Blog

Филиппины в субботу опровергли заявление Китая о том, что две страны достигли соглашения по поводу отмели в Южно-Китайском море, назвав это заявление пропагандистским.

Представитель посольства Китая в Маниле заявил 18 апреля, что в начале этого года две страны договорились о “новой модели” управления напряженностью на Второй отмели Томаса, не уточнив при этом, о чем идет речь.

Министр обороны Филиппин Гилберто Теодоро заявил в субботу, что его ведомство “не знает и не является участником какого-либо внутреннего соглашения с Китаем” с момента вступления в должность президента Фердинанда Маркоса-младшего в 2022 году. Сотрудники министерства обороны не общались ни с одним китайским чиновником с прошлого года, говорится в заявлении Теодоро.

В последние месяцы Пекин и Манила неоднократно вступали в столкновения у затопленного рифа, на который также претендует Китай, и который находится в исключительной “экономической зоне Филиппин”.

Филиппины обвинили Китай в блокировании маневров и обстреле своих судов из водометов, чтобы сорвать поставки филиппинским солдатам, размещенным на военном корабле, который Манила намеренно посадила на мель в 1999 году, чтобы подкрепить свои морские притязания.

Китай претендует почти на все Южно-Китайское море, через которое ежегодно проходит более 3 триллионов долларов США, связанных с морской торговлей. Его претензии пересекаются с претензиями Филиппин и еще четырех стран. В 2016 году Постоянная палата третейского суда в Гааге заявила, что претензии Китая не имеют под собой правовой основы.

Теодоро назвал заявления Китая о двустороннем соглашении “частью китайской пропаганды”, добавив, что Филиппины никогда не заключат никакого соглашения, которое поставит под угрозу их претензии на водный путь.

Філіппіни в суботу спростували заяву Китаю про те, що дві країни досягли угоди щодо мілини в Південнокитайському морі, назвавши цю заяву пропагандистською.

Представник посольства Китаю в Манілі заявив 18 квітня, що на початку цього року дві країни домовилися про “нову модель” управління напруженістю на Другій мілині Томаса, не уточнивши при цьому, про що йдеться.

Міністр оборони Філіппін Гілберто Теодоро заявив у суботу, що його відомство “не знає і не є учасником будь-якої внутрішньої угоди з Китаєм” з моменту вступу на посаду президента Фердинанда Маркоса-молодшого 2022 року. Співробітники міністерства оборони не спілкувалися з жодним китайським чиновником із минулого року, ідеться в заяві Теодоро.

Останніми місяцями Пекін і Маніла неодноразово вступали у сутички біля затопленого рифа, на який також претендує Китай, і який розташований у виключній “економічній зоні Філіппін”.

Філіппіни звинуватили Китай у блокуванні маневрів і обстрілі своїх суден з водометів, щоб зірвати постачання філіппінським солдатам, розміщеним на військовому кораблі, який Маніла навмисно посадила на мілину 1999 року.

Китай претендує майже на все Південнокитайське море, яке є шляхом для більш ніж 3 трильйонів доларів США щорічних морських перевезень. Його претензії перетинаються з претензіями Філіппін і ще чотирьох країн. У 2016 році Постійна палата третейського суду в Гаазі заявила, що претензії Китаю не мають під собою правового підґрунтя.

Теодоро назвав заяви Китаю про двосторонню угоду “частиною китайської пропаганди”, додавши, що Філіппіни ніколи не укладуть жодної угоди, яка поставить під загрозу їхні претензії на водний шлях.

Согласно легенде маори, валуны — это остатки тыкв, калабасов и сладкого картофеля морских божеств.

Часть удивительного геологического явления мирового масштаба, чрезвычайно огромные, почти идеальные сферические валуны можно найти на пустынном пляже примерно в 40 километрах от городка Оамару на Южном острове Новой Зеландии.

Валуны Моераки, известные также под маорийским названием «Кайхинаки», лежат на пляже Коэхохе и уже много лет восхищают туристов и интригуют ученых своей выразительной формой и размером, достигающим 2,2 метра в диаметре.

Интерес к ним возник еще в викторианские времена, и было выдвинуто много теорий относительно их происхождения.

На языке маори Те-Рео Моераки означает «место для дневного сна». Название происходит от рассказа о древнем мореплавателе Купе, который, по преданию, оставил свое иви (племя), чтобы отдохнуть в Моераки, когда исследовал Южный остров.

Легенда маори связывает происхождение шара с крушением большого каноэ «Арай-те-ру», которое перевозило предков племени нгаи таху, обитающего на Южном острове.

Согласно легенде, валуны — это остатки тыкв, калабасов и кумары (сладкого картофеля), которые выбросило на берег после того, как каноэ затонуло, со временем они превратились в камень.

Еще одно шутливое объяснение, возможно, вдохновленное фильмом «Кокон» 1988 года, заключается в том, что валуны — это просто инопланетные яйца.

Современная наука имеет несколько иную версию происхождения валунов, утверждая, что они являются конкрециями, которые образуются, когда минеральный цемент заполняет промежутки между частицами осадка и со временем застывает. Валуны состоят из грязи, ила и глины, а самые большие весят несколько тонн.

Состав валунов добавляет им любопытства, особенно потому, что они имеют полую сердцевину, испещренную большими трещинами, которые называются «септариями».

Когда они были созданы?

Согласно базовой теории, они образовались миллионы лет назад на морском дне.

Согласно этому предположению, богатые минералами грязь и ил накапливались вокруг центрального ядра, такого как окаменелость или ракушка, и постепенно застывали, приобретая сферическую форму. Со временем эрозия окружающих горных пород обнажила эти образования, в конце концов приведя к тому, что они стали видимыми на пляже.

Другая теория предполагает, что валуны образовались гораздо позже, в эпоху палеоцена, около 60 миллионов лет назад.

За это время валуны могли образоваться в пределах древних морских скал, а впоследствии были вынесены на поверхность прибрежной волной. В пользу этой теории свидетельствует наличие подобных камней в соседних скалах, которые были датированы тем же периодом.

Независимо от своего происхождения, валуны Моераки являются потрясающим зрелищем, особенно на восходе или закате, когда они отбрасывают длинные тени на пляж.

Валуны стали популярной туристической достопримечательностью, привлекая посетителей со всего мира, которые удивляются их размерам и формам. Окружающая территория предлагает множество возможностей для исследования: живописные прогулки вдоль пляжа и соседних скал, откуда открываются захватывающие виды на побережье.

Несмотря на свою популярность, валуны Моераки также являются хрупкими и охраняются законом, чтобы предотвратить их повреждение или вывоз. Посетителей поощряют любоваться ими издалека и уважать природную среду, в которой они находятся.

Необычные сферы не являются уникальными для южной части Тихого океана, однако в США пляж Боулинг Болл, часть государственного пляжа Шунер Галч в округе Мендосино, штат Калифорния, назван в честь сферических валунов из песчаника, которые появляются во время отлива.

Коста-Рика также славится набором из 300 идеально больших каменных сфер, разбросанных по дельте реки Дикис и на острове Исла-дель-Каньо.

Валуны Коуту

Валуны Коуту — менее известное, но не менее выдающееся геологическое образование, расположенное на пляже Коуту в гавани Хокианга на Северном острове Новой Зеландии, в Нортленде.

Похожие на валуны Моераки, валуны Коуту также очаровывают посетителей своими размерами, формой и загадочным происхождением.

Валуны Коуту обычно меньше своих родственников Моераки, в основном от 0,5 до 1 метра в диаметре, хотя есть несколько более крупных экземпляров.

Как и их южные собратья, валуны Коуту сформированы из осадочных пород, слои аргиллита и алевролита, сцементированные вместе в течение миллионов лет, создали такую сферическую форму. Они обычно частично погружены в песок, и лишь некоторая часть остается видимой, что придает им уникальный и интригующий вид.

Одним из самых интересных аспектов валунов Коуту является их расположение в гавани Хокианга, месте, имеющем большое культурное значение для новозеландского народа маори.

Гавань Хокианга неразрывно связана с песком Маераки вышеупомянутым мореплавателем Купе.

Легенда гласит, что гавань была отправной точкой, откуда он вернулся на свою родину Хаваики. Согласно маорийскому историческому сайту Te Ara, Купе оставил после себя двух танов (водяных духов), которые помогли более поздним полинезийским пришельцам безопасно высадиться на берег.

Независимо от того, какой истории происхождения верить, уникальный внешний вид валунов и таинственная предыстория, передающиеся новому поколению старожилами, продолжают очаровывать и дополнять произведение природы, которое можно найти по всей Стране Длинного Белого Облака.

Згідно з легендою маорі, валуни — це залишки гарбузів, калабасів і солодкої картоплі морських божеств.

Частину дивного геологічного явища світового масштабу, надзвичайно величезні, майже ідеальні сферичні валуни можна знайти на відлюдному пляжі приблизно за 40 кілометрів від містечка Оамару на Південному острові Нової Зеландії.

Валуни Моеракі, відомі також під маорійською назвою «Кайхінакі», лежать на пляжі Коехохе і вже багато років захоплюють туристів та інтригують науковців своєю виразною формою та розміром, що сягає 2,2 метра в діаметрі.

Цікавість до них виникла ще у вікторіанські часи, і було висунуто багато теорій щодо їхнього походження.

Мовою маорі Те-Рео Моеракі означає «місце для денного сну». Назва походить від оповіді про стародавнього мореплавця Купе, який, за переказами, залишив своє іві (плем’я), щоб відпочити в Моеракі, коли досліджував Південний острів.

Легенда маорі пов’язує походження кулі з катастрофою великого каное «Арай-те-ру», яке перевозило предків племені нгаі таху, що мешкає на Південному острові.

Згідно з легендою, валуни — це залишки гарбузів, калабасів і кумари (солодкої картоплі), які викинуло на берег після того, як каное затонуло, і які з часом перетворилися на камінь.

Ще одне жартівливе пояснення, можливо, натхненне фільмом «Кокон» 1988 року, полягає в тому, що валуни — це просто інопланетні яйця.

Сучасна наука має дещо іншу версію походження валунів, стверджуючи, що вони є конкреціями, які утворюються, коли мінеральний цемент заповнює проміжки між частинками осаду і з часом застигає. Валуни складаються з бруду, мулу та глини, а найбільші важать кілька тонн.

Склад валунів додає їм цікавості, особливо через те, що вони мають порожнисту серцевину, поцятковану великими тріщинами, які називаються «септаріями».

Коли вони були створені?

Згідно з базовою теорією, вони утворилися мільйони років тому на морському дні.

Згідно з цим припущенням, багаті на мінерали грязь і мул накопичувалися навколо центрального ядра, такого як скам’янілість або мушля, і поступово застигали, набуваючи сферичної форми. З часом ерозія навколишніх гірських порід оголила ці утворення, зрештою призвівши до того, що вони стали видимими на пляжі.

Інша теорія припускає, що валуни утворилися набагато пізніше, в епоху палеоцену, близько 60 мільйонів років тому.

За цей час валуни могли утворитися в межах давніх морських скель, а згодом були винесені на поверхню прибережною хвилею. На користь цієї теорії свідчить наявність подібних каменів у сусідніх скелях, які були датовані тим же періодом.

Незалежно від свого походження, валуни Моеракі є приголомшливим видовищем, особливо на сході або заході сонця, коли вони відкидають довгі тіні на пляж.

Валуни стали популярною туристичною визначною пам’яткою, приваблюючи відвідувачів з усього світу, які дивуються їхнім розмірам і формам. Навколишня територія пропонує безліч можливостей для дослідження: мальовничі прогулянки вздовж пляжу та сусідніх скель, звідки відкриваються захоплюючі краєвиди на узбережжя.

Попри свою популярність, валуни Моеракі також є крихкими й охороняються законом, щоб запобігти їх пошкодженню або вивезенню. Відвідувачів заохочують милуватися ними здалеку і поважати природне середовище, в якому вони знаходяться.

Незвичайні сфери не є унікальними для південної частини Тихого океану, однак у США пляж Боулінг Болл, частина державного пляжу Шунер Галч в окрузі Мендосіно, штат Каліфорнія, названий на честь сферичних валунів з пісковика, які з’являються під час відливу.

Коста-Ріка також славиться набором з 300 ідеально великих кам’яних сфер, розкиданих по дельті річки Дікіс і на острові Ісла-дель-Каньо.

Валуни Коуту

Валуни Коуту — менш відоме, але не менш визначне геологічне утворення, розташоване на пляжі Коуту в гавані Хокіанга на Північному острові Нової Зеландії, в Нортленді.

Схожі на валуни Моеракі, валуни Коуту також зачаровують відвідувачів своїми розмірами, формою та загадковим походженням.

Валуни Коуту зазвичай менші за своїх родичів Моеракі, в основному від 0,5 до 1 метра в діаметрі, хоча є кілька більших екземплярів.

Як і їхні південні побратими, валуни Коуту сформовані з осадових порід, шари аргіліту та алевроліту, зцементовані разом протягом мільйонів років, створили таку сферичну форму. Вони зазвичай частково заглиблені в пісок, і лише деяка ділянка залишається видимою, що надає їм унікального та інтригуючого вигляду.

Одним з найцікавіших аспектів валунів Коуту є їхнє розташування в гавані Хокіанга, місці, що має велике культурне значення для новозеландського народу маорі.

Гавань Хокіанга нерозривно пов’язана з піском Маеракі вищезгаданим мореплавцем Купе.

Легенда свідчить, що гавань була відправною точкою, звідки він повернувся на свою батьківщину Хаваїкі. Згідно з маорійським історичним сайтом Te Ara, Купе залишив після себе двох танів (водяних духів), які допомогли пізнішим полінезійським прибульцям безпечно висадитися на берег.

Незалежно від того, якій історії походження вірити, унікальний зовнішній вигляд валунів і таємнича передісторія, яку передають новому поколінню старожили, продовжують зачаровувати та доповнювати витвір природи, який можна знайти по всій Країні Довгої Білої Хмари.

Сметанный соус чипотле обеспечивает остроту и аромат без добавления лишней влаги.

Впервые буррито для завтрака появились в меню в 1975 году в ресторане Tia Sophia’s в Санта-Фе, штат Нью-Мексико, но сейчас их любят по всей территории Соединенных Штатов как сытное утреннее блюдо, которое можно взять с собой и приготовить по собственному желанию.

Для нашей версии мы хотели, чтобы картофель оставался чрезвычайно хрустящим. Замороженные картофельные чипсы, размороженные и измельченные на сковородке, сделали свое дело. Вместе с картофелем мы добавили пушистую яичницу, сливочный сыр «Пеппер Джек», дымчатый бекон и яркую зелень лука-шалот. Острый сметанный соус чипотле обеспечил остроту и аромат без добавления лишней влаги.

Обжаривание свернутых буррито на горячей сковороде непосредственно перед подачей на стол придает им хрустящую золотистую корочку и помогает сохранить герметичность.

Бурито на завтрак с беконом и хрустящим картофелем на завтрак

Порции на 4 персоны

Для сметаны чипотле:

• ¼ стакана сметаны.
• 2 столовые ложки фарша из консервированного чили чипотле в соусе адобо.
• 2 чайные ложки сока лайма.
• 1 измельченный зубчик чеснока.
• ¼ чайной ложки кайенского перца.
• ¼ чайной ложки поваренной соли.

Для буррито

• ¼ стакана растительного масла.
• 2 стакана замороженного картофеля, размороженного и высушенного.
• 8 ломтиков бекона, нарезанных тонкими кусочками.
• 8 крупных яиц, взбитых.
• 90 г сыра «Пеппер Джек», измельченного (¾ стакана).
• 2 луковицы, нарезанные тонкими ломтиками.
• 4 25 сантиметровые мучные лепешки/лаваши.

1. Для сметаны или потле: Смешайте все ингредиенты в миске; отставьте в сторону.

2. Для буррито: Нагрейте 3 столовые ложки масла в 30 сантиметровой антипригарной сковороде на среднем огне до образования золотистого блеска. Добавьте картофелины в сковороду и прижмите лопаткой или дном сухого мерного стакана, чтобы слегка разровнять. Жарьте до хрустящей корочки и насыщенного золотистого цвета, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переложите картофельные гренки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и отставьте в сторону. Вытрите сковородку бумажными полотенцами.

3. Поджарьте бекон в пустой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки, 8-10 минут. Слейте весь жир, кроме 2 столовых ложек (оставив бекон в сковороде). Добавьте яйца и, используя термостойкую резиновую лопатку, постоянно и сильно растирайте по дну и бокам сковороды, пока яйца не начнут собираться в комочки, а лопатка не оставит след на дне сковороды, примерно 2 минуты. Уменьшите огонь до минимума и добавьте перец джек и лук-шалот. Осторожно, но постоянно переворачивайте яйца, пока они не слипнутся и не станут слегка влажными, от 30 до 60 секунд. Снимите с огня и накройте крышкой, чтобы сохранить тепло.

4. Заверните лепешки во влажное полотенце для посуды и отправьте в микроволновую печь, чтобы они стали теплыми и гибкими, примерно на 1 минуту. Разложите их на столе. Распределите примерно 1,5 столовые ложки сметаны чипотле по нижней трети каждого коржа, оставляя 2 сантиметровый край. Равномерно выложите картофельные гренки и яйца на сметану или потле. Работая с одним буррито за раз, сложите бока лепешки над начинкой, затем сложите его нижнюю часть и плотно сверните вокруг начинки.

5. Протрите сковородку бумажными полотенцами. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в пустой сковороде на среднем огне до мерцания. Выложите буррито на сковороду швом вниз и жарьте до хрустящей корочки, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Подавайте к столу.

Примечания к рецепту

Если вы не любите специи, не добавляйте кайенский перец и уменьшите количество перца чипотле до 1 столовой ложки.

Чтобы разморозить замороженные картофельные чипсы, оставьте их в холодильнике на 24 часа или выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и поставьте в микроволновую печь на 1,5 минуты.

При приготовлении яичницы важно следовать визуальным подсказкам, поскольку толщина сковородки влияет на время приготовления. Если вы используете электрическую плиту, включите вторую конфорку на медленный огонь и переместите на нее сковородку, когда придет время отрегулировать огонь для яиц.

По желанию вы можете подавать буррито сразу после того, как их свернули, но нам больше нравится хрустящая текстура, которую лепешки получают во время поджаривания на шаге 5.

Сметанний соус чипотле забезпечує гостроту й аромат без додавання зайвої вологи.

Вперше буріто для сніданку з’явилися в меню у 1975 році в ресторані Tia Sophia’s у Санта-Фе, штат Нью-Мексико, але зараз їх полюбляють по всій території Сполучених Штатів як ситну ранкову страву, яку можна взяти з собою і приготувати за власним бажанням.

Для нашої версії ми хотіли, щоб картопля залишалася надзвичайно хрусткою. Заморожені картопляні чіпси, розморожені та подрібнені на сковорідці, зробили свою справу. Разом з картоплею ми додали пухнасту яєчню, вершковий сир «Пеппер Джек», димчастий бекон та яскраву зелень цибулі-шалот. Гострий сметанний соус чипотле забезпечив гостроту й аромат без додавання зайвої вологи.

Обсмажування згорнутих буріто на гарячій сковорідці безпосередньо перед подачею на стіл надає їм хрусткої золотистої скоринки та допомагає зберегти герметичність.

Буріто на сніданок з беконом та хрусткою картоплею

Порції на 4 персони

Для сметани чипотле:

• ¼ склянки сметани.
• 2 столові ложки фаршу з консервованого чилі чипотле в соусі адобо.
• 2 чайні ложки соку лайма.
• 1 подрібнений зубчик часнику.
• ¼ чайної ложки кайенского перцю.
• ¼ чайної ложки кухонної солі.

Для буріто

• ¼ склянки рослинної олії.
• 2 склянки замороженої картоплі, розмороженої та висушеної.
• 8 скибочок бекону, нарізаних тонкими шматочками.
• 8 великих яєць, збитих.
• 90 г сиру «Пеппер Джек», подрібненого (¾ склянки).
• 2 цибулини, нарізані тонкими скибочками.
• 4 25 сантиметрові борошняні коржі або лаваші.

1. Для сметани чипотле: Змішайте всі інгредієнти в мисці; відставте в сторону.

2. Для буріто: Нагрійте 3 столові ложки олії в 30 сантиметровій антипригарній сковороді на середньому вогні до утворення золотистого блиску. Додайте картоплини в сковороду і притисніть лопаткою або дном сухої мірної склянки, щоб злегка розрівняти. Смажте до хрусткої скоринки та насиченого золотистого кольору, приблизно по 4 хвилини з кожного боку. Перекладіть картопляні грінки на тарілку, застелену паперовим рушником, і відставте вбік. Витріть сковорідку паперовими рушниками.

3. Підсмажте бекон у порожній сковороді на середньому вогні до хрусткої скоринки, 8-10 хвилин. Злийте весь жир, крім 2 столових ложок (залишивши бекон у сковороді). Додайте яйця і, використовуючи термостійку гумову лопатку, постійно і сильно розтирайте по дну і боках сковороди, поки яйця не почнуть збиратися в грудочки, а лопатка не залишить слід на дні сковороди, приблизно 2 хвилини. Зменшіть вогонь до мінімуму і додайте перець джек і цибулю-шалот. Обережно, але постійно перевертайте яйця, поки вони не злипнуться і не стануть злегка вологими, від 30 до 60 секунд. Зніміть з вогню і накрийте кришкою, щоб зберегти тепло.

4. Загорніть коржі у вологий рушник для посуду і відправте в мікрохвильову піч, щоб вони стали теплими й гнучкими, приблизно на 1 хвилину. Розкладіть їх на столі. Розподіліть приблизно 1,5 столові ложки сметани чипотле по нижній третині кожного коржа, залишаючи 2 сантиметровий край. Рівномірно викладіть картопляні грінки та яйця на сметану чипотле. Працюючи з одним буріто за раз, складіть боки коржика над начинкою, потім складіть його нижню частину і щільно згорніть навколо начинки.

5. Протріть сковорідку паперовими рушниками. Нагрійте решту 1 столову ложку олії в порожній сковороді на середньому вогні до мерехтіння. Викладіть буріто на сковороду швом донизу і смажте до хрусткої скоринки, приблизно по 1 хвилині з кожного боку. Подавайте до столу.

Примітки до рецепта

Якщо ви не любите спеції, не додавайте кайєнський перець і зменшіть кількість перцю чипотле до 1 столової ложки.

Щоб розморозити заморожені картопляні чіпси, залиште їх у холодильнику на 24 години або викладіть на тарілку, застелену паперовим рушником, і поставте в мікрохвильову піч на 1,5 хвилини.

При приготуванні яєчні важливо слідувати візуальним підказкам, оскільки товщина сковорідки впливає на час приготування. Якщо ви використовуєте електричну плиту, увімкніть другу конфорку на повільний вогонь і перемістіть на неї сковорідку, коли прийде час відрегулювати вогонь для яєць.

За бажанням ви можете подавати буріто одразу після того, як їх згорнули, але нам більше подобається хрустка текстура, яку коржі отримують під час підсмажування на кроці 5.

Уже два десятка лет парижские гурманы-вуайеристы съезжаются сюда, чтобы попробовать элитные блюда в вагоне, который напоминает музей. В роскошном комфорте и в окружении фресковых росписей они пируют в позолоченном французском ресторане, известном под названием Ле Трейн Блю (Le Train Bleu).

Париж был в расцвете эпохи — Бель Эпок, или Прекрасной эпохи, когда царили искусство, культура, наука и большой оптимизм. Во время Всемирной выставки 1900 года на оживленном железнодорожном вокзале Лион открылся ресторан. Он представлял новый архитектурный стиль модерн, но стены и потолки ресторана были украшены декорациями и художественными произведениями, которые все еще оставались очень традиционными.

Нетрудно понять, почему гости Le Train Bleu чувствуют себя как в поезде — даже если это не поезд. Ресторан похож на серию вагонов с ребристой обшивкой и разделительными арками, последовательно разделяющими «путешественников» в разных «поездных» каютах. Кажется, что вот-вот можно заглянуть в большие стеклянные арочные окна и увидеть сельскую французскую местность, проносящуюся мимо нас в параллельном пространстве.

Чтобы увидеть настоящий французский шарм, вам не нужно выходить на улицу, достаточно поднять взгляд на стены и потолки. Удивительные места нарисованы на фресках, показывающих остановки легендарного локомотива, известного как «Синий поезд», названного так за темно-синие спальные вагоны, построенные компанией Compagnie Internationale des Wagons-Lits. Ресторан — это его чествование. Если присмотреться внимательнее, то можно увидеть инициалы французской железной дороги, PLM (что означает Chemin de Fer Paris-Lyon-Mediterranée), которые появляются по всему ресторану Le Train Bleu.

Уступая по элегантности лишь большому Восточному экспрессу, «Голубой поезд» когда-то курсировал по Французской Ривьере вдоль побережья Средиземного моря. В честь этого роскошного экспресса ресторан был переименован в 1963 году, до этого он назывался «Буфет Лионского вокзала» (Buffet de la Gare de Lyon). Теперь знаменитая трасса «Голубого поезда» Париж — Винтимиль живет в 41 яркой фреске, украшающей потолки среди позолоченных панелей.

Двадцать семь французских художников того времени были призваны придать изящества этим волшебным, похожим на ювелирные изделия сценам. Столетние навыки, которые совершенствовались и передавались в академиях, демонстрируют классическую перспективу и анатомию. Эти художники применяли самые изысканные современные краски, которые исследовали импрессионисты.

Посетители, которые приходят сюда, вероятно, на обед или ужин, могут подумать, что это больше похоже на сон. Подобно музею или машине времени, Le Train Bleu является одной из наиболее хорошо сохранившихся достопримечательностей Парижа конца 19-го века. Классические статуи изображают мифические фигуры среди позолоты и гирлянд. Длинная процессия изысканных люстр ослепляет, как во сне. Все это сливается воедино, создавая элегантную атмосферу, которой Le Train Bleu славится на весь мир.

Кстати, о славе: Le Train Bleu привлекал великих кинозвезд и стал известным местом съемок французских фильмов. Именно здесь проходили съемки триллера «Никита» 1990 года с прекрасной французской актрисой Анн Парийо в главной роли. Такие знаменитости, как французский модельер Коко Шанель и культовая актриса 1970-х годов Бриджит Бардо, бывали в этом бистро. Но, пожалуй, большинство людей на самом деле интересует, что они ели?

Ведь это всемирно известный французский ресторан. Le Train Bleu был назван лучшим рестораном в мире транспорта за его традиционно французскую изысканную кухню. В 1972 году он был признан историческим памятником. А на рубеже веков — в 2014 году — заведение было отреставрировано и отремонтировано; хотя некоторая антикварная мебель была утрачена, всем картинам и скульптурам вернули первоначальный блеск, а кухню полностью модернизировали. Сегодня озабоченные путешественники, спешащие на второй по численности вокзал Парижа, все еще стекаются в Le Train Bleu.

Почему?

А, точно! Еда.

Итак, все эти озабоченные пассажиры и известные звезды — что они ели? Ну, мы знаем, что лобстер, который подается на листе салата, заправленном ореховым маслом, является хорошей закуской. И баранья нога, как известно, есть в меню. Возможно, они это ели. Или же телячья отбивная с головкой сыра — это основное блюдо, которое нельзя пропустить. Но главный вопрос в том, оставили ли они место для ромовой бабы с ванилью и сиропом, увенчанной пышными взбитыми сливками?

Вже два десятки років паризькі гурмани-вуайєристи з’їжджаються сюди, щоб скуштувати елітні страви у вагоні, який нагадує музей. У розкішному комфорті та в оточенні фрескових розписів вони бенкетують у позолоченому французькому ресторані, відомому під назвою Ле Трейн Блю (Le Train Bleu).

Париж був у розквіті епохи — Бель Епок, або Прекрасної епохи, коли панували мистецтво, культура, наука і великий оптимізм. Під час Всесвітньої виставки 1900 року на жвавому залізничному вокзалі Ліон відкрився ресторан. Він представляв новий архітектурний стиль модерн, але стіни та стелі ресторану були прикрашені декораціями та художніми творами, які все ще залишалися дуже традиційними.

Неважко зрозуміти, чому гості Le Train Bleu відчувають себе як у поїзді — навіть якщо це не потяг. Ресторан схожий на серію вагонів з ребристою обшивкою та розділовими арками, що послідовно розділяють «мандрівників» у різних «поїзних» каютах. Здається, що ось-ось можна зазирнути у великі скляні арочні вікна і побачити сільську французьку місцевість, що проноситься повз нас у паралельному просторі.

Щоб побачити справжній французький шарм, вам не потрібно виходити на вулицю, достатньо підняти погляд на стіни та стелі. Дивовижні місця намальовані на фресках, що показують зупинки легендарного локомотива, відомого як «Синій поїзд», названого так за темно-сині спальні вагони, побудовані компанією Compagnie Internationale des Wagons-Lits. Ресторан — це його вшанування. Якщо придивитися уважніше, то можна побачити ініціали французької залізниці, PLM (що означає Chemin de Fer Paris-Lyon-Mediterranée), які з’являються по всьому ресторану Le Train Bleu.

Поступаючись за елегантністю лише великому Східному експресу, «Блакитний поїзд» колись курсував Французькою Рив’єрою вздовж узбережжя Середземного моря. На честь цього розкішного експреса ресторан був перейменований у 1963 році, до цього він називався «Буфет Ліонського вокзалу» (Buffet de la Gare de Lyon). Тепер славетна траса «Блакитного поїзда» Париж — Вінтіміль живе у 41 яскравій фресці, що прикрашає стелі серед позолочених панелей.

Двадцять сім французьких художників того часу були покликані надати витонченості цим чарівним, схожим на ювелірні вироби сценам. Столітні навички, які вдосконалювалися і передавалися в академіях, демонструють класичну перспективу та анатомію. Ці митці застосовували найвишуканіші сучасні фарби, які досліджували імпресіоністи.

Відвідувачі, які приходять сюди, ймовірно, на обід чи вечерю, можуть подумати, що це більше схоже на сон. Подібно до музею або машини часу, Le Train Bleu є однією з найкраще збережених пам’яток Парижа кінця 19-го століття. Класичні статуї зображують міфічні фігури серед позолоти та гірлянд. Довга процесія вишуканих люстр засліплює, як уві сні. Все це зливається воєдино, створюючи елегантну атмосферу, якою Le Train Bleu славиться на весь світ.

До речі, про славу: Le Train Bleu приваблював великих кінозірок і став відомим місцем зйомок французьких фільмів. Саме тут відбувалися зйомки трилера «Нікіта» 1990 року з прекрасною французькою актрисою Анн Парійо в головній ролі. Такі знаменитості, як французька модельєрка Коко Шанель та культова актриса 1970-х років Бріджит Бардо, бували в цьому бістро. Але, мабуть, більшість людей насправді цікавить, що вони їли?

Адже це всесвітньо відомий французький ресторан. Le Train Bleu був названий найкращим рестораном у світі транспорту за його традиційно французьку вишукану кухню. У 1972 році він був визнаний історичною пам’яткою. А на рубежі століть — у 2014 році — заклад було відреставровано та відремонтовано; хоча деякі антикварні меблі були втрачені, усім картинам та скульптурам повернули первісний блиск, а кухню повністю модернізували. Сьогодні заклопотані мандрівники, що поспішають на другий за чисельністю вокзал Парижа, все ще стікаються до Le Train Bleu.

Чому?

А, точно! Їжа.

Отже, всі ці заклопотані пасажири та відомі зірки — що вони їли? Ну, ми знаємо, що лобстер, який подається на листі салату, заправленому горіховою олією, є гарною закускою. І бараняча нога, як відомо, є в меню. Можливо, вони це їли. Або ж теляча відбивна з головкою сиру — це основна страва, яку не можна пропустити. Але головне питання в тому, чи залишили вони місце для ромової баби з ваніллю та сиропом, увінчаної пишними збитими вершками?

Куриное терияки — нежное, маринованное куриное филе, глазированное кисло-сладким соусом — непременно понравится всем присутствующим за столом.

Куриное терияки — популярное японское блюдо с нежной маринованной курицей, политой соусом терияки — является одним из таких блюд, гарантированно привлекающих внимание гостей. Блюдо сочетает в себе все необходимые нотки — сладкую, соленую и слегка островатую, а соус придает мясу глянцевую корочку.

В дополнение, рецепт куриного терияки чрезвычайно гибкий и идеально подходит для любого ужина выходного дня — вы можете запечь его на гриле, если на улице хорошая погода, или поставить в духовку, если остаетесь дома. Только не забудьте замариновать курицу минимум на 1 час, чтобы она была ароматной, но не более чем на 4 часа, чтобы она не стала слишком соленой. Подайте ее с брокколи на пару или жареной спаржей и жасминовым рисом для простого, вкусного ужина, который понравится всей вашей компании.

Что понадобится для приготовления куриного терияки

• Соевый соус: Действует как основа маринада и соуса терияки, обеспечивая насыщенный вкус умами, одновременно соленый и пикантный.
• Сахар: Уравновешивает соленость соевого соуса со сладостью, добавляя фирменный вкус соуса терияки.
• Мирин: Сладкое японское рисовое вино, которое добавляет соусу глубины и легкой кислинки.
• Азиатское кунжутное масло: Придает блюду ореховый, ароматный вкус.
• Имбирь и чеснок: Эти ароматические вещества придают острый, пряный вкус, который дополняет сладость и умами, добавляя соусу глубины.
• Куриные бедра без костей и кожи: Используются благодаря своей сочности и вкусу, которые хорошо сочетаются с острым соусом терияки.
• Кукурузный крахмал: Используется для загущения соуса, придавая ему глянцевую, привлекательную текстуру, которая прилипает к курице.
• Лук-шалот: Добавляет свежего лукового хруста и ярких цветов готовому блюду.
• Кунжут: Добавляет тонкого орехового вкуса и приятного завершающего штриха.

Курица терияки

Порции: 6 — 8

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут, плюс минимум 1 час на маринование

Ингредиенты:

• 1 стакан соевого соуса.
• ¾ стакана сахара.
• 2 столовые ложки мирина.
• 2 чайные ложки азиатского кунжутного масла.
• 2 столовые ложки крупно нарезанного свежего имбиря.
• 4 зубчика чеснока, крупно нарезанные.
• ¾ стакана воды, разделенной.
• 1,3 кг куриных бедер без костей, без кожи, обрезанных.
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала.
• 3 зеленые луковицы, только темно-зеленые части, для подачи.
• 1 столовая ложка кунжута для подачи.

Инструкции

Приготовьте соус терияки: Смешайте соевый соус, сахар, мирин, масло, имбирь, чеснок и ½ стакана воды в блендере и взбивайте до однородной массы, примерно 1 минуту. Соус будет пенистым, это нормально.

Отложите 1 стакан соуса и поставьте в холодильник до готовности (вы будете использовать его для подачи).

Положите курицу в 1-литровый пакет на молнии и добавьте оставшийся соус терияки. Выдавите воздух, закройте пакет и переверните, чтобы покрыть курицу маринадом. Поставьте в холодильник минимум на 1 час и до 4 часов (не дольше, иначе блюдо будет слишком соленым).

Жарить на гриле: Установите решетку на расстоянии примерно 15 см от бройлера и разогрейте его до высокой температуры.

Подготовьте противень, выстелив его сверхпрочной алюминиевой фольгой для легкой очистки. Перед тем, как положить курицу на противень, дайте стечь лишнему маринаду, чтобы уменьшить обугливание и дым во время запекания. Выложите курицу на подготовленный противень. Жарьте примерно по 8 минут с каждой стороны или до полной готовности, пока курица не подрумянится. Следите за курицей во время приготовления, поскольку сахар в маринаде может вызвать обугливание фольги.

Загустите соус: В небольшой кастрюле взбейте зарезервированный соус (обязательно холодный или комнатной температуры), оставшиеся ¼ стакана воды и кукурузный крахмал до полной однородности. Доведите соус до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите до загустения, 1-2 минуты.

По желанию, нарежьте курицу крест-накрест толщиной примерно 1,5 см и подавайте с соусом терияки, луком-шалот и кунжутными семечками. Будьте осторожны с соусом — его немного, но достаточно.

Куряче теріякі — ніжне, мариноване куряче філе, глазуроване кисло-солодким соусом — неодмінно сподобається всім присутнім за столом.

Куряче теріякі — популярна японська страва з ніжною маринованою куркою, политою соусом теріякі — є однією з таких страв, що гарантовано привертає увагу гостей. Страва поєднує в собі всі необхідні нотки — солодку, солону та злегка гострувату, а соус надає м’ясу глянцевої скоринки.

На додаток, рецепт курячого теріякі надзвичайно варіативний та ідеально підходить для будь-якої вечері вихідного дня — ви можете запекти його на грилі, якщо на вулиці гарна погода, або поставити в духовку, якщо залишаєтесь вдома. Тільки не забудьте замаринувати курку щонайменше на 1 годину, щоб вона була ароматною, але не більше ніж на 4 години, щоб вона не стала надто солоною. Подайте її з броколі на пару або смаженою спаржею та жасминовим рисом для простої, смачної вечері, яка сподобається всій вашій компанії.

Що знадобиться для приготування курячого теріякі

• Соєвий соус: Діє як основа маринаду та соусу теріякі, забезпечуючи насичений смак умамі, одночасно солоний і пікантний.
• Цукор: Врівноважує солоність соєвого соусу з солодкістю, додаючи фірмовий смак соусу теріякі.
• Мірін: Солодке японське рисове вино, яке додає соусу глибини та легкої кислинки.
• Азіатська кунжутна олія: Додає страві горіховий, ароматний смак.
• Імбир і часник: Ці ароматичні речовини надають гострого, пряного смаку, який доповнює солодкість і умамі, додаючи соусу глибини.
• Курячі стегна без кісток і шкіри: Використовуються завдяки своїй соковитості та смаку, які добре поєднуються з гострим соусом теріякі.
• Кукурудзяний крохмаль: Використовується для загущення соусу, надаючи йому глянцеву, привабливу текстуру, яка прилипає до курки.
• Цибуля-шалот: Додає свіжого цибулевого хрускоту та яскравих кольорів готовій страві.
• Кунжут: Додає тонкого горіхового смаку та приємного завершального штриху.

Курка теріякі

Порції: 6 — 8

Час підготовки: 15 хвилин

Час приготування: 15 хвилин

Загальний час: 30 хвилин, плюс щонайменше 1 година на маринування

Інгредієнти:

• 1 склянка соєвого соусу.
• ¾ склянки цукру.
• 2 столові ложки міріну.
• 2 чайні ложки азіатської кунжутної олії.
• 2 столові ложки крупно нарізаного свіжого імбиру.
• 4 зубчики часнику, крупно нарізані.
• ¾ склянки води, розділеної.
• 1,3 кг курячих стегон без кісток, без шкіри, обрізаних.
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю.
• 3 зелені цибулини, тільки темно-зелені частини, для подачі.
• 1 столова ложка кунжуту для подачі.

Інструкції

Приготуйте соус теріякі: Змішайте соєвий соус, цукор, мірін, олію, імбир, часник і ½ склянки води в блендері та збивайте до однорідної маси, приблизно 1 хвилину. Соус буде пінистим, це нормально.

Відкладіть 1 склянку соусу і поставте в холодильник до готовності (ви будете використовувати його для подачі).

Покладіть курку в 1-літровий пакет на блискавці й додайте решту соусу теріякі. Видавіть повітря, закрийте пакет і переверніть, щоб покрити курку маринадом. Поставте в холодильник щонайменше на 1 годину і до 4 годин (не довше, інакше страва буде занадто солоною).

Смажити на грилі: Встановіть решітку на відстані приблизно 15 см від бройлера і розігрійте його до високої температури.

Підготуйте деко, вистеливши його надміцною алюмінієвою фольгою для легкого очищення. Перед тим, як покласти курку на деко, дайте стекти зайвому маринаду, щоб зменшити обвуглювання і дим під час запікання. Викладіть курку на підготовлене деко. Смажте приблизно по 8 хвилин з кожного боку або до повної готовності, поки курка не підрум’яниться. Слідкуйте за куркою під час приготування, оскільки цукор у маринаді може спричинити обвуглювання фольги.

Загустіть соус: У невеликій каструлі збийте зарезервований соус (обов’язково холодний або кімнатної температури), решту ¼ склянки води та кукурудзяний крохмаль до повної однорідності. Доведіть соус до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і варіть до загустіння, 1-2 хвилини.

За бажанням, наріжте курку хрест-навхрест товщиною приблизно 1,5 см і подавайте з соусом теріякі, цибулею-шалот і кунжутним насінням. Будьте обережні з соусом — його небагато, але достатньо.