджувати клітини організму.
Коли діоксид титану використовується як пігмент у протисонцевих кремах, фарбах, косметиці та пластмасах, він називається «титановий білий», «пігмент білий 6» або CI77891. Харчовий діоксид титану використовується у випічці, глазурі, спредах для бутербродів, зубній пасті, білих соусах, кавових вершках, шоколаді, молоці, цукерках, деяких молочних продуктах, салатних заправках і жувальній гумці. Він також використовується в харчових сумішах швидкого приготування і напоях, а також як допоміжна речовина у вітамінних добавках і ліках.
У недавньому , опублікованому в журналі Toxicology, група вчених поставила перед собою завдання визначити, як клітини раку товстої кишки людини реагують на вплив діоксиду титану (E171). Попередні дослідження на мишах показали, що введення діоксиду титану в рак товстої кишки в мишачих моделях посилює утворення пухлин товстої кишки. Для цього дослідження вчені хотіли не тільки використовувати людську модель [лінію клітин раку товстої кишки], а й подивитися, чи зберігається токсичний вплив після видалення діоксиду титану.
Вони виявили, що токсичний вплив діоксиду титану тривав навіть після того, як клітини людини перестали піддаватися впливу добавки. У клітинах спостерігалися пошкодження ДНК та інші руйнівні зміни навіть через 48 годин після видалення E171 з клітин товстої кишки.
Вплив діоксиду титану може відбуватися й з іншого джерела. Деякі дослідження показують, що токсин накопичується і в морепродуктах.
Франція заборонила використання E171 у харчових продуктах з 2020 року, а Європейське управління з безпеки харчових продуктів визнало цю харчову добавку небезпечною 2021 року. Однак використання діоксиду титану триває у Сполучених Штатах, а також у Канаді, Великій Британії та Україні. 2022 року Асоціація виробників діоксиду титану оголосила, що Міністерство охорони здоров’я Канади та Агентство з харчових стандартів Великої Британії дійшли висновку, що діоксид титану не становить небезпеки для здоров’я під час використання як харчової добавки.
За матеріалами The Epoch Times USA
