Шанувальників японської їжі багато у всьому світі. Саме тому про ці страви існує чимало цікавих розповідей, які незавжди є достовірними. У нашій статті представлені найцікавіші факти про суші та роли.
Можна не користуватись паличками
Так, це правда, коли мова йде про роли. Палички потрібні для вживання суші чи сашимі. Роли можна їсти просто руками.
До виготовлення японських страв допускаються виключно чоловіки
Згідно давній традиції, на кухню жінок не пускали навіть для дрібної допомоги. Пояснюється такий звичай тим, що температура жіночого тіла вища, ніж чоловічого. У наш час не всі слідують цьому правилу. Нерідко можна побачити жінок на кухні закладів харчування, що пропонують страви за японськими рецептами.
Скільки часу треба, щоб стати шеф-поваром суші
Раніше для того, щоб стати справжнім майстром і отримати визнання, необхідно було пройти навчання тривалістю у 10 років. Безпосередньо навчання усім секретам, тонкощам та дрібничкам займає два роки. Інші 8 років відводяться на відточування вмінь.
Ножі варто гострити щодня
Іноді ножі для приготування японської їжі називають нащадками мечей самураїв. Через це й відношення до них особливе — вони повинні бути максимально гострими. Тому їх гостренням треба займатися щодня.
Справжній васабі зустрічається у ресторанах досить рідко
Практично в усіх закладах подають замість васабі суміш фарбованого хріну та спецій. Це пов’язано з дуже високою вартістю справжнього васабі — у нашій країні вона сягає 200 євро за один кілограм. Лише у небагатьох закладах харчування можна знайти васабі, справді привезений з Японії. Одним із таких закладів є суші студія Кілограм Суші Проджект.
Імбир не вживається з ролами
Згідно усталеному японському етикету їсти разом роли та імбир не можна. Він має сильний смак та аромат. Рослина вживається не як приправа. Її завдання очищувати смак між шматочками суші.
Сучасні обмеження на вилов тунця
У наш час влада Японії була змушена частково заборонити вилов блакитного тунця біля своїх берегів. Все через те, що раніше близько 80% його вилову йшло на виготовлення суші.
Суші — невірна назва
Європейці (і ми з вами) використовують назву «суші», хоча насправді назва страви вимовляється як «сусі». Звісно, японцям не дуже подобається таке викривлення, але ж усіх не переконаєш.
Суші треба вживати одразу
Страви, які мають у своєму складі свіжу рибу чи морепродукти, не дозволяється зберігати довго. Максимальний термін — до 4 годин у холодильнику. Краще за все їсти суші безпосередньо після їх виготовлення. Якщо ж їжа не має сирої риби у складі, то зберігати її можна до однієї доби у холодильнику.
Походження назви
Загалом назва страви перекладається, згідно словникам, «це кисло». Це пов’язано з тим, що колись страва виготовлялась з вимоченої в оцті та просоленої риби.
Велика ціна суші
Як тільки навчились готувати цю страву, її ціна була зависока. Нею навіть сплачували податки. Але у наш час роли та суші можуть дозволити собі всі.
Рол «навиворіт»
Рол Каліфорнія є найпопулярнішим у світі. Все через те,що він став першим ролом, який був зроблений рисом назовні.
Де пропонують найдорожчі суші
Порція найдорожчих у світі суші коштує 2700 доларів. У страву додають справжнє золото. У якості декору використовують алмази з Африки. Щоб спробувати такий делікатес необхідно відправитись до Мілану.
Як правильно вживати соєвий соус
Японці по-особливому ставляться до соусу з сої. Є певні правила:
- Наливати у спеціальну чашу трохи соусу, а потім за необхідності доливати ще.
- Не слід залишати після себе соус у чаші — це суперечить етикету.
- Шматочок ролу варто лише трошки умочити у соус і тільки рис, не зачіпаючи начинку.
Секрет популярності японських страв полягає у ні на що не схожому смаку, поєднанні простих, але дуже корисних продуктів, екзотичному оформленні. Компанія KILOGRAMM SUSHI PROJECT пропонує як їжу, приготовану за традиційними японськими рецептами, так і роли оригінального приготування з цікавими додатками. Замовити наші суші та роли в Хмельницькому справа двох хвилин, переконайтеся в цьому самі. Ми чекаємо на Вас!
