Шлунково-кишковий тракт забезпечує найбільший бар’єр між нами й навколишнім середовищем. У нормальному стані він непроникний. Але є те, що може зробити кишківник негерметичним, і головний фактор — наша дієта.
Стандартна американська дієта може спричинити дисбактеріоз, тобто порушення мікробіому кишківника, що може призвести до запалення та порушення кишкового бар’єра. Тоді крихітні шматочки неперетравленої їжі, мікроби й токсини можуть проникати через слизову оболонку кишківника в кров і спричиняти хронічне системне запалення.
Щоб уникнути дисбактеріозу та запалення кишківника, слід віддавати перевагу рослинній їжі. Кишкові бактерії вегетаріанської дієти асоціюються з балансом кишкового мікробіому, високим бактеріальним біорізноманіттям і цілісністю кишкового бар’єра. Оскільки клітковина є основною їжею для нашого кишкового мікробіому, кишкові бактерії тих, хто харчується рослинною їжею, виробляють більше хороших речовин: коротколанцюгових жирних кислот, які виконують захисну та поживну роль для клітин, що вистилають наш кишківник, забезпечуючи збереження кишкового бар’єра.
Люди, які вживають незбиране зерно, квасолю та сочевицю, фрукти, овочі, горіхи та насіння, мають низький рівень зонуліну.
Зонулін — це білок, відповідальний за руйнування щільних з’єднань між клітинами слизової оболонки кишківника, і тому він є біомаркером, що відображає порушення кишкового бар’єра. Іншими словами, зонулін вважається маркером негерметичності кишківника.
Додавання клітковини в макарони значно знижує рівень зонуліну. Клітковина дійсно покращує герметичність кишківника.
Якщо ви запитаєте лікарів альтернативної медицини, які засоби вони використовують для лікування негерметичного кишківника, то №1 у списку, після зниження споживання алкоголю, буде цинк.
Значне поліпшення герметичності кишківника спостерігалося під час приймання всього лише трьох міліграмів цинку, що говорить про те, що навіть відносно низька доза цинку може бути ефективною. Ви можете отримати три додаткові міліграми цинку у своєму щоденному раціоні, з’ївши чашку вареної сочевиці.
