• Україна
  • Економіка
  • Політика
  • Світ
  • Відеоновини
  • Ексклюзив
  • Здоров’я
    • All
    • Здорове харчування
    • Краса і здоров'я
    • Народна медицина
    • Новини медицини
    • Щаслива сім'я
    • Як стати щасливим
    142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71

    Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

    1_meditation-i-a-700x420

    Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

    rooibos-tea-1

    Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

    tea-5982485_1280

    Тепла вода натщесерце: від фізичного болю до ожиріння та проблем із сечовипусканням

    goji-berries

    Дізнайтеся секрети молодості шкіри за допомогою цих 3 давніх інгредієнтів

    asparagus-2169305_1280

    Коли найкраще їсти і чому це допоможе вам схуднути?

    2411_12

    Про користь додавання цукру в шампунь

    994a508d-0373-4c6d-96dc-19f60b9d15c2

    ВООЗ: у жовтні смертність від холери зросла на 54% порівняно з 2023 роком

    pexels-pixabay-327136-1920x1280-1

    Шість видів чаю: посібник з приготування для оптимального смаку

  • Наука
    • All
    • Наукові Дослідження та Теорії
    • Новини Космосу
    • Новини Техніки
    • Нові Технології та Відкриття
    • Стародавні Цивілізації
    9fdf32f8-40a7-4322-8037-2f0ff47469c1

    2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

    58a592a5-98ef-4647-8e3c-3b9200dc9372

    Вчені досі не можуть зрозуміти технологію терагерцових хвиль (ФОТО)

    dfb9e9a5-3b8b-4d52-9752-2f21ba542b19

    Оптимізм і прибуття інопланетян: опубліковано результати опитування на тему надій на 2025 рік

    434bbc29-5119-4351-9c08-1c123ee085fb

    Дослідники попередили про масштабне вимирання комах в Австралії

    a123d998-68aa-45e4-a06f-a79ebdca955b

    Шумерський список царів відкриває значення числа 60 і давнє розуміння Всесвіту

    070803ed-c98b-41a6-b25c-282a00b19fbe

    Іран заявляє, що здійснив успішний космічний запуск (ВІДЕО)

    0911_18

    Нові дані ДНК переписують давні історії мешканців стародавніх Помпей (ВІДЕО)

    695d3df2-36aa-4810-9df9-4809d64ff105

    Японія запускає оборонний космічний супутник на тлі напруженості в регіоні (ВІДЕО)

    ef10af12-c76b-46e6-8fa0-1603a3e988c9

    У Гонконзі вперше знайшли скам’янілості динозаврів

  • Life
    • All
    • Власний бізнес
    • Навчання за кордоном
    • Новини нерухомості
    • Освіта в Україні
    • Пошук роботи
    34

    Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

    123

    Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

    maintenance-2422172_640

    Професійне створення та просування сайтів в Україні: шлях до успіху

    1

    Питання, які потрібно поставити ветеринару перед початком курсу антибіотиків для собаки

    21

    Огляд меню японського ресторану Eat Sushi в Кривому Розі

    yaki_vydy_zhinochykh_sumok_budut_dovho_zalyshatssia_aktualnymy

    Які види жіночих сумок будуть довго залишатсься актуальними

    braces-3597591_1280

    Переваги та особливості використання керамічних брекет-систем

    432_-_kopiya

    Чому важливо правильно утилізувати піаніно: Екологічні та практичні аспекти

    76

    «Професорська стоматологія Любченко» — експерт з гнатології та щелепно-лицевій хірургії

УКР
РУС
No Result
View All Result
  • Україна
  • Економіка
  • Політика
  • Світ
  • Відеоновини
  • Ексклюзив
  • Здоров’я
    • All
    • Здорове харчування
    • Краса і здоров'я
    • Народна медицина
    • Новини медицини
    • Щаслива сім'я
    • Як стати щасливим
    142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71

    Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

    1_meditation-i-a-700x420

    Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

    rooibos-tea-1

    Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

    tea-5982485_1280

    Тепла вода натщесерце: від фізичного болю до ожиріння та проблем із сечовипусканням

    goji-berries

    Дізнайтеся секрети молодості шкіри за допомогою цих 3 давніх інгредієнтів

    asparagus-2169305_1280

    Коли найкраще їсти і чому це допоможе вам схуднути?

    2411_12

    Про користь додавання цукру в шампунь

    994a508d-0373-4c6d-96dc-19f60b9d15c2

    ВООЗ: у жовтні смертність від холери зросла на 54% порівняно з 2023 роком

    pexels-pixabay-327136-1920x1280-1

    Шість видів чаю: посібник з приготування для оптимального смаку

  • Наука
    • All
    • Наукові Дослідження та Теорії
    • Новини Космосу
    • Новини Техніки
    • Нові Технології та Відкриття
    • Стародавні Цивілізації
    9fdf32f8-40a7-4322-8037-2f0ff47469c1

    2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

    58a592a5-98ef-4647-8e3c-3b9200dc9372

    Вчені досі не можуть зрозуміти технологію терагерцових хвиль (ФОТО)

    dfb9e9a5-3b8b-4d52-9752-2f21ba542b19

    Оптимізм і прибуття інопланетян: опубліковано результати опитування на тему надій на 2025 рік

    434bbc29-5119-4351-9c08-1c123ee085fb

    Дослідники попередили про масштабне вимирання комах в Австралії

    a123d998-68aa-45e4-a06f-a79ebdca955b

    Шумерський список царів відкриває значення числа 60 і давнє розуміння Всесвіту

    070803ed-c98b-41a6-b25c-282a00b19fbe

    Іран заявляє, що здійснив успішний космічний запуск (ВІДЕО)

    0911_18

    Нові дані ДНК переписують давні історії мешканців стародавніх Помпей (ВІДЕО)

    695d3df2-36aa-4810-9df9-4809d64ff105

    Японія запускає оборонний космічний супутник на тлі напруженості в регіоні (ВІДЕО)

    ef10af12-c76b-46e6-8fa0-1603a3e988c9

    У Гонконзі вперше знайшли скам’янілості динозаврів

  • Life
    • All
    • Власний бізнес
    • Навчання за кордоном
    • Новини нерухомості
    • Освіта в Україні
    • Пошук роботи
    34

    Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

    123

    Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

    maintenance-2422172_640

    Професійне створення та просування сайтів в Україні: шлях до успіху

    1

    Питання, які потрібно поставити ветеринару перед початком курсу антибіотиків для собаки

    21

    Огляд меню японського ресторану Eat Sushi в Кривому Розі

    yaki_vydy_zhinochykh_sumok_budut_dovho_zalyshatssia_aktualnymy

    Які види жіночих сумок будуть довго залишатсься актуальними

    braces-3597591_1280

    Переваги та особливості використання керамічних брекет-систем

    432_-_kopiya

    Чому важливо правильно утилізувати піаніно: Екологічні та практичні аспекти

    76

    «Професорська стоматологія Любченко» — експерт з гнатології та щелепно-лицевій хірургії

No Result
View All Result
No Result
View All Result
Home Архів Здоров'я Здоров'я: Здоровий спосіб життя

Чим шкідливі тефлонові антипригарні сковорідки?

10/04/2014
in Здоров'я: Здоровий спосіб життя, Здоровий спосіб життя, Корисні поради
0

Щодня ми готуємо та споживаємо різного роду страви, але дуже рідко замислюємося над безпечністю посуду для термічного приготування їжі. Для більшості людей це питання є дивним, тому що їх насамперед хвилює якість та безпечність харчів, а не посуд для їх приготування.

#img_left#Люди вже навчаються акцентувати увагу на те, чи в екологічно чистих районах вирощені продукти, чи не містять вони нітратів або інших токсичних речовин через використання пестицидів та синтетичних добрив при їх вирощуванні. Але токсичні речовини можуть входити й до складу посуду, який використовують для приготування їжі та завдавати організму людини невиправної шкоди, перекреслюючи переваги від вживання екологічно чистої продукції.

На сьогоднішній день у сучасному світі існує неймовірна кількість різновидів сучасного кухонного приладдя, і тут зупинимося на перевагах та недоліках (з точки зору безпечності для здоров’я) посуду з тефлоновим антипригарним покриттям.

Тефлонові пательні сьогодні в Україні є надзвичайно поширеними у побуті. Їх виробники та рекламні агентства запевняють, що за їх допомогою набагато легше готувати, тому що потрібна незначна кількість олії, продукти не пригорають та не пересмажуються, готуються набагато простіше та виходять смачнішими, і вони дійсно праві.

Щодо небезпек посуду з шаром антипригарного покриття, існують дві думки фахівців. За однією — посуд з антипригарним покриттям є безпечним для здоров’я і єдиним його недоліком є лише те, що шар цього покриття можна легко пошкодити металевими столовими аксесуарами. За другою — такий посуд є дуже небезпечним, і це підтверджується дослідами складових антипригарного покриття на основі тефлону.

В Україні тефлонові пательні з’явились не так давно, в той час, як у західних країнах цей вид антипригарного покриття був надзвичайно популярний, але на сьогодні вже встиг зжити себе.

Тефлон — доволі відомий матеріал, який було винайдено у США у 30-х роках минулого століття, і який широко почали використовувати не лише для виготовлення посуду, але й в аерокосмічній, текстильній та електронній промисловостях.

Проте американські вчені, які винайшли тефлон, встановили, що тефлонове покриття небезпечне для здоров’я населення, тому що його складові разом з харчами потрапляють до нашого організму і в перспективі можуть викликати різноманітні захворювання.

Які небезпечні складові тефлонового покриття та яким чином вони потрапляють в нашу їжу при її приготуванні і які захворювання вони можуть викликати — про це розповідь нижче.

Слово «Тефлон» є зареєстрованою торговою маркою корпорації DuPont. У звичайному стані тефлон (політетрафлуороетилен) є інертним та стійким матеріалом, який не зазнає руйнування кислотами та лугами, але слабким його місцем є температура. Чим частіше ми нагріваємо тефлонову пательню до високої температури, тим швидше антипригарне покриття тріскається, а мікрочастинки разом з леткими компонентами виділяються у повітря і можуть глибоко потрапляти у легені та залишатися там.

Компанія DuPont вказує температуру початку деструкції відповідно до стандарту ASTM D3418 для різних типів тефлону від 260°С до 327°С, засвідчуючи те, що при нагріванні сковорідки з тефлоновим покриттям до температури більше 260°С, в повітря починають потрапляти небезпечні складові тефлону.

Проте, згідно з дослідженнями науковців з університету Міссурі, встановлено, що частіше гинуть ті птахи, які перебувають поблизу кухонних приміщень, де готують за допомогою тефлонового посуду і нижній температурний поріг, при якому речовини, що виділяються з тефлону і призводять до смерті птахів, становить 202°С. Щоправда, зазвичай для приготування їжі такі високі температури не використовуються, але тим не менше не можна бути спокійним у плані безпечності тефлонового посуду. Вчені рекомендують, щоб усі пошкоджені тефлонові пательні були відразу замінені, а якщо ми хочемо мінімізувати негативний вплив цього посуду на організм — не використовувати його для випікання та сильно не нагрівати.

#img_right#Американське федеральне агентство захисту навколишнього середовища (Environmental Protection Agency — EPA) у ході лабораторних досліджень на тваринах, яким вводились великі дози одного з компонентів тефлонового покриття, виявили, що ці речовини сприяли виникненню раку печінки, малій вазі новонароджених, викликали проблеми з імунною системою та процесом розвитку.

Під підозрою виявилась перфлуорооктанова кислота (PFOA). PFOA (perfluorooctanoic acid) — основний компонент при виробництві антипригарних покриттів — пов’язують з раком та дефектами новонароджених у тварин. Щури, які споживали разом з їжею велику кількість PFOA, мали затримку у сексуальному розвитку та відрізнялись від контрольної групи високим рівнем летальності.

Також, згідно з дослідженнями, ця кислота міститься в крові 95% американців, в тому числі і у вагітних жінок. На підтвердження дослідів, проведених EPA, стали і дослідження Національного Американського інституту здоров’я.

У 2006 році ЕРА повністю визнало PFOA канцерогеном та заявило про необхідність скорочення виробництва PFOA на 95% до 2010 року, а до 2015 року — повного закриття цього виробництва (основними виробниками перфлуорооктанової кислоти були компанії DuPont та 3 М).

Також запропоновано вилучити PFOA з усіх технологічних процесів виробництва тефлону, незважаючи навіть на те, що за фізичними показниками PFOA розкладається при температурі 196°С, тоді як технологічний процес спікання основи пательні з антипригарним покриттям відбувається при температурі 420°С, що свідчить про повну деструкцію перфлуорооктанової кислоти та ймовірну повну її відсутність у готовому виробі.

З 2012 року, згідно з офіційною заявою, компанія DuPont не використовує PFOA при виробництві посуду та форм для випічки. І все було б добре для користувачів посуду з тефлоновим антипригарним покриттям, якби тефлон у світі вироблявся лише компанією DuPont. Але аналогом тефлону при виробництві посуду є фторопласт-4 (Росія), флюон (Англія), сорефлон (Франція), аглофлон (Італія), гостафлон (Германія), поліфлон (Японія), і не відомо, як у цих країнах дотримуються технологічних процесів його виробництва, якщо, наприклад, у Росії відсутні нормативні документи, що дозволяють контролювати виробниче забруднення фторопласту.

Проте, незважаючи на те, що використання PFOA у тефлоновому посуді було заборонено, ЕРА не зупинило дослідження щодо небезпеки тефлону. Згідно з їх дослідженнями стало відомо, що матері, які містять у своєму організмі накопичений тефлон, передають його дітям, і це може викликати каліцтво обличчя, що і було підтверджено експериментами на тваринах. Також було виявлено, що тефлон впливаючи на дитячий організм, збільшує ризики виникнення захворювань підшлункової залози, печінки, молочної і щитовидної залоз та імунної системи.

Наукові дослідження демонструють, що речовини, які виділяються з тефлону, можуть викликати ризики ожиріння, інсулінові проблеми та рак щитовидної залози. Крім того, тефлон небезпечний мінімум для дев’яти видів клітин, які регулюють імунну систему організму, а від недавнього часу його почали перевіряти на причетність до підвищеного рівня холестерину у людей та до помітних змін об’єму мозку, печінки та селезінки, підвищеного ризику раку, відставання у розвитку тварин.

Науковці університету Торонто констатували, що тефлон та схожі з ним покриття, призводять не лише до парникових ефектів, але й засвідчили той факт, що частинки, які виділяються при нагріванні тефлонових пателень та осідають глибоко в легенях людей, призводять до появи симптомів так званої «полімерної лихоманки», яка супроводжується ознобом, біллю голови, ускладненням дихання, гарячкою (вперше цей симптом було зафіксовано у 1950 році у робітників з виробництва тефлону).

Всесвітня організація охорони здоров’я звернулась до Міжнародного агентства з вивчення раку (МАВР) з проханням провести дослідження на щурах та визначити негативний вплив тефлону на організм.

Результати таких досліджень, проведених на тваринах у 1979 році, дозволили класифікувати тефлон як можливий канцероген для людини (група 2В). У звіті МАВР 1979 року «Оцінка канцерогенного ризику хімічних речовин для людини» (IARC Monographs on the evaluation of the carcinogenic risk of chemicals to humans, volume 19), який включив в себе численні дослідження світових науковців, підтверджено зв’язок між тефлоном та «полімерною лихоманкою» у працівників підприємств з виробництва тефлону у тих технологічних процесах, де передбачено температурний режим 300–500°С. Посилює шкоду організму цим працівникам паління.

#img_left#Звіт МАВР 1999 року (IARC monographs on the evaluation of carcinogenic risks to humans, volume 71) щодо оцінки канцерогенного ризику хімічних речовин для людини не містить нових експериментальних даних про небезпеку тефлону для людського організму, залишаючи це питання у розрізі «можливо» і тим самим не дозволяючи бути впевненим у безпечності тефлонового покриття.

ЕРА заявило про продовження дослідження впливу тефлону та його токсичних компонентів на здоров’я людини, щоб зрозуміти, чи потрібні додаткові заходи з попередження захворюваності та смертності.

Населення, використовуючи принцип перестороги, повинно з обережністю ставитись до використання тефлонового посуду з антипригарним покриттям. Навіть, якщо людина жодного разу не користувалась тефлоновим посудом, існує велика ймовірність того, що в її організмі накопичилась певна кількість компонентів тефлону, тому що саме тефлон широко використовується не лише в побуті, а і поза ним.

Хоч тефлон і полегшує наше життя, але він залишається ворогом у побуті, і нам потрібно було б звільнити нашу оселю від такого посуду доти, доки виробники чи науковці не нададуть нам незаперечні докази того, що таке покриття є безпечним для здоров’я. Неоднозначність та невпевненість у безпечності тефлонового посуду рекомендує дотримуватись наступних правил та рекомендацій:

1. Відмовтесь від посуду з тефлоновим покриттям та користуйтесь чавунним, керамічним, гранітним, емальованим покриттям або посудом з нержавіючої сталі.

2. У разі унеможливлення відмови від тефлонового посуду або іншого посуду з антипригарним покриттям, потрібно в першу чергу при його придбанні, уважно вивчити склад на наявність перфлуорооктанової кислоти (PFOA). Більш безпечним є посуд, що не містить у своєму складі «PFOA», «perfluoro», «fluoro» або «PTFE».

3. Посуд з пошкодженим антипригарним покриттям потрібно негайно видалити!!!

4. Не використовуйте посуд з тефлоновим антипригарним покриттям для випікання або при сильному нагріванні (не більше 200°С).

5. Не утворюйте різких перепадів температур для такого посуду — це призводить до руйнування антипригарного шару. Не підставляйте гарячий посуд під холодну воду!!!

6. Використовуйте тефлоновий посуд лише для розігрівання та не тривалого смаження, а для високотемпературної обробки — стальний або чавунний.

7. Заборонено залишати харчі у тефлоновому посуді та мити його концентрованими синтетичними мийними засобами (порошкоподібними або гелями).

За умови дбайливого ставлення до тефлонового посуду заміняйте його через 2–3 роки.

Денис Павловський, координатор проектів з хімічної безпеки екологічної організації «МАМА-86»


Читайте також:
Як вибрати безпечний посуд
МХП-пічі змінюють структуру приготованої їжі

ShareTweetPin
Previous Post

Трудоустройство в Сумах

Next Post

Культура стародавнього Китаю: Мати в голові готовий план — ідіома 45

Related Posts

34
Корисні поради

Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

10/01/2025
142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71
Здоровий спосіб життя

Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

10/01/2025
123
Корисні поради

Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

08/01/2025
Next Post
f39253b4d61a20e8ea2a3e8b86bef91a

Культура стародавнього Китаю: Мати в голові готовий план — ідіома 45

ef87a926bcfb826611a81d1bc3122efd

Опасность тефлоновой посуды

45e348236e35c6b62762ad94d13c456b

На Пасху и майские праздники «Укрзализныця» назначила дополнительные поезда

No Result
View All Result

Читайте Також

Канада может ввести пошлины в ответ на экономическое давление Трампа

Минобороны США: 134 китайские компании, работающие на территории США, сотрудничают с китайскими военными

Американська сталь і апельсиновий сік у списку відповідей на мита Канади (ВІДЕО)

Міноборони США: 134 китайські компанії, що працюють на території США, співпрацюють з китайськими військовиками (ВІДЕО)

Ученые говорят, что 2024 год самый жаркий с момента начала наблюдений

Свиньи подлежат выбраковке вблизи случаев заболевания ящуром в Германии

Останнi Новини

918ce3cd-e0cf-4632-b2b5-cad26aaa5abd
Новости

Пожары в Лос-Анджелесе: почти 780 заключенных направлены на помощь пожарной бригаде

by admin1
11 January 2025
0

 Чтобы не допустить распространения пламени на Лос-Анджелес, на помощь пожарным были направлены около 780 калифорнийских заключенных.

d32df224-8f51-46be-9e43-3e6914a2262b

Николас Мадуро принял присягу на президентский пост, несмотря на доказательства фальсификации выборов

11 January 2025
918ce3cd-e0cf-4632-b2b5-cad26aaa5abd

Пожежі в Лос-Анджелесі: майже 780 ув’язнених направлено на допомогу пожежній бригаді (ВІДЕО)

11 January 2025
d32df224-8f51-46be-9e43-3e6914a2262b

Ніколас Мадуро втретє обраний президентом, попри докази фальсифікації виборчого процесу (ВІДЕО)

11 January 2025
signal-2025-01-08-061409_002

Вкусно и быстро: овсяные батончики с замороженной вишней в аэрофритюрнице

10 January 2025
Epoch Times Україна

The Epoch Times — це міжнародне видання з власними репортерами в усьому світі. Новини та статті газети пишуться незалежними журналістами і не зазнають впливу будь-яких політичних чи економічних структур.

ПРО НАС »

  • Реклама
  • Про нас
  • Контакти
  • Експорт новин
  • Правила використання матеріалів

© Всі права захищені 2000 – 2025

No Result
View All Result
  • Home
  • Україна
  • Світ
  • Суспільство
  • Здоров’я
  • Наука
  • LIFE

© 2025 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.