Обхватите руками чашку густого горячего шоколада, а капля виски превратит его в настоящее взрослое удовольствие в холодный день.
Настоящий горячий шоколад — то есть изготовленный из настоящего шоколада, а не из порошковой смеси — это действительно изысканное удовольствие. Это как смаковать плиткой молочного шоколада, расплавленного до жидкой формы. А если добавить к нему виски, он согреет вас изнутри.
Иногда я придаю рецепту мексиканский колорит, добавляя щепотку корицы и кайенского перца, а виски заменяю на текилу. Вы также можете не добавлять алкоголь, чтобы сделать его безопасным для детей — но учтите, что дети не захотят возвращаться к простой смеси на основе порошкового какао после того, как попробуют этот рецепт!
Что вам понадобится для приготовления горячего шоколада
- Цельное молоко: Служит основой для горячего шоколада, придавая ему кремообразную текстуру и насыщенный вкус.
- Жирные сливки: Добавляет насыщенности, делая горячий шоколад чрезвычайно нежным и мягким.
- Темно-коричневый сахар: Подслащивает напиток, добавляя легкий аромат патоки.
- Натуральный несладкий какао-порошок: усиливает шоколадный вкус, придавая напитку глубокую, насыщенную шоколадную нотку.
- Соль: Усиливает шоколадный вкус и сбалансирует сладость.
- Горький сладкий шоколад: Обеспечивает шоколадную насыщенность и способствует сохранению густоты и текстуры.
- Экстракт ванили: добавляет тонкий, ароматный вкус, который дополняет шоколад.
- Виски или бурбон: Дополнительный компонент для взрослых версий, добавляет согревающий, пьянящий аромат и глубину вкуса.
Пьянящий горячий шоколад
Порции: от 4 до 6
Ингредиенты
Для горячего шоколада:
- ¼ литра цельного молока.
- 1 стакан жирных сливок.
- ¼ стакана темно-коричневого сахара.
- 1 столовая ложка натурального несладкого какао-порошка.
- Щепотка соли.
- 240 граммов горького сладкого шоколада, грубо нарезанного.
- ½ чайной ложки ванильного экстракта.
- Виски или бурбон, по желанию (можно заменить ромом или текилой).
Для подслащенных взбитых сливок:
- ½ стакана жирных сливок.
- 1 столовая ложка кондитерского сахара.
- ¼ чайной ложки ванильного экстракта.
Инструкции
Для горячего шоколада
В средней кастрюле взбейте молоко, сливки, коричневый сахар, какао-порошок и соль на сильном огне. Доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте шоколад и ваниль и взбивайте, пока шоколад не растопится. Разлейте по бокалам и добавьте 2 столовые ложки виски или бурбона, или другое желаемое количество, а также взбитые сливки, по желанию.
Для подслащенных взбитых сливок
В холодной средней миске взбейте сливки венчиком до легкого загустения. Добавьте сахарную пудру и ваниль и продолжайте взбивать, пока сливки не станут густыми.
Информация о питательной ценности
На одну порцию (6 порций)
Калорийность 511, Жиры: 31 г, Насыщенные жиры: 19 г, Углеводы: 40 г, Сахар: 36 г, клетчатка: 3 г, белок: 8 г, натрий: 112 мг, холестерин: 61 мг
Безглютеновое адаптированное примечание
Насколько мне известно, все ингредиенты, использованные в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях. Скрытый глютен содержится во многих продуктах; если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите для кого-то с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки ингредиентов, чтобы убедиться, что они не содержат глютена.
Эта статья изначально была опубликована на OnceUponaChef.com. Подписывайтесь на Instagram
