Когда вы приходите в себя после праздников, последнее, что вам хочется делать, — часами готовить еду на кухне. На приготовление этого блюда вы затратите менее часа. Это идеальный ужин для вашей семьи после насыщенного графика.
Овощи запекаются во время приготовления свинины. Обжарка неочищенных зубчиков чеснока с картофелем и брокколи делает их сладкими и кремовыми. Обжаренный чеснок придаёт глубину и насыщенность сливочно-горчичному соусу.
Свиные отбивные, картофель и брокколи с горчично-чесночным соусом
4 порции
700 граммов красного картофеля, неочищенного, разрезанного пополам
6 столовых ложек оливкового масла экстра-класса
10 зубчиков чеснока, неочищенных
2 чайные ложки поваренной соли
1,5 чайной ложки перца
500 граммов соцветий брокколи, нарезанных на 5-сантиметровые кусочки
4 свиных отбивных на кости, толщиной около 2-2,5 см
1/2 стакана куриного бульона
1/3 стакана густых сливок
2 столовые ложки зернистой горчицы
2 чайные ложки лимонного сока
Установите решетку духовки в самое низкое положение и нагрейте духовку до 250 градусов по Цельсию. Смешайте на противне картофель, 3 столовые ложки масла, 10 зубчиков чеснока, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Выложите картофель срезом вниз и запекайте 10 минут.
Перемешайте брокколи с 2 столовыми ложками масла и 1/2 чайной ложки соли и разбросайте по картофелю и вокруг него. Запекайте, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся, около 20 минут. Чеснок отделите от шелухи и мелко нарежьте.
Тем временем промокните свинину бумажными полотенцами и посыпьте оставшейся 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой перца. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, пока оно не начнет дымиться. Положите в сковороду свинину и готовьте, пока она не подрумянится, около 6 минут с каждой стороны. Переложите свинину на блюдо.
Добавьте бульон и сливки в теперь уже пустую сковороду и готовьте на среднем огне, пока они не загустеют, около 3 минут. Добавьте в соус горчицу, лимонный сок, чеснок и свиной сок.
Подавайте на стол!
