• Україна
  • Економіка
  • Політика
  • Світ
  • Відеоновини
  • Ексклюзив
  • Здоров’я
    • All
    • Здорове харчування
    • Краса і здоров'я
    • Народна медицина
    • Новини медицини
    • Щаслива сім'я
    • Як стати щасливим
    142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71

    Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

    1_meditation-i-a-700x420

    Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

    rooibos-tea-1

    Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

    tea-5982485_1280

    Тепла вода натщесерце: від фізичного болю до ожиріння та проблем із сечовипусканням

    goji-berries

    Дізнайтеся секрети молодості шкіри за допомогою цих 3 давніх інгредієнтів

    asparagus-2169305_1280

    Коли найкраще їсти і чому це допоможе вам схуднути?

    2411_12

    Про користь додавання цукру в шампунь

    994a508d-0373-4c6d-96dc-19f60b9d15c2

    ВООЗ: у жовтні смертність від холери зросла на 54% порівняно з 2023 роком

    pexels-pixabay-327136-1920x1280-1

    Шість видів чаю: посібник з приготування для оптимального смаку

  • Наука
    • All
    • Наукові Дослідження та Теорії
    • Новини Космосу
    • Новини Техніки
    • Нові Технології та Відкриття
    • Стародавні Цивілізації
    9fdf32f8-40a7-4322-8037-2f0ff47469c1

    2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

    58a592a5-98ef-4647-8e3c-3b9200dc9372

    Вчені досі не можуть зрозуміти технологію терагерцових хвиль (ФОТО)

    dfb9e9a5-3b8b-4d52-9752-2f21ba542b19

    Оптимізм і прибуття інопланетян: опубліковано результати опитування на тему надій на 2025 рік

    434bbc29-5119-4351-9c08-1c123ee085fb

    Дослідники попередили про масштабне вимирання комах в Австралії

    a123d998-68aa-45e4-a06f-a79ebdca955b

    Шумерський список царів відкриває значення числа 60 і давнє розуміння Всесвіту

    070803ed-c98b-41a6-b25c-282a00b19fbe

    Іран заявляє, що здійснив успішний космічний запуск (ВІДЕО)

    0911_18

    Нові дані ДНК переписують давні історії мешканців стародавніх Помпей (ВІДЕО)

    695d3df2-36aa-4810-9df9-4809d64ff105

    Японія запускає оборонний космічний супутник на тлі напруженості в регіоні (ВІДЕО)

    ef10af12-c76b-46e6-8fa0-1603a3e988c9

    У Гонконзі вперше знайшли скам’янілості динозаврів

  • Life
    • All
    • Власний бізнес
    • Навчання за кордоном
    • Новини нерухомості
    • Освіта в Україні
    • Пошук роботи
    34

    Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

    123

    Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

    maintenance-2422172_640

    Професійне створення та просування сайтів в Україні: шлях до успіху

    1

    Питання, які потрібно поставити ветеринару перед початком курсу антибіотиків для собаки

    21

    Огляд меню японського ресторану Eat Sushi в Кривому Розі

    yaki_vydy_zhinochykh_sumok_budut_dovho_zalyshatssia_aktualnymy

    Які види жіночих сумок будуть довго залишатсься актуальними

    braces-3597591_1280

    Переваги та особливості використання керамічних брекет-систем

    432_-_kopiya

    Чому важливо правильно утилізувати піаніно: Екологічні та практичні аспекти

    76

    «Професорська стоматологія Любченко» — експерт з гнатології та щелепно-лицевій хірургії

УКР
РУС
No Result
View All Result
  • Україна
  • Економіка
  • Політика
  • Світ
  • Відеоновини
  • Ексклюзив
  • Здоров’я
    • All
    • Здорове харчування
    • Краса і здоров'я
    • Народна медицина
    • Новини медицини
    • Щаслива сім'я
    • Як стати щасливим
    142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71

    Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

    1_meditation-i-a-700x420

    Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

    rooibos-tea-1

    Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

    tea-5982485_1280

    Тепла вода натщесерце: від фізичного болю до ожиріння та проблем із сечовипусканням

    goji-berries

    Дізнайтеся секрети молодості шкіри за допомогою цих 3 давніх інгредієнтів

    asparagus-2169305_1280

    Коли найкраще їсти і чому це допоможе вам схуднути?

    2411_12

    Про користь додавання цукру в шампунь

    994a508d-0373-4c6d-96dc-19f60b9d15c2

    ВООЗ: у жовтні смертність від холери зросла на 54% порівняно з 2023 роком

    pexels-pixabay-327136-1920x1280-1

    Шість видів чаю: посібник з приготування для оптимального смаку

  • Наука
    • All
    • Наукові Дослідження та Теорії
    • Новини Космосу
    • Новини Техніки
    • Нові Технології та Відкриття
    • Стародавні Цивілізації
    9fdf32f8-40a7-4322-8037-2f0ff47469c1

    2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

    58a592a5-98ef-4647-8e3c-3b9200dc9372

    Вчені досі не можуть зрозуміти технологію терагерцових хвиль (ФОТО)

    dfb9e9a5-3b8b-4d52-9752-2f21ba542b19

    Оптимізм і прибуття інопланетян: опубліковано результати опитування на тему надій на 2025 рік

    434bbc29-5119-4351-9c08-1c123ee085fb

    Дослідники попередили про масштабне вимирання комах в Австралії

    a123d998-68aa-45e4-a06f-a79ebdca955b

    Шумерський список царів відкриває значення числа 60 і давнє розуміння Всесвіту

    070803ed-c98b-41a6-b25c-282a00b19fbe

    Іран заявляє, що здійснив успішний космічний запуск (ВІДЕО)

    0911_18

    Нові дані ДНК переписують давні історії мешканців стародавніх Помпей (ВІДЕО)

    695d3df2-36aa-4810-9df9-4809d64ff105

    Японія запускає оборонний космічний супутник на тлі напруженості в регіоні (ВІДЕО)

    ef10af12-c76b-46e6-8fa0-1603a3e988c9

    У Гонконзі вперше знайшли скам’янілості динозаврів

  • Life
    • All
    • Власний бізнес
    • Навчання за кордоном
    • Новини нерухомості
    • Освіта в Україні
    • Пошук роботи
    34

    Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

    123

    Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

    maintenance-2422172_640

    Професійне створення та просування сайтів в Україні: шлях до успіху

    1

    Питання, які потрібно поставити ветеринару перед початком курсу антибіотиків для собаки

    21

    Огляд меню японського ресторану Eat Sushi в Кривому Розі

    yaki_vydy_zhinochykh_sumok_budut_dovho_zalyshatssia_aktualnymy

    Які види жіночих сумок будуть довго залишатсься актуальними

    braces-3597591_1280

    Переваги та особливості використання керамічних брекет-систем

    432_-_kopiya

    Чому важливо правильно утилізувати піаніно: Екологічні та практичні аспекти

    76

    «Професорська стоматологія Любченко» — експерт з гнатології та щелепно-лицевій хірургії

No Result
View All Result
No Result
View All Result
Home Здоровий спосіб життя Здорове харчування

Чорний перець, “король спецій” – дослідники про користь його властивостей

23/04/2023
in Здорове харчування, Здоровий спосіб життя, Наукові Дослідження та Теорії, Новини, Новини Науки
0

Чорний перець часто називають “королем спецій”, він вважається популярною кулінарною приправою, що відома своїм яскраво різким смаком, який походить від алкалоїдного компонента — піперину. Завдяки своїм антиоксидантним і антибактеріальним властивостям чорний перець входить до числа найбільш важливих харчових продуктів, здатних запобігати та контролювати ріст пухлин і покращувати роботу шлунково-кишкового тракту.

Історія перцю бере початок в Індії, де він відомий вже тисячі років, а на Захід спеція потрапила за часів правління Олександра Македонського в четвертому столітті до н.е. У стародавні часи перець вважався цінним товаром, його часто використовували як валюту для сплати податків і данини, він навіть слугував універсальним засобом обміну, подібно до золота.

Перець — квітуча ліана, що належить до родини Piperaceae, а його сушені плоди використовують як спеції та приправи. Найпоширенішими є два види перцю: чорний, який збирають із недостиглих плодів перцевої лози, і білий, отриманий шляхом обробки повністю дозрілих плодів.

За даними FoodData Central Міністерства сільського господарства США, чорний перець містить такі поживні речовини, як магній, вітамін К, залізо і клітковину. Дослідження показали, що порівняно з білим перцем, екстракт чорного містить більше поліфенолів і має високу антиоксидантну та вільнорадикальну активність.

Одночасне вживання вітамінів і мінералів з піперином, що міститься в перці, може підвищити їхню наявність в організмі. Дослідження, опубліковане в журналі Nutrients in 2020, засвідчило, що сполуки піперину можуть сприяти засвоєнню таких речовин, як залізо і бета-каротин, особливо під час вживання з куркуміном.

Крім того, чорний перець має п’ять суттєвих переваг.

Ваше здоров’я важливе

1. Боротьба з ожирінням

Південнокорейські вчені за допомогою лабораторних досліджень і комп’ютерних технологій виявили, що піперин може впливати на активність генів, відповідальних за процес утворення нових жирових клітин, тим самим запобігаючи їхньому формуванню. Під час цього процесу піперин також запускає метаболічну ланцюгову реакцію, допомагаючи регулювати утворення жиру.

Вчені припустили, що це відкриття може призвести до ширшого використання піперину або екстракту чорного перцю для боротьби з ожирінням. Дослідження було опубліковано в журналі https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf204514a Journal of Agricultural and Food Chemistry у 2012 році.

2. Профілактика та лікування раку

Дослідження, проведене Онкологічним центром Мічиганського університету, засвідчило, що піперин здатний уберегти від раку молочної залози.

Дослідники приготували висококонцентровані розчини куркуміну з куркуми та піперину і виявили, що обидві сполуки можуть пригнічувати розмноження стовбурових клітин молочної залози. На додаток, ефект гальмування стає ще більш значним у разі одночасного використання цих двох сполук, тоді вони не впливають на функції здорових клітин молочної залози.

3. Захист серцево-судинної системи

Клінічні випробування підтвердили, що піперин може попереджувати та лікувати різноманітні хронічні захворювання, включно з гіпертонією, діабетом, неврологічними розладами, серцево-судинними захворюваннями тощо.

Згідно з дослідженням, піперин може усувати надлишок холестерину в крові, запобігаючи його накопиченню в макрофагах, яке призводить до розвитку атеросклерозу. Він також стимулює транспортування холестерину по кровоносних судинах у печінку для утворення жовчі, що потрапляє до тонкого кишківника для виведення з організму через кал.

4. Покращення травлення

Крім того, піперин може сприяти нормалізації травлення, стимулюючи виділення шлункових ферментів. Огляд досліджень, що опублікований у журналі Critical Reviews in Food Science and Nutrition 2007 року, засвідчив, що дієтичний піперин може активувати роботу підшлункової залози для виділення цілющих ферментів, тим самим покращуючи перетравлення їжі та прискорюючи її проходження через шлунково-кишковий тракт. Такі спеції, як чорний перець, також можуть посилювати активність слинної амілази, панкреатичної протеази й ліпази, та сприяти виділенню жовчних кислот.

Крім посилення вироблення травних ферментів, піперин сприяє підвищенню всмоктувальної здатності клітин тонкого кишківника.

5. Зміцнення імунітету

Дослідження, опубліковане 2010 року в Journal of Medicinal Food, засвідчило, що чорний перець має імуномодулювальну і протипухлинну активність, що робить його природним засобом для підтримки та зміцнення імунної системи. Клінічні випробування також підтвердили, що піперин може допомогти запобігти вірусним, бактеріальним і грибковим інфекціям.

Доктор Пей-Чен Лін, директор клініки китайської медицини Лі Сян у Тайбеї (Тайвань), написав в офіційному сайті клініки про поживні та корисні властивості перцю. За словами Лін, перець може полегшити перебіг застуди та поліпшити травлення.

Білий перець має вищу лікарську цінність і активно застосовується в традиційній китайській медицині для полегшення травлення, стимулювання апетиту і зменшення здуття живота. Чорний перець з його яскраво вираженим смаком використовують у кулінарії, особливо для усунення запахів під час приготування риби.

Перець горошком чи мелений

Наявний на ринку перець можна розділити на порошок і горошок. За словами Ліна, хоча мелений перець зручніший, його активні інгредієнти можуть повільно руйнуватися і випаровуватися. Крім того, порошок часто містить сіль. Тому він рекомендує купувати горошок і подрібнювати його за потреби, щоб отримати свіжіший смак. Хоча перець підходить для зберігання в холодильнику, краще не купувати відразу занадто багато, щоб він не зіпсувався від вологи.

Лін підкреслив, що чорний перець вважається “пекучою” їжею, а отже, може не підійти людям з акне або запорами. Тим, хто відчуває сухість у роті та надмірну спрагу, також слід уникати надлишків чорного перцю. Крім того, надмірне споживання може завдати шкоди легеням, тому людям зі слабкою функцією легень слід обмежити його вживання.

Два способи вживання перцю

Лін поділився двома порадами вживання перцю в їжу і розповів, як користуватися його цілющими властивостями.

1. Рафінований цукор і перцева вода

Для лікування застуди подрібніть трохи чорного перцю і змішайте його з нерафінованим тростинним цукром і гарячою водою. У разі застуди та переохолодження рекомендується вживати його на ранній стадії симптомів для досягнення найкращих результатів.

Крім того, цей засіб ефективний для лікування проблем зі шлунком та інших захворювань, спровокованих застудою.

2. Картопля з чорним перцем

Зваріть на пару 1 картоплину середнього розміру і зробіть пюре, ретельно перемішавши з 5 грамами вершкового масла. Перед подачею додайте невелику кількість подрібненого чорного перцю.

ShareTweetPin
Previous Post

Вилучене в Латвії російське добриво відправлено в Кенію агентством ООН

Next Post

Российские удобрения, изъятые в Латвии, отправлены в Кению агентством ООН

Related Posts

5940b6b2-1810-48c2-917e-7d31314a85d9
Новини

Відомий в’єтнамський адвокат засуджений до трьох років за критику в соціальних мережах

11/01/2025
1101_11
Новини

Член Палати Представників США просуває законопроєкт про повернення Панамського каналу (ВІДЕО)

11/01/2025
e2f228d1-b6ba-472c-ab1d-117b039ad4fb
Відеоновини

Американська сталь і апельсиновий сік у списку відповідей на мита Канади (ВІДЕО)

11/01/2025
Next Post
id5168379-shutterstock_772034362

Российские удобрения, изъятые в Латвии, отправлены в Кению агентством ООН

ad7ae77e-34a9-46eb-9d41-416168b1ab7f

Полезные свойства чёрного перца

maxresdefault

Десятки тисяч ізраїльтян знову протестують проти плану судової реформи (ВІДЕО)

No Result
View All Result

Читайте Також

Міноборони США: 134 китайські компанії, що працюють на території США, співпрацюють з китайськими військовиками (ВІДЕО)

Ученые говорят, что 2024 год самый жаркий с момента начала наблюдений

Свиньи подлежат выбраковке вблизи случаев заболевания ящуром в Германии

2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

У Німеччині забиватимуть свиней у місцях, де зафіксовані випадки ящуру

Взгляд на повседневную жизнь и работу основателя Фалуньгун

Останнi Новини

d32df224-8f51-46be-9e43-3e6914a2262b
Відеоновини

Ніколас Мадуро втретє обраний президентом, попри докази фальсифікації виборчого процесу (ВІДЕО)

by admin1
11 January 2025
0

Президент Венесуели Ніколас Мадуро інавгурований на третій шестирічний термін. Міжнародне співтовариство засудило його нещодавнє переобрання, оскільки адміністрація...

34

Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

10 January 2025
signal-2025-01-08-061409_002

Вкусно и быстро: овсяные батончики с замороженной вишней в аэрофритюрнице

10 January 2025
6b1a3701-6254-41e4-aee2-6247a4bf9a0b

Критик Орбана Петер Мадьяр заявил о «прагматичном» подходе к России

10 January 2025
6b1a3701-6254-41e4-aee2-6247a4bf9a0b

Лідер угорської опозиції заявив про «прагматичний» підхід до Росії

10 January 2025
Epoch Times Україна

The Epoch Times — це міжнародне видання з власними репортерами в усьому світі. Новини та статті газети пишуться незалежними журналістами і не зазнають впливу будь-яких політичних чи економічних структур.

ПРО НАС »

  • Реклама
  • Про нас
  • Контакти
  • Експорт новин
  • Правила використання матеріалів

© Всі права захищені 2000 – 2025

No Result
View All Result
  • Home
  • Україна
  • Світ
  • Суспільство
  • Здоров’я
  • Наука
  • LIFE

© 2025 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.