Якщо ви любите чизкейк, але без усієї цієї роботи, саме час спробувати приготувати такий без випічки. Цей рецепт чизкейка Oreo без випічки (також відомий як пиріг Oreo), який готується з шоколадною скоринкою з крихт печива Oreo, начинкою з печива та вершків, а зверху покривається ніжними збитими вершками та хрустким печивом Oreo, – найпростіший десерт, який можна приготувати заздалегідь.
Що вам знадобиться
- 450 г вершкового сиру
- Кулінарний спрей
- 6 столових ложок несолоного вершкового масла
- 45 печива для сендвічів Oreo, розрізаних на частини
- 1/2 чайної ложки кошерної солі, розділити
- 1 1/2 склянки холодних жирних вершків
- 1 1/3 склянки цукрової пудри
- 2 чайні ложки ванільного екстракту
1. Залиште 450 г вершкового сиру при кімнатній температурі до розм’якшення. Покрийте дно форми для випікання або 22см глибокої форми для пирога кулінарним спреєм.
2. Покладіть 6 столових ложок несолоного вершкового масла у велику миску, придатну для використання в мікрохвильовій печі. Мікрохвильову піч на високій потужності, поки масло не розтопиться, від 40 до 60 секунд.
3. Розламати 30 печива Орео навпіл руками і покласти в чашу кухонного комбайна, оснащеного насадкою для подрібнення. Перебивайте до утворення дрібної крихти, 10-12 (1-секундних) імпульсів; у вас повинно вийти 2 3/4 склянки крихти. (Як варіант, покладіть печиво в герметичний пакет із застібкою-блискавкою і подрібніть качалкою на дрібну крихту).
4. Збризніть крихти печива вершковим маслом (відкладіть миску). Додайте 1/4 чайної ложки кошерної солі. Перемішуйте, поки маса не стане схожою на мокрий пісок і не злипнеться при стисканні, приблизно 5 (1-секундних) імпульсів. (Якщо робите вручну, перекладіть крихти в середню миску і додайте розтоплене вершкове масло і сіль. Перемішуйте дерев’яною ложкою, поки суміш не стане схожою на мокрий пісок і не злипнеться при стисканні).
5. Перекласти суміш Oreo у форму для випікання або форму для пирога і втиснути руками, поки вона не покриє дно і не підніметься по краях приблизно на 1/2 дюйма або до самого верху форми для пирога. Поки ви готуєте начинку, поставте в холодильник.
6. Розламати 10 печива Oreo навпіл руками і покласти в кухонний комбайн (не потрібно витирати). Пульсуйте, поки не подрібните до крупної крихти, 5-6 (1-секундних) пульсів; у вас повинно вийти 1 1/2 склянки крихт. (Як варіант, покладіть печиво в герметичний пакет із застібкою-блискавкою і подрібніть качалкою до крупної крихти).
7. Помістити 1 1/2 склянки холодних жирних вершків у чашу міксера (або у велику миску, якщо використовуєте електричний ручний міксер). Збивати насадкою-віночком на середній швидкості до утворення м’яких піків, 2-3 хвилини. Додайте 1/3 склянки цукрової пудри і продовжуйте збивати до утворення твердих піків, ще 1-2 хвилини; у вас повинно вийти приблизно 3 1/2 склянки збитих вершків. Перекласти збиті вершки в миску.
8. У порожню чашу міксера покласти вершковий сир, решту 1 склянку цукрової пудри, 2 чайні ложки ванільного екстракту та 1/4 чайної ложки кошерної солі. Збивати на середній швидкості за допомогою насадки-лопатки до пишної маси, використовуючи гнучку лопатку, щоб зішкребти по краях чаші, якщо потрібно, загалом від 4 до 5 хвилин.
9. Додати 2 склянки збитих вершків і перемішати гнучкою лопаткою до однорідної маси. Додати подрібнене печиво Oreos і перемішати до повного з’єднання.
