Прикрасьте свою зелень цією гостро-солодкою маковою заправкою.
Члени моєї сім’ї ніколи не були великими прихильниками салатів. Ми виросли на корейській кухні, де овочі подавали окремо у вигляді банчанів, а не заправляли заправкою. Але з того часу, як мій батько отримав дисконтну картку в 90-х роках, ми стали великими прихильниками «Костко».
Я любила ходити в наш місцевий Costco — допомагати мамі штовхати величезний візок, роздивлятися всі зразки та дивуватися десяткам гігантських кексів, які випікає кондитер. Там же ми відкрили для себе набори салатів, які були справді смачними та поживними.
Мені завжди здавалося, що більшість стандартних наборів салатів у супермаркетах складаються зі слабкої жменьки пом’ятої зелені або овочів, таких як жалюгідний шпинат, зів’ялі морквяні палички, і, якщо пощастить, трохи руколи.
Але набір салатів із солодкої капусти Costco Eat Smart Sweet Kale Salad Kit великий і поживний: салат, наповнений броколі, капустою, брюссельською капустою, капустою і цикорієм, з окремим пакетом жувальної сушеної журавлини та хрустким смаженим гарбузовим насінням на додачу. Це симфонія текстур і смаків, від солодких і гірких відтінків овочів до терпких і пікантних відтінків добавок.
Після багатьох спроб салату з солодкої капусти та макової заправки, що додається до нього, моя сім’я була офіційно перетворена на салатоманів.
Що входить до складу макової заправки з Costco?
Але справжньою зіркою є макова заправка, яка йде в комплекті. Ця вершкова заправка чудово смакує в парі з салатом із броколі та капусти й робить саме те, що повинна робити заправка — зробити салат ще смачнішим! Вона пікантна і солодка, але не нудотна, і при цьому покриває овочі салату саме тією кількістю смаку та приправ, яка потрібна, з невеликими вкрапленнями маку.
Я живу в Брукліні, де немає Costco, тому я вирішила відтворити цю салатну заправку в домашніх умовах. Ця заправка зроблена з основних продуктів, які я завжди маю під рукою: яблучного оцту, соку свіжого апельсина, маку та цибулевого порошку.
Я виявила, що макова заправка чудово поєднується з куркою, цитрусовими та горіхами, тому я завжди використовую її при приготуванні будь-якого салату. А оскільки її приготування займає лише п’ять хвилин, ви теж станете любителем салатів.
Заправка з макових зерен з Costco
Виходить ½ склянки
- ½ середнього лимона.
- ½ середнього апельсина.
- 1 великий яєчний жовток.
- ¼ склянки рослинної олії.
- 1 столова ложка яблучного оцту.
- 1 ½ чайної ложки маку.
- ½ чайної ложки кошерної солі, плюс ще за потреби.
- ½ чайної ложки меду.
- ¼ чайної ложки цибулевого порошку.
- ¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю.
1. Приготуйте наступні інгредієнти, додаючи кожен з них в одну і ту ж банку або контейнер з кришкою, як тільки виконаєте всі дії: Дрібно натріть цедру ½ середнього лимона, поки не отримаєте ½ чайної ложки. Вичавлюйте сік лимона, поки не отримаєте 1 чайну ложку. Вичавіть сік з ½ середнього апельсина, поки не отримаєте 2 столові ложки.
2. Додайте 1 великий яєчний жовток, ¼ склянки рослинної олії, 1 столову ложку яблучного оцту, 1 ½ чайної ложки маку, ½ чайної ложки кошерної солі, ½ чайної ложки меду, ¼ чайної ложки цибулевого порошку і ¼ чайної ложки чорного перцю. Закрийте банку або контейнер і інтенсивно збовтайте, поки всі інгредієнти не змішаються і заправка не стане кремоподібною. Спробуйте на смак і за потреби досоліть кошерною сіллю.
Примітки до рецепта
Заміни: Ви можете використовувати замість рослинної олії будь-яку іншу нейтральну олію, наприклад, авокадо або легку оливкову олію. Ви також можете не додавати яєчний жовток, але додати ¼ чайної ложки сухої меленої гірчиці, щоб зберегти вершковість.
Зберігання: Заправку можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері до трьох днів.
