Чорниця багата на вітамін С, клітковину та антиоксиданти й вважається низькокалорійним суперпродуктом.
Чорниця — це смак літа, інтенсивно гострий і солодкий. Втілення цієї швидкоплинної пори року, вона є чудовим напоєм, який можна пити з друзями, коли сонце сідає за горизонт.
Збирання чорниць закарбувалося в наших колективних літніх спогадах, чистих, як сама пора року. Один з небагатьох фруктів, що походить з Північної Америки, кілька сортів якого було гібридизовано для комерційного виробництва; інші зустрічаються в дикій природі. Великі, соковиті ягоди, що продаються на ринках, — це високорослий сорт, насичений соком. Крихітні ягоди з низькорослих кущів зустрічаються у дикій природі й ховаються вздовж піщаних берегів холодних озер; вони мають яскравий присмак і хруст.
Ці сині плоди багаті на вітамін С, клітковину та антиоксиданти й вважаються низькокалорійним суперпродуктом. Корінні американці називали чорницю зірковими плодами за форму п’ятикутної зірки на кінці ягід. Ароматні та неповторні, вони є головними героями моїх літніх напоїв.
Коктейлі з чорницею стали більш популярними з розвитком міксології, і ви знайдете їх у коктейлях мохіто, маргарити, дайкирі, мартіні, лимонадах тощо. Найкращий спосіб їх приготування — це змішування, щоб отримати сік безпосередньо в келих. Ніжна та освіжаюча чорниця найкраще поєднується з більш легкими спиртними напоями — горілкою, джином, текілою, білим ромом, щоб дозволити її суті проявитися, не пригнічуючи смак.
Чорничний мохіто
Подається на 2 персони
Для вечірки цю порцію можна легко подвоїти або потроїти. Тільки обов’язково використовуйте найсвіжіші, найсмачніші ягоди чорниці.
- 1 ½ склянки свіжої чорниці.
- 10 листочків свіжої м’яти, плюс ще для прикраси.
- 2 чайні ложки цукру.
- 2 столові ложки свіжого соку лайма, за смаком.
- 8 столових ложок білого рому або горілки (див. Пораду).
- Лід.
- Газована або негазована вода.
- Часточки лайма для прикраси.
Розділіть чорницю, м’яту і цукор між двома склянками. Металевою ложкою або дерев’яною толкушкою обережно розімніть ягоди з м’ятою та цукром протягом 30 секунд, щоб аромати змішалися.
Додайте сік лайма і ром або горілку, потім наповніть келихи льодом та бризніть газованої води й добре перемішайте. Прикрасьте коктейль лаймом і м’ятою.
Порада: Для приготування коктейлю можна не додавати горілку або ром, а додати більше соку лайма, за смаком.
Бет Дулі — авторка книги «Вічна кухня». Знайдіть її на bethdooleyskitchen.com.
