Наверное, любовь к блюдам, приготовленным на дровах, в крови у каждого человека. Ведь наши далёкие предки готовили еду именно на огне, не зная ни газовых плит, ни микроволновок. Поэтому совсем не удивительно, почему порой так хочется выехать на природу, разжечь костёр и поджарить на огне хотя бы сардельки (чтобы было быстрее). Но это можно сделать и на собственном приусадебном участке или на даче, и для этого даже не нужно разжигать на земле костёр. Купив гриль (барбекю) на дровах, вы получите отличного помощника для приготовления еды и сможете творить настоящие чудеса, используя вполне обычные продукты. Отличные дровяные грили есть в интернет-магазине Grillmarket − заходите и выбирайте.
Чем дровяной гриль лучше газового?
Топливом для такого гриля служат дрова, а значит и процесс приготовления пищи на нём будет максимально естественным. Если вы будете готовить еду на газовом гриле, то можете не рассчитывать на особенный аромат дымка в блюдах − его не будет. Конечно, если не считать дыма от пригоревшего жира, запах которого сложно назвать очень аппетитным.
Как нужно готовить блюда на дровяном гриле
Помните, что перед готовкой разжечь гриль нужно заблаговременно, чтобы дрова успели хорошенько разгореться (при использовании газового гриля к готовке можно приступать сразу же после его включения). Еда получится более вкусной и приобретёт приятный аромат, если правильно выбрать сами дрова. Ни в коем случае не используйте для розжига те, которые ещё не успели как следует просохнуть. Они при горении будут давать слишком много тяжёлого и густого дыма, который может разогнать всех, кто находится рядом с грилем. Дрова должны быть хорошо высушены. Лучше всего покупать те, которые продаются в супермаркетах и в придорожных магазинчиках.
Но если у вас есть доступ к дровам из плодовых деревьев, то обязательно используйте их для готовки на гриле. Особенно хороши абрикосовые, грушевые и черешневые дрова. Их дым имеет особенно приятный запах, который непременно передастся и кушаньям.
Чаще всего на дровяном гриле готовят мясо или рыбу, реже овощи и грибы. Мясо желательно замариновать хотя бы на пару часов, а лучше на ночь. Самым простым маринадом может служить перебитый в блендере лук с солью и специями. А вот мариновать мясо и рыбу в майонезе точно не стоит − этот соус просто не предназначен для запекания, да и блюда с ним получаются слишком жирными.
*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.
