Blog

Уже два десятка лет парижские гурманы-вуайеристы съезжаются сюда, чтобы попробовать элитные блюда в вагоне, который напоминает музей. В роскошном комфорте и в окружении фресковых росписей они пируют в позолоченном французском ресторане, известном под названием Ле Трейн Блю (Le Train Bleu).

Париж был в расцвете эпохи — Бель Эпок, или Прекрасной эпохи, когда царили искусство, культура, наука и большой оптимизм. Во время Всемирной выставки 1900 года на оживленном железнодорожном вокзале Лион открылся ресторан. Он представлял новый архитектурный стиль модерн, но стены и потолки ресторана были украшены декорациями и художественными произведениями, которые все еще оставались очень традиционными.

Нетрудно понять, почему гости Le Train Bleu чувствуют себя как в поезде — даже если это не поезд. Ресторан похож на серию вагонов с ребристой обшивкой и разделительными арками, последовательно разделяющими «путешественников» в разных «поездных» каютах. Кажется, что вот-вот можно заглянуть в большие стеклянные арочные окна и увидеть сельскую французскую местность, проносящуюся мимо нас в параллельном пространстве.

Чтобы увидеть настоящий французский шарм, вам не нужно выходить на улицу, достаточно поднять взгляд на стены и потолки. Удивительные места нарисованы на фресках, показывающих остановки легендарного локомотива, известного как «Синий поезд», названного так за темно-синие спальные вагоны, построенные компанией Compagnie Internationale des Wagons-Lits. Ресторан — это его чествование. Если присмотреться внимательнее, то можно увидеть инициалы французской железной дороги, PLM (что означает Chemin de Fer Paris-Lyon-Mediterranée), которые появляются по всему ресторану Le Train Bleu.

Уступая по элегантности лишь большому Восточному экспрессу, «Голубой поезд» когда-то курсировал по Французской Ривьере вдоль побережья Средиземного моря. В честь этого роскошного экспресса ресторан был переименован в 1963 году, до этого он назывался «Буфет Лионского вокзала» (Buffet de la Gare de Lyon). Теперь знаменитая трасса «Голубого поезда» Париж — Винтимиль живет в 41 яркой фреске, украшающей потолки среди позолоченных панелей.

Двадцать семь французских художников того времени были призваны придать изящества этим волшебным, похожим на ювелирные изделия сценам. Столетние навыки, которые совершенствовались и передавались в академиях, демонстрируют классическую перспективу и анатомию. Эти художники применяли самые изысканные современные краски, которые исследовали импрессионисты.

Посетители, которые приходят сюда, вероятно, на обед или ужин, могут подумать, что это больше похоже на сон. Подобно музею или машине времени, Le Train Bleu является одной из наиболее хорошо сохранившихся достопримечательностей Парижа конца 19-го века. Классические статуи изображают мифические фигуры среди позолоты и гирлянд. Длинная процессия изысканных люстр ослепляет, как во сне. Все это сливается воедино, создавая элегантную атмосферу, которой Le Train Bleu славится на весь мир.

Кстати, о славе: Le Train Bleu привлекал великих кинозвезд и стал известным местом съемок французских фильмов. Именно здесь проходили съемки триллера «Никита» 1990 года с прекрасной французской актрисой Анн Парийо в главной роли. Такие знаменитости, как французский модельер Коко Шанель и культовая актриса 1970-х годов Бриджит Бардо, бывали в этом бистро. Но, пожалуй, большинство людей на самом деле интересует, что они ели?

Ведь это всемирно известный французский ресторан. Le Train Bleu был назван лучшим рестораном в мире транспорта за его традиционно французскую изысканную кухню. В 1972 году он был признан историческим памятником. А на рубеже веков — в 2014 году — заведение было отреставрировано и отремонтировано; хотя некоторая антикварная мебель была утрачена, всем картинам и скульптурам вернули первоначальный блеск, а кухню полностью модернизировали. Сегодня озабоченные путешественники, спешащие на второй по численности вокзал Парижа, все еще стекаются в Le Train Bleu.

Почему?

А, точно! Еда.

Итак, все эти озабоченные пассажиры и известные звезды — что они ели? Ну, мы знаем, что лобстер, который подается на листе салата, заправленном ореховым маслом, является хорошей закуской. И баранья нога, как известно, есть в меню. Возможно, они это ели. Или же телячья отбивная с головкой сыра — это основное блюдо, которое нельзя пропустить. Но главный вопрос в том, оставили ли они место для ромовой бабы с ванилью и сиропом, увенчанной пышными взбитыми сливками?

Вже два десятки років паризькі гурмани-вуайєристи з’їжджаються сюди, щоб скуштувати елітні страви у вагоні, який нагадує музей. У розкішному комфорті та в оточенні фрескових розписів вони бенкетують у позолоченому французькому ресторані, відомому під назвою Ле Трейн Блю (Le Train Bleu).

Париж був у розквіті епохи — Бель Епок, або Прекрасної епохи, коли панували мистецтво, культура, наука і великий оптимізм. Під час Всесвітньої виставки 1900 року на жвавому залізничному вокзалі Ліон відкрився ресторан. Він представляв новий архітектурний стиль модерн, але стіни та стелі ресторану були прикрашені декораціями та художніми творами, які все ще залишалися дуже традиційними.

Неважко зрозуміти, чому гості Le Train Bleu відчувають себе як у поїзді — навіть якщо це не потяг. Ресторан схожий на серію вагонів з ребристою обшивкою та розділовими арками, що послідовно розділяють «мандрівників» у різних «поїзних» каютах. Здається, що ось-ось можна зазирнути у великі скляні арочні вікна і побачити сільську французьку місцевість, що проноситься повз нас у паралельному просторі.

Щоб побачити справжній французький шарм, вам не потрібно виходити на вулицю, достатньо підняти погляд на стіни та стелі. Дивовижні місця намальовані на фресках, що показують зупинки легендарного локомотива, відомого як «Синій поїзд», названого так за темно-сині спальні вагони, побудовані компанією Compagnie Internationale des Wagons-Lits. Ресторан — це його вшанування. Якщо придивитися уважніше, то можна побачити ініціали французької залізниці, PLM (що означає Chemin de Fer Paris-Lyon-Mediterranée), які з’являються по всьому ресторану Le Train Bleu.

Поступаючись за елегантністю лише великому Східному експресу, «Блакитний поїзд» колись курсував Французькою Рив’єрою вздовж узбережжя Середземного моря. На честь цього розкішного експреса ресторан був перейменований у 1963 році, до цього він називався «Буфет Ліонського вокзалу» (Buffet de la Gare de Lyon). Тепер славетна траса «Блакитного поїзда» Париж — Вінтіміль живе у 41 яскравій фресці, що прикрашає стелі серед позолочених панелей.

Двадцять сім французьких художників того часу були покликані надати витонченості цим чарівним, схожим на ювелірні вироби сценам. Столітні навички, які вдосконалювалися і передавалися в академіях, демонструють класичну перспективу та анатомію. Ці митці застосовували найвишуканіші сучасні фарби, які досліджували імпресіоністи.

Відвідувачі, які приходять сюди, ймовірно, на обід чи вечерю, можуть подумати, що це більше схоже на сон. Подібно до музею або машини часу, Le Train Bleu є однією з найкраще збережених пам’яток Парижа кінця 19-го століття. Класичні статуї зображують міфічні фігури серед позолоти та гірлянд. Довга процесія вишуканих люстр засліплює, як уві сні. Все це зливається воєдино, створюючи елегантну атмосферу, якою Le Train Bleu славиться на весь світ.

До речі, про славу: Le Train Bleu приваблював великих кінозірок і став відомим місцем зйомок французьких фільмів. Саме тут відбувалися зйомки трилера «Нікіта» 1990 року з прекрасною французькою актрисою Анн Парійо в головній ролі. Такі знаменитості, як французька модельєрка Коко Шанель та культова актриса 1970-х років Бріджит Бардо, бували в цьому бістро. Але, мабуть, більшість людей насправді цікавить, що вони їли?

Адже це всесвітньо відомий французький ресторан. Le Train Bleu був названий найкращим рестораном у світі транспорту за його традиційно французьку вишукану кухню. У 1972 році він був визнаний історичною пам’яткою. А на рубежі століть — у 2014 році — заклад було відреставровано та відремонтовано; хоча деякі антикварні меблі були втрачені, усім картинам та скульптурам повернули первісний блиск, а кухню повністю модернізували. Сьогодні заклопотані мандрівники, що поспішають на другий за чисельністю вокзал Парижа, все ще стікаються до Le Train Bleu.

Чому?

А, точно! Їжа.

Отже, всі ці заклопотані пасажири та відомі зірки — що вони їли? Ну, ми знаємо, що лобстер, який подається на листі салату, заправленому горіховою олією, є гарною закускою. І бараняча нога, як відомо, є в меню. Можливо, вони це їли. Або ж теляча відбивна з головкою сиру — це основна страва, яку не можна пропустити. Але головне питання в тому, чи залишили вони місце для ромової баби з ваніллю та сиропом, увінчаної пишними збитими вершками?

Куриное терияки — нежное, маринованное куриное филе, глазированное кисло-сладким соусом — непременно понравится всем присутствующим за столом.

Куриное терияки — популярное японское блюдо с нежной маринованной курицей, политой соусом терияки — является одним из таких блюд, гарантированно привлекающих внимание гостей. Блюдо сочетает в себе все необходимые нотки — сладкую, соленую и слегка островатую, а соус придает мясу глянцевую корочку.

В дополнение, рецепт куриного терияки чрезвычайно гибкий и идеально подходит для любого ужина выходного дня — вы можете запечь его на гриле, если на улице хорошая погода, или поставить в духовку, если остаетесь дома. Только не забудьте замариновать курицу минимум на 1 час, чтобы она была ароматной, но не более чем на 4 часа, чтобы она не стала слишком соленой. Подайте ее с брокколи на пару или жареной спаржей и жасминовым рисом для простого, вкусного ужина, который понравится всей вашей компании.

Что понадобится для приготовления куриного терияки

• Соевый соус: Действует как основа маринада и соуса терияки, обеспечивая насыщенный вкус умами, одновременно соленый и пикантный.
• Сахар: Уравновешивает соленость соевого соуса со сладостью, добавляя фирменный вкус соуса терияки.
• Мирин: Сладкое японское рисовое вино, которое добавляет соусу глубины и легкой кислинки.
• Азиатское кунжутное масло: Придает блюду ореховый, ароматный вкус.
• Имбирь и чеснок: Эти ароматические вещества придают острый, пряный вкус, который дополняет сладость и умами, добавляя соусу глубины.
• Куриные бедра без костей и кожи: Используются благодаря своей сочности и вкусу, которые хорошо сочетаются с острым соусом терияки.
• Кукурузный крахмал: Используется для загущения соуса, придавая ему глянцевую, привлекательную текстуру, которая прилипает к курице.
• Лук-шалот: Добавляет свежего лукового хруста и ярких цветов готовому блюду.
• Кунжут: Добавляет тонкого орехового вкуса и приятного завершающего штриха.

Курица терияки

Порции: 6 — 8

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут, плюс минимум 1 час на маринование

Ингредиенты:

• 1 стакан соевого соуса.
• ¾ стакана сахара.
• 2 столовые ложки мирина.
• 2 чайные ложки азиатского кунжутного масла.
• 2 столовые ложки крупно нарезанного свежего имбиря.
• 4 зубчика чеснока, крупно нарезанные.
• ¾ стакана воды, разделенной.
• 1,3 кг куриных бедер без костей, без кожи, обрезанных.
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала.
• 3 зеленые луковицы, только темно-зеленые части, для подачи.
• 1 столовая ложка кунжута для подачи.

Инструкции

Приготовьте соус терияки: Смешайте соевый соус, сахар, мирин, масло, имбирь, чеснок и ½ стакана воды в блендере и взбивайте до однородной массы, примерно 1 минуту. Соус будет пенистым, это нормально.

Отложите 1 стакан соуса и поставьте в холодильник до готовности (вы будете использовать его для подачи).

Положите курицу в 1-литровый пакет на молнии и добавьте оставшийся соус терияки. Выдавите воздух, закройте пакет и переверните, чтобы покрыть курицу маринадом. Поставьте в холодильник минимум на 1 час и до 4 часов (не дольше, иначе блюдо будет слишком соленым).

Жарить на гриле: Установите решетку на расстоянии примерно 15 см от бройлера и разогрейте его до высокой температуры.

Подготовьте противень, выстелив его сверхпрочной алюминиевой фольгой для легкой очистки. Перед тем, как положить курицу на противень, дайте стечь лишнему маринаду, чтобы уменьшить обугливание и дым во время запекания. Выложите курицу на подготовленный противень. Жарьте примерно по 8 минут с каждой стороны или до полной готовности, пока курица не подрумянится. Следите за курицей во время приготовления, поскольку сахар в маринаде может вызвать обугливание фольги.

Загустите соус: В небольшой кастрюле взбейте зарезервированный соус (обязательно холодный или комнатной температуры), оставшиеся ¼ стакана воды и кукурузный крахмал до полной однородности. Доведите соус до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите до загустения, 1-2 минуты.

По желанию, нарежьте курицу крест-накрест толщиной примерно 1,5 см и подавайте с соусом терияки, луком-шалот и кунжутными семечками. Будьте осторожны с соусом — его немного, но достаточно.

Куряче теріякі — ніжне, мариноване куряче філе, глазуроване кисло-солодким соусом — неодмінно сподобається всім присутнім за столом.

Куряче теріякі — популярна японська страва з ніжною маринованою куркою, политою соусом теріякі — є однією з таких страв, що гарантовано привертає увагу гостей. Страва поєднує в собі всі необхідні нотки — солодку, солону та злегка гострувату, а соус надає м’ясу глянцевої скоринки.

На додаток, рецепт курячого теріякі надзвичайно варіативний та ідеально підходить для будь-якої вечері вихідного дня — ви можете запекти його на грилі, якщо на вулиці гарна погода, або поставити в духовку, якщо залишаєтесь вдома. Тільки не забудьте замаринувати курку щонайменше на 1 годину, щоб вона була ароматною, але не більше ніж на 4 години, щоб вона не стала надто солоною. Подайте її з броколі на пару або смаженою спаржею та жасминовим рисом для простої, смачної вечері, яка сподобається всій вашій компанії.

Що знадобиться для приготування курячого теріякі

• Соєвий соус: Діє як основа маринаду та соусу теріякі, забезпечуючи насичений смак умамі, одночасно солоний і пікантний.
• Цукор: Врівноважує солоність соєвого соусу з солодкістю, додаючи фірмовий смак соусу теріякі.
• Мірін: Солодке японське рисове вино, яке додає соусу глибини та легкої кислинки.
• Азіатська кунжутна олія: Додає страві горіховий, ароматний смак.
• Імбир і часник: Ці ароматичні речовини надають гострого, пряного смаку, який доповнює солодкість і умамі, додаючи соусу глибини.
• Курячі стегна без кісток і шкіри: Використовуються завдяки своїй соковитості та смаку, які добре поєднуються з гострим соусом теріякі.
• Кукурудзяний крохмаль: Використовується для загущення соусу, надаючи йому глянцеву, привабливу текстуру, яка прилипає до курки.
• Цибуля-шалот: Додає свіжого цибулевого хрускоту та яскравих кольорів готовій страві.
• Кунжут: Додає тонкого горіхового смаку та приємного завершального штриху.

Курка теріякі

Порції: 6 — 8

Час підготовки: 15 хвилин

Час приготування: 15 хвилин

Загальний час: 30 хвилин, плюс щонайменше 1 година на маринування

Інгредієнти:

• 1 склянка соєвого соусу.
• ¾ склянки цукру.
• 2 столові ложки міріну.
• 2 чайні ложки азіатської кунжутної олії.
• 2 столові ложки крупно нарізаного свіжого імбиру.
• 4 зубчики часнику, крупно нарізані.
• ¾ склянки води, розділеної.
• 1,3 кг курячих стегон без кісток, без шкіри, обрізаних.
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю.
• 3 зелені цибулини, тільки темно-зелені частини, для подачі.
• 1 столова ложка кунжуту для подачі.

Інструкції

Приготуйте соус теріякі: Змішайте соєвий соус, цукор, мірін, олію, імбир, часник і ½ склянки води в блендері та збивайте до однорідної маси, приблизно 1 хвилину. Соус буде пінистим, це нормально.

Відкладіть 1 склянку соусу і поставте в холодильник до готовності (ви будете використовувати його для подачі).

Покладіть курку в 1-літровий пакет на блискавці й додайте решту соусу теріякі. Видавіть повітря, закрийте пакет і переверніть, щоб покрити курку маринадом. Поставте в холодильник щонайменше на 1 годину і до 4 годин (не довше, інакше страва буде занадто солоною).

Смажити на грилі: Встановіть решітку на відстані приблизно 15 см від бройлера і розігрійте його до високої температури.

Підготуйте деко, вистеливши його надміцною алюмінієвою фольгою для легкого очищення. Перед тим, як покласти курку на деко, дайте стекти зайвому маринаду, щоб зменшити обвуглювання і дим під час запікання. Викладіть курку на підготовлене деко. Смажте приблизно по 8 хвилин з кожного боку або до повної готовності, поки курка не підрум’яниться. Слідкуйте за куркою під час приготування, оскільки цукор у маринаді може спричинити обвуглювання фольги.

Загустіть соус: У невеликій каструлі збийте зарезервований соус (обов’язково холодний або кімнатної температури), решту ¼ склянки води та кукурудзяний крохмаль до повної однорідності. Доведіть соус до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і варіть до загустіння, 1-2 хвилини.

За бажанням, наріжте курку хрест-навхрест товщиною приблизно 1,5 см і подавайте з соусом теріякі, цибулею-шалот і кунжутним насінням. Будьте обережні з соусом — його небагато, але достатньо.

В субботу в городе Гуанчжоу на юге Китая во время сильного дождя и града в воздух взметнулись обломки торнадо, сообщают китайские СМИ. Сообщений о масштабах разрушений и пострадавших не поступало.

Метеорологическое управление Китая сообщило, что торнадо пронесся около 15:00 в районе Байюнь в Гуанчжоу – разросшемся мегаполисе и производственном центре, расположенном недалеко от Гонконга.

На видеозаписях, опубликованных в Интернете, видно потемневшее небо в середине дня и взлетающие вверх обломки.

Предупреждение о торнадо было объявлено и в других районах Гуанчжоу, и, по неподтвержденным данным, второй торнадо пронесся по другому району города позднее во второй половине дня.

Министр финансов США Джанет Йеллен посетила Гуанчжоу во время официального визита в Китай в начале этого месяца. В городе, ранее известном как Кантон, недавно прошла Кантонская ярмарка – крупная выставка экспорта и импорта, привлекающая покупателей со всего мира.

В сентябре два торнадо унесли жизни 10 человек в провинции Цзянсу на востоке Китая.

Торнадо підняв у повітря уламки в місті Гуанчжоу на півдні Китаю під час сильного дощу і граду в суботу, повідомляють китайські ЗМІ. Не було негайних повідомлень про масштаби руйнувань чи постраждалих.

Китайське метеорологічне управління повідомило, що торнадо обрушився близько 15:00 на район Байюнь в Гуанчжоу, розгалуженому мегаполісі і виробничому центрі поблизу Гонконгу.

На відео, розміщених в Інтернеті, видно потемніле небо в середині дня і уламки, що здіймаються вгору.

Було оголошено попередження про торнадо в інших частинах Гуанчжоу, і з’явилися непідтверджені повідомлення про те, що другий торнадо, схоже, вдарив по іншому району міста пізніше в другій половині дня.

Міністр фінансів США Джанет Єллен відвідала Гуанчжоу під час офіційного візиту до Китаю на початку цього місяця. У місті, раніше відомому як Кантон, також нещодавно відбувся Кантонський ярмарок – велика експортно-імпортна виставка, яка приваблює покупців з усього світу.

У вересні два торнадо забрали життя 10 людей у провінції Цзянсу на сході Китаю.

Землетрясение магнитудой 6,5 баллов произошло на японских островах Бонин, сообщила в субботу Геологическая служба США (USGS).

Землетрясение произошло на глубине 503,2 км, сообщили в USGS.

Национальный центр предупреждения о цунами США сообщил, что по имеющимся данным предупреждения о цунами в результате землетрясения не было.

Землетрус магнітудою 6,5 балів стався на японських островах Бонін, повідомила в суботу Геологічна служба США (USGS).

За даними USGS, підземні поштовхи залягали на глибині 503,2 км.

Національний центр попередження про цунамі США заявив, що за наявними даними, попередження про цунамі не було.

Во время контрольной операции в Бельгии полиция поймала водителя, который задолжал государству более 6,2 млн евро неоплаченных штрафов. Поскольку он не смог выплатить сумму, полиция конфисковала его автомобиль.

В среду, 24 апреля, в южном Лимбурге бельгийской полицией и таможней была проведена масштабная операция. Оказалось, что один из арестованных автомобилистов задолжал государству крупную сумму денег, и общая сумма его штрафов составляет 6 238 607 евро, сообщает RTL Info.

В четверг, после изучения досье этого человека, Федеральная служба финансирования государственных услуг (SPF) подтвердила сумму этого исключительного штрафа.

“Мы проверили, чтобы убедиться, что не было ошибок в кодировке. Сумма верна”, — заверила наших коллег Флоренс Анжеличи, пресс-секретарь Финансовой службы ФПС.

Филипп Зевенн, адвокат по уголовным делам, обратил внимание СМИ на то, что эта сумма не соответствует исключительно нарушениям ПДД.

“Для штрафа в 6 миллионов евро нам пришлось бы насчитать около 2 000 полицейских приговоров, что невозможно”, — отметил он. “С другой стороны, в уголовных судах это может произойти, особенно штрафы по делам о торговле людьми, где штрафы часто очень высоки, потому что первоначальный штраф умножается на количество жертв. В делах о торговле наркотиками так же”.

В случае с этим человеком характер штрафов не уточнялся. Автомобиль мужчины был конфискован полицией.

Адвокат по уголовным делам Филипп Зевенн объяснил, что за штрафы отвечает Министерство финансов:

“Когда дела не идут, мы переходим на более высокую ступень и вызываем судебных приставов. Может быть наложен арест на заработную плату, имущество и т. д. Но когда у них ничего нет, мы не знаем, как заставить их подписать документ, и в какой-то момент все прекращается”.

Під час контрольної операції в Бельгії поліція спіймала водія, який заборгував державі понад 6,2 млн євро неоплачених штрафів. Оскільки він не зміг виплатити суму, поліція конфіскувала його автомобіль.

У середу, 24 квітня, у південному Лімбурзі бельгійською поліцією і митницею було проведено масштабну операцію. Виявилося, що один із заарештованих автомобілістів заборгував державі велику суму грошей, і загальна сума його штрафів становить 6 238 607 євро, повідомляє RTL Info.

У четвер, після вивчення досьє цієї людини, Федеральна служба фінансування державних послуг (SPF) підтвердила суму цього виняткового штрафу.

«Ми перевірили, щоб переконатися, що не було помилок у кодуванні. Сума вірна”, — запевнила наших колег Флоренс Анжелічі, прес-секретар Фінансової служби ФПС.

Філіп Зевенн, адвокат у кримінальних справах, звернув увагу ЗМІ на те, що ця сума не відповідає виключно порушенням ПДР.

«Для штрафу в 6 мільйонів євро нам довелося б нарахувати близько 2 000 поліцейських вироків, що неможливо», — зазначив він. «З іншого боку, у кримінальних судах це може статися, особливо штрафи у справах про торгівлю людьми, де штрафи часто дуже високі, тому що початковий штраф множиться на кількість жертв. У справах про торгівлю наркотиками так само».

У випадку з цією людиною характер штрафів не уточнювався. Автомобіль чоловіка конфіскувала поліція.

Адвокат у кримінальних справах Філіп Зевенн пояснив, що за штрафи відповідає Міністерство фінансів:

«Коли справи не йдуть, ми переходимо на вищий щабель і викликаємо судових приставів. Може бути накладено арешт на заробітну плату, майно тощо. Але коли в них нічого немає, ми не знаємо, як змусити їх підписати документ, і в якийсь момент усе припиняється».