С древности и до наших дней кардамон известен как пряность, обладающая необыкновенной лечебной силой: после шафрана она считается самой ценной. Традиционная медицина говорит, что кардамон может излечить любые болезни.
#img_left#Кардамон, называемый также «царём специй» и «райскими ягодами», родом с Востока. Трёхкамерные коробочки, которые собирают немного недозревшими и высушивают под лучами солнца, содержат тёмные семена. Оригинальный вкус и аромат, а также уникальные целебные свойства превратили кардамон в одну из самых распространённых приправ не только для жителей Индии и Шри-Ланки, но и для европейцев.
В Индии в IV в. до н. э. кардамон применялся в лечении болезней кожи и для нормализации обмена веществ. В традиционной китайской медицине и по сей день кардамон ценится как отменное лечебное средство от всех кишечных заболеваний. В Средние века кардамон также применяли для лечения и профилактики многих болезней, его польза и целебная сила были настолько огромны, что эту королевскую специю считали панацеей.
Сегодня известно многое о составе и целительных свойствах кардамона. Так, например, известно, что семена кардамона содержат пищевые волокна, витамины: А, В1, В2, В3, С; микроэлементы: калий, магний, натрий, фосфор, цинк, кальций, железо, медь, марганец; жирные кислоты, крахмал, белок, эфирные масла. Именно благодаря эфирным маслам кардамон имеет жгучий и острый, но, одновременно, приятный запах.
Спектр целительных свойств кардамона уникален. Кардамон — отменный антиоксидант. Содержащиеся в кардамоне вещества способны улучшать аппетит, стимулировать выделения желудочного сока, укреплять мускулатуру желудка, нормализировать работу желудочно-кишечного тракта, расщеплять и выводить холестерин.
#img_right#Кардамон обладает антисептическим, отхаркивающим, потогонными общеукрепляющим действием и является хорошим средством от простуды.
Кардамон особенно рекомендуется:
- для лечения сердечных заболеваний, аритмии;
- для профилактики гипертонии и тахикардии;
- при повышенной температуре тела;
- при фарингите, ларингите, бронхите, пневмонии. Помогает очистить от слизи бронхи и лёгкие.
- при эпилепсии, параличе, ревматизме;
- в качестве мочегонного средства;
- при лечении заболеваний мочевой системы;
- при тошноте и рвоте, в том числе для лечения раннего токсикоза беременных;
- при тяжести в желудке, метеоризме;
- для укрепления нервной системы, улучшения иммунитета;
- для улучшения запаха изо рта;
- от вялости и слабости по утрам.
В Аюрведе считается, что кардамон способствует ясности и активности ума, помогает обрести лёгкость, спокойствие и умиротворённость жизни.
Кардамон: несколько простых рецептов
1. Кардамон отлично тонизирует сердце, достаточно разжевать 2–3 зёрнышка, чтобы успокоить сердечную аритмию. Случайно или нет, название «кардамон» созвучно с «кардио».
2. Если вы имеете склонность к гипертонии, то особенно рекомендуется добавлять мелко измельчённые семена кардамона в кофе или чай. Кардамон частично разрушает кофеин, предупреждает повышение давления.
3. Чтобы смягчить горло, приготовьте настой из кардамона и корицы. При ежедневном применении это также является и хорошей защитой от ОРЗ и гриппа.
#img_left#4. Избавиться от тяжести в желудке вам поможет вкусный и ароматный напиток из смеси специй (по ½ ч.л.): кардамон, кумин, кориандр.
5. Чтобы улучшить иммунитет, укрепить нервную систему и зрение, ежедневно съедайте 1 ч.л. мёда и 5 чёрных семян кардамона.
6. Эфирное масло кардамона особенно рекомендуется при головной боли, общей усталости, подавленном настроении, депрессии.
7. Чтобы приготовить общеукрепляющий чай, используйте смесь сухого имбиря, гвоздики и молотого кардамона.
При каких заболеваниях нельзя употреблять кардамон?
— при язве желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрите, и других заболеваниях слизистой желудка;
— при заболеваниях печени и желчного пузыря;
— при пищевой аллергии и индивидуальной непереносимости.
Читайте также:
Каркадэ — напиток фараонов и королей
Корица и её целебные свойства
