Моя мама, Валери, очень любила готовить и часто обращалась ко мне за помощью на кухне, когда дети ложились спать. Ее французский яблочный пирог с кусочками терпких яблок, вложенных в нежный масляный ромовый корж, является моим любимым десертом. Подобно многим домашним французским десертам, таким как клафути, мадлен или блины, он стал воплощением элегантности и простоты.
Что вам понадобится для приготовления французского яблочного пирога?
Рассчитано на 6-8 порций
Ингредиенты:
- 1 стакан пшеничной муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- ¼ чайной ложки соли;
- 1 пачка (½ стакана) несоленого сливочного масла комнатной температуры;
- ⅔ стакана сахарного песка, плюс еще для посыпки пирога;
- 2 больших яйца;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- 3 столовые ложки темного рома;
- 2 яблока, очищенные от кожуры, сердцевины и нарезанные кубиками;
- кондитерская сахарная пудра (по желанию), для украшения торта.
Инструкции
Разогрейте духовку до 180°С и установите решетку на среднее положение. Смажьте 9-дюймовую пружинную форму или обычную форму для торта сливочным маслом или антипригарным спреем. Если вы используете обычную форму для торта, застелите дно пергаментной бумагой и снова смажьте маслом.
В небольшой миске взбейте вместе муку, разрыхлитель и соль.
С помощью ручного миксера взбейте сливочное масло с сахарным песком до легкой и пышной консистенции. Добавьте яйца, хорошо взбивая и выскабливая по краям миски. Введите ваниль и ром. Не волнуйтесь, если тесто выглядит зернистым на этом этапе; это нормально. Добавьте мучную смесь и перемешивайте на низкой скорости до однородной массы. С помощью резиновой лопатки положите нарезанные яблоки.
Тесто выкладываем на подготовленную сковороду и разравниваем верхнюю часть. Равномерно посыпаем 1 столовой ложкой сахарного песка. Выпекать примерно 40 минут, или пока пирог не станет золотистым, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дать пирогу остыть на решетке в форме. Когда пирог остынет, проведите тупым ножом по краям пирога. Если вы используете форму для выпекания, снимите бортики. Если вы используете обычную форму для торта, осторожно переверните торт на решетку, снимите пергаментную бумагу, затем осторожно переверните торт и положите на тарелку. С помощью мелкого сита притрусите кондитерской сахарной пудрой. Торт можно подавать теплым или комнатной температуры, обычным или со слегка подслащенными взбитыми сливками или ванильным мороженым.
Инструкции по хранению в морозильной камере:
Торт можно заморозить на срок до 3 месяцев. После того как он полностью остынет, плотно оберните его алюминиевой фольгой или пленкой для замораживания. Перед подачей разморозьте в течение ночи на столе.
Информация о питательной ценности
На одну порцию:
Калории: 279, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 8 г, углеводы: 35 г, сахар: 22 г, клетчатка: 2 г, белок: 3 г, натрий: 66 мг, холестерин: 77 мг.
