Так, ви не помилилися: мед може знижувати рівень цукру в крові, незважаючи на те, що він приблизно на 80 % складається із цукру. Окрім зниження рівня цукру в крові, мед може підвищити імунітет і уповільнити процес старіння. Нещодавно дослідники довели, що мед має широкий спектр неочікуваних переваг.
Наприклад, діабетики, які споживають мед у помірних кількостях, можуть значно знизити ризик розвитку серцевих захворювань та ускладнень діабету. Вживання меду також може допомогти з ожирінням та знизити кров’яний тиск для профілактики діабету. Хоча мед здавна використовується в народній медицині, він лише нещодавно потрапив у поле зору вчених, які почали пояснювати його переваги. Користь меду для здоров’я повністю висвітлена тут, що може змінити ваше уявлення про нього.
Чи можна їсти мед хворим на цукровий діабет?
Є давня помилкова думка, що діабетикам не можна вживати мед у своєму раціоні через велику кількість вуглеводів у його хімічному складі. Тож чи можна діабетикам їсти мед чи ні?
Дослідники з Університету сільськогосподарських наук та ветеринарної медицини в Румунії виявили, що в порівнянні зі споживанням декстрози та сахарози, мед викликав у людей із діабетом більш низький підвищений рівень цукру в крові та більш високий підвищений рівень інсуліну. Згідно з дослідженням, мед приносить користь діабетикам. Крім того, антиоксидантні властивості меду мають вирішальне значення в лікуванні діабету.
Згідно з дослідженням, опублікованим у 2008 році в журналі The Scientific World Journal, ці корисні ефекти можуть бути пов’язані з високим вмістом фруктози в меді. Велика кількість фруктози в меді стимулює глюкокіназу в клітинах печінки, яка відіграє важливу роль у сприянні поглинанню та накопиченню глюкози в печінці. Тому фруктоза в меді дуже важлива для зниження рівня цукру в крові (). Мед також містить інші цукри; зокрема, він містить велику кількість глюкози, але значно менше мальтози та сахарози.
Мамдух Абдулрхман, професор педіатрії в Університеті Ain Shams в Єгипті, тривалий час вивчає вплив меду на здоров’я. В одному з його досліджень () повідомляється, що пацієнти з діабетом, які вживають мед, можуть відчувати підвищення рівня цукру в крові в перші кілька тижнів, але споживання невеликих кількостей меду упродовж тривалого періоду може бути корисним для здоров’я. Дослідження також показало, що мед може знижувати кров’яний тиск, а також покращувати роботу серцево-судинної системи за умови тривалого споживання діабетиками.
Запобігання ускладненням серцевих захворювань у діабетиків
Відомо, що хворі на діабет схильні до серцевих захворювань. Здебільшого, у хворих на діабет, окрім гіперглікемії, виникають такі ускладнення, як гіпертонія та порушення ліпідного обміну, які можуть легко призвести до атеросклеротичної хвороби серця. У листопаді 2022 року дослідники з медичного факультету Temerty при Торонтському університеті, Канада, виявили, що вживання меду в помірних кількостях може ефективно знизити ризик серцево-судинних захворювань.
Дослідження показало, що мед здатний знижувати ключові показники розвитку серцевих захворювань, включно з загальним холестеринои і тригліцеридои. Дослідники пояснили, що мед — це складний комплекс поширених і рідкісних цукрів, білків, органічних кислот та інших біологічно активних сполук, які, ймовірно, приносять користь здоров’ю.
Мед може допомогти хворим на ожиріння та запобігти діабету
Пацієнти з ожирінням більш схильні до розвитку діабету порівнюючи зі здоровими людьми. Ожиріння є найбільш значущим фактором ризику розвитку діабету, оскільки пацієнти з ожирінням часто мають більш високу явну резистентність до інсуліну, а також тому, що дослідження демонструють чіткий зв’язок між ожирінням та резистентністю до інсуліну.
Дослідження показали, що мед не тільки не сприяє ожирінню, але й може допомогти знизити його рівень. У 30-денному дослідженні, опублікованому в журналі Scientific World Journal, узяли участь 55 учасників із надмірною вагою та ожирінням. Учасників розділили на дві групи, одна з яких споживала 70 грамів сахарози щодня, а інша — 70 грамів сирого меду.
Учені виявили, що вживання меду призвело до незначного зниження маси тіла (на 1,3 %) і жиру (на 1,1 %). Також було виявлено, що мед знижує рівень загального холестерину (на 3 %), холестерину низької щільності (ЛПНЩ) (5,8 %, «поганий» холестерин), триацилгліцерину (11 %), глюкози натще (4,2 %) і підвищує рівень холестерину високої щільності (ЛПВЩ) (3,3 %, «хороший» холестерин) в організмі учасників дослідження. Дослідники дійшли висновку, що споживання натурального меду не призвело до збільшення маси тіла в цих людей.
Автори дослідження дійшли висновку, що контроль над ожирінням можна пояснити фруктозою, яка є основним компонентом меду, а також багатьма іншими білками, органічними кислотами, вітамінами, мінералами та фенольними сполуками, що містяться в меді. Ці речовини в меді викликають зниження ліпогенної активності, таким чином зменшуючи накопичення ліпідів у жирових клітинах. Крім того, фенілаланін, що міститься в меді, підвищує рівень пептиду YY — речовини, яка знижує апетит. Тому мед ідеально підходить для людей з ожирінням або надмірною вагою, чию високу масу тіла і споживання калорій можна контролювати з його допомогою. Крім того, мед містить кілька біологічно активних сполук, у тому числі фенольні кислоти і флавоноїди, які позитивно впливають на ожиріння і контроль ваги.
Насправді, може бути помилкою переоцінювати фруктозу як засіб для схуднення або частину здорового харчування, враховуючи дослідження, які свідчать, що фруктоза сама по собі може мати шкідливий вплив. Оглядове дослідження, опубліковане в журналі Critical Reviews in Clinical Laboratory Sciences у 2020 році, показало, що «споживання фруктози з їжею сильно сприяє підвищенню інсулінорезистентності печінки через складну взаємодію кількох метаболічних шляхів, принаймні деякі з яких не залежать від збільшення ваги та споживання калорій».
Інші дослідження також пов’язують фруктозу зі зниженою чутливістю до інсуліну, що є визначальною ознакою діабету. Ці висновки свідчать про те, що поєднання складних сполук у меді є критично важливим елементом його загального ефекту.
Мед краще їсти в мiру
Компанії часто рекламують свої продукти у такий спосіб, що перебільшують їхні переваги, тому людям слід остерігатися товарів із написом «мед». Ці продукти часто містять мало справжнього меду і значно більше інших доданих цукрів, а також оброблених інгредієнтів, які зводять нанівець будь-яку реальну користь.
Також не варто споживати надмірну кількість меду. Достатньо вживати три-чотири столові ложки на день. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, калорії, що надходять із простими цукрами, не повинні перевищувати 10 відсотків від загальної потреби організму. Мед містить приблизно 60 калорій на столову ложку. Таким чином, 180–240 калорій, які забезпечує мед на день, є значними і вимагають від вас уважно стежити за споживанням інших видів цукру.
Щоб отримати максимальну користь від меду, вживайте його за годину до обіду. Вживання меду за 30 хвилин до сну допомагає розслабити нерви і швидше заснути. Деякі люди мають алергічні реакції на певні ферменти або пилок у меді, що призводить до атопічного дерматиту та алергічного риніту. Людям з алергією слід з’їсти невелику кількість меду, щоби перевірити свою чутливість. Немовлятам також не можна давати мед, оскільки він може призвести до дитячого ботулізму.
Діабет — це хронічне захворювання, і, як стверджують дослідники з Румунії, життєво важливо визначити оптимальну дозу меду для споживання людиною. Люди з діабетом не повинні пити мед без розбору. Вони повинні перевірити рівень цукру в крові й переконатися, що він у нормі, перш ніж регулярно вживати мед. Понад 80 відсотків меду складається із цукру. Оскільки мед багатий на моносахариди і фруктозу, він швидко підвищує рівень цукру в крові.
У той час як вживання меду не призведе до підвищення рівня цукру в крові у звичайної людини, пиття великої кількості медової води або споживання великої кількості меду може викликати раптове підвищення рівня цукру в крові у хворого на діабет, майже так само, як і вживання цукрової води. Тому людям із діабетом рекомендується звертати увагу на кількість меду, яку вони вживають, і не споживати велику кількість за один раз. Раптове підвищення рівня цукру в крові може бути складно контролювати в цій групі населення, і можуть виникнути гострі ускладнення гіперглікемії.
Хоча мед можна використовувати як потенційний гіпоглікемічний засіб, який може зменшити ускладнення діабету, необхідні довгострокові дослідження на діабетиках. Безперечним є те, що мед може бути хорошим замінником цукру для задоволення потреб людей із діабетом у цукрі.
Як споживати мед
Мед — це повністю натуральний продукт, який можна їсти самостійно. Популярним способом вживання меду є медова вода, яку готують шляхом змішування відповідної кількості меду з гарячою водою. Мед не слід заварювати водою, температура якої перевищує 140 градусів за Фаренгейтом (60 градусів за Цельсієм), тобто достатньо гарячою, щоб вона парувала, але не пузирилася, і в неї можна було ненадовго занурити палець, не обпікаючи його. Нагрівання меду понад 140 градусів за Фаренгейтом призведе до того, що багато активних інгредієнтів, які сприяють зміцненню здоров’я, втратять свою силу і знизять поживну цінність меду.
Мед також можна додавати в інші продукти для споживання. Мед можна використовувати замість сиропу для млинців і вафель. Мед також можна намазувати на тост або хліб, додавати до кави або чаю для покращення смаку. Змішування меду з йогуртом, пластівцями, кашею або вівсянкою також має чудовий смак. Додавання меду в гаряче молоко перед сном також може покращити сон.
Переконайтеся, що ваш мед справжній
В умовах бурхливого розвитку ринку меду деякі нечисті на руку продавці почали виробляти «фальшивий мед», й існує багато способів його підробки. Відрізнити справжній мед від фальсифікату може бути складно, хоча в Інтернеті можна знайти безліч тестів, які можуть дати вам певні вказівки.
Один із найкращих способів переконатися, що ваш мед справжній — купувати його в місцевого виробника. Тоді ви не тільки отримаєте користь від справжнього меду, але й додаткові переваги від підтримання місцевої харчової системи та більш тісного зв’язку з місцевими рослинами, якими харчуються бджоли.
За матеріалами The Epoch Times USA
