Через велику популярність японської їжі, її можна зустріти в меню безлічі кафе і ресторанів. З одного боку, така різноманітність дозволяє знайти «ідеального» постачальника. З іншого боку – непросто зробити остаточний вибір на користь конкретного закладу.
Нещодавно ми теж стикалися з необхідністю пошуку постачальника японської їжі. І після багатоетапного відбору зупинили погляд на «Ві Суші». У цій мережі ресторанів можна замовити суші у Львові в будь-який день тижня та цілий рік. Але це – не єдиний аргумент, який було прийнято до уваги. Розглянемо на прикладі згаданого постачальника, які ще моменти слід враховувати.
Важливі параметри під час вибору підрядника
Замовляючи суші з доставкою, слід звертатися до спеціалізованого закладу. Тобто доцільно вибирати їжу не в універсальному кафе, а в тематичному ресторані. Завдяки чіткій спеціалізації підрядник концентрує ресурси на конкретному кулінарному напрямку – у цьому випадку йдеться про японську кухню. Таке фокусування є запорукою справді високої якості страв та гідного сервісу.
Окрім наявності спеціалізації постачальник повинен відповідати й іншим вимогам:
- Широкий асортимент. Розглядаючи ресторан японської кухні, недоречно чекати в його меню на італійську піцу або грецький салат. У цьому й особливість спеціалізації, що в асортименті представлені страви конкретної кулінарії. Але в кожній категорії має бути багатий вибір: десятки видів суші, роли, безліч сетів тощо.
- Адекватні ціни. У професійному середовищі нерідко підрядники високого рангу завищують вартість своїх товарів та послуг. Коли йдеться про податковий консалтинг чи маркетинг, це може бути виправдано. Але у сфері громадського харчування конкуренція настільки висока, що зарозумілий підрядник здатний легко розгубити клієнтів. Тому відповідність цін до середньоринкових показників – свідчення адекватності керівництва закладу.
- Оперативна доставка. Покупці можуть забирати їжу самостійно, одразу ж оплачуючи замовлення на касі закладу. Однак суші частіше купують з доставкою. І підряднику необхідно організувати ефективну кур’єрську службу, аби клієнти отримували свою їжу якомога раніше та в товарному вигляді.
Окрім оперативної доставки має бути вибір різних варіантів оплати. Коли приїжджає кур’єр, традиційний варіант розрахунку – готівкою при отриманні. Але якщо він привозить із собою мобільний ПОС-термінал для оплати банківською картою, то це дає клієнтам додаткові можливості, підвищуючи їхню лояльність.
Аби ще ефективніше заохочувати клієнтів та доставляти їм радість, професійні постачальники реалізують акційні програми. Купівля одиночного ролу або сета суші зі знижкою чи подарунком – це чудова можливість замовити бажану їжу та ще й отримати бонус. Наявність акційних пропозицій – не обов’язкова вимога. Але чудово, коли клієнти мають додаткову можливість заощадити.
*Коментар: редакція не несе відповідальності за зміст і думки, викладені в статтях зі знаком Ⓟ.
