Blog

Спікер міністерства комерції Китаю Яо Цзянь назвав цей стан справ «безпрецедентним» на прес-конференції 28 серпня. Яо сказав, що позитивна динаміка зростання ресторанної індустрії зупинилася в 2008 році, а в 2012 році показник зростання помітно впав. Ще гірше становище виявилося в 2013 році.

Як вважає Яо, така картина — відображення заходів центральної влади, яка хоче покласти край тому, що чиновники витрачають державні кошти на шикарне життя, походи по ресторанах класу «люкс» і т.д., повідомив 29 серпня «Цайцзін», провідний діловий журнал Китаю.

Але на думку Бянь Цзяна, помічника директора Китайської асоціації кулінарів (КАК), це лише «остання крапля, що переповнила чашу».

У КАК відзначили, що щомісячний рівень банкрутств для ресторанів становить близько 15%, і особливо тяжко дорогим ресторанам.

Тянь повідомив «Цайцзін», що галузь страждає від тиску з усіх боків. Наприклад: зростає вартість оренди, підвищується рівень зарплат, збільшується вартість харчових продуктів і напівфабрикатів, і стає все складніше виплачувати податки. Наразі, згідно з дослідженням, проведеним асоціацією, налічується 46 видів податкових зборів, які повинні виплачувати заклади харчування, зокрема: податок на будівництво в місті, податок на освіту, податок на місцеву охорону, на управління водозборами, на поліпшення навколишнього середовища тощо.

Інформація КАК показує, що середній показник щорічних витрат на оренду збільшився на 8%, у першій половині 2013 року трудові витрати зросли на 10%, а витрати на сировину і напівфабрикати — на 10%.

«У містах першого рівня, таких як Шанхай, середня рентабельність у галузі становить 7%, і лише 10% закладів харчування здатні досягти прибутковості», процитував портал Yicai.net Цзінь Пейхуа, заступника начальника Шанхайської асоціації кулінарів.

«У решти закладів становище ще гірше», — сказав Цзінь.

Гу Сяохуа, Велика Епоха

Спикер министерства коммерции Китая Яо Цзянь назвал сложившееся положение «беспрецедентным» на пресс-конференции 28 августа. Яо сказал, что положительная динамика роста ресторанной индустрии остановилась в 2008 году, а в 2012 году показатель роста заметно упал. Ещё хуже положение оказалось в 2013 году.

Как считает Яо, такая картина — отражение мер центральных властей, которые хотят положить конец тому, что чиновники тратят государственные средства на шикарную жизнь, походы по ресторанам класса «люкс» и т.д., сообщил 29 августа «Цайцзин», ведущий деловой журнал Китая.

Но, по мнению Бянь Цзяна, помощника директора Китайской ассоциации кулинаров (КАК), это лишь «последняя капля, переполнившая чашу».

В КАК отметили, что ежемесячный уровень банкротств для ресторанов составляет около 15%, и особенно тяжко приходится дорогим ресторанам.

Тянь сообщил «Цайцзин», что отрасль страдает от давления со всех сторон. Например: растёт стоимость аренды, повышается уровень зарплат, увеличивается стоимость пищевого сырья и полуфабрикатов, и становится всё сложнее выплачивать налоги. В настоящее время, согласно исследованию, проведённому ассоциацией, насчитывается 46 видов налоговых сборов, которые должны выплачивать заведения питания, в частности: налог на строительство в городе, налог на образование, налог на местную охрану, на управление водосборами, на улучшение окружающей среды и др.

Информация КАК показывает, что в первой половине 2013 года средний показатель ежегодных расходов на аренду увеличился на 8%, трудовые затраты выросли на 10%, а также на 10% увеличились расходы на сырьё и полуфабрикаты.

«В городах первого уровня, таких как Шанхай, средняя рентабельность у отрасли составляет 7%, и лишь 10% заведений питания способны достичь прибыльности», процитировал портал Yicai.net Цзинь Пэйхуа, замначальника Шанхайской ассоциации кулинаров.

«У остальных заведений положение ещё хуже», — сказал Цзинь.

Гу Сяохуа, Велика Епоха