Blog

Страви з курки становлять важливу частину китайської кухні. Нижче ми розглянемо кілька рецептів курки по-китайськи.

#img_left#

Курка з печерицями по-китайськи

Пів вареної курки, 20 г вина (коньяку), 25 г соєвого соусу, 20 г крохмалю, 10 г зеленої цибулі, 125 г печериць, 60 г олії, 1 г імбиру або часнику, чорний мелений перець, сіль за смаком

М’ясо курки відділимо від кісток, наріжемо тоненькими шматочками, покладемо в миску, змішаємо з соєвим соусом, вином і крохмалем. Печериці наріжемо шматочками, цибулю — дрібно нашинкуємо.

На сковороді розігріємо олію, обсмажимо імбир або часник. Покладемо туди курку, білу частину цибулі і печериці, добре вимішаємо, трохи обсмажимо і заллємо холодною водою (100 г), посиплемо перцем. Сковороду накриємо кришкою і протушкуємо 5—10 хвилин. Викладемо на тарілку курку по-китайськи з печерицями і прикрасимо зеленою цибулею.

Курка по-китайськи в горщику

1 курка, 25 г вина (коньяку), 10 г солі, 30 г цибулі, 1 г імбиру

Курку відваримо у воді, викладемо і промиємо. Потім покладемо в горщик, додамо цибулю, вино, сіль, увіллємо півлітра води, накриємо і поставимо в каструлю з водою, будемо варити на слабкому вогні 3 години.

Маринована курка по-китайськи

1 курка, 100 г соєвого соусу, 10 г цукру, 60 г солі, 70 г вина (коньяку), 25 г цибулі, 3 г імбиру, 10 г бадьяну, 10 г кориці.

Приготуємо маринад. Для цього в півлітра киплячої води додамо соєвий соус і вино. Сіль, цукор, дрібно нашатковану цибулю, імбир, бадьян, корицю загорнемо в марлю, зав’яжемо і опустимо в маринад. Закип’ятимо і відваримо на слабкому вогні протягом 15 хвилин. Курку відваримо до напівготовності, покладемо в маринад і на слабкому вогні будемо варити до готовності. Виймемо і нарубуємо шматочками, поллємо невеликою кількістю маринаду.

Курка по-китайськи під коричневим соусом

250 г курки, 40 г соєвого соусу, 5 г кунжутної олії, 1 г глутамінату

Відваримо курку, розріжемо на 4 частини, відокремимо м’якоть від кісток і наріжемо шматочками, інші частини курки нарубаємо на невеликі шматочки, після чого покладемо на тарілку. Окремо до курки по-китайськи подамо соєвий соус, змішаний з кунжутною олією і глютамінатом.

Курчата, смажені з червоним перцем

150 г курчат, 20 г цибулі, 1 білок, 20 г крохмалю, 20 г червоного перцю, 15 г свинячого сала, 5 г соєвого соусу, 10 г вина (коньяку), 5 г цукру, сіль за смаком

Промиємо курчат, порубаємо їх шматочками, покладемо в миску, віллємо збитий білок, змішаний з крохмалем, введемо сіль, вимішаємо і обсмажимо у фритюрі до появи блідої скоринки.

Виберемо з червоного стручкового перцю насіння, наріжемо дрібними квадратиками, покладемо на розжарену сковороду з жиром, додамо нарізану кубиками цибулю, вимішаємо, віллємо соєвий соус, вино, додамо цукор. У цю суміш покладемо шматочки курки, обсмажимо і покладемо на тарілку.

За матеріалами «Частування по-китайськи» В.П. Меншикова.

Блюда из курицы составляют важную часть китайской кухни. Ниже мы рассмотрим несколько рецептов курицы по-китайски.

#img_left#

Курица с шампиньонами по-китайски

Пол варёной курицы, ст. ложка г вина (коньяка), ст. ложка соевого соуса, столовая ложка крахмала, 10 г зелёного лука, 125 г шампиньонов, 1/3 стакана растительного масла, зубок чеснока (или корень имбиря, измельчённый на кончике чайной ложки), чёрный молотый перец, соль по вкусу

Мясо курицы отделим от костей, нарежем тоненькими кусочками, положим в миску, смешаем с соевым соусом, вином и крахмалом. Шампиньоны нарежем кусочками, лук — мелко нашинкуем.

На сковороде разогреем масло, обжарим имбирь или чеснок. Положим туда курицу, белую часть лука и шампиньоны, хорошо вымешаем, немного обжарим и зальём холодной водой (100 г), посыплем перцем. Сковороду накроем крышкой и протушим 5—10 минут. Выложим на тарелку курицу по-китайски с шампиньонами и украсим зелёным луком.

Курица по-китайски в горшке

1 курица, столовая ложка вина (коньяка), чайная ложка соли, 30 г лука, маленький кусок корня имбиря

Курицу отварим в воде, выложим и промоем. Затем положим в горшок, добавим лук, вино, соль, вольём пол литра воды, накроем и поставим в кастрюлю с водой, будем варить на слабом огне три часа.

Маринованная курица по-китайски

1 курица, полстакана соевого соуса, чайная ложка сахара, 3 ст. ложки соли, чуть меньше полстакана вина (коньяка), 25 г лука, маленький кусочек имбиря, чайная ложка бадьяна, чайная ложка корицы.

Приготовим маринад. Для этого в пол литра кипящей воды добавим соевый соус и вино. Соль, сахар, мелко нашинкованный лук, имбирь, бадьян, корицу завернём в марлю, завяжем и опустим в маринад. Закипятим и отварим на слабом огне в течение 15 минут. Курицу отварим до полуготовности, положим в маринад и на слабом огне будем варить до готовности. Вынем и нарубаем кусочками, польём небольшим количеством маринада.

Курица по-китайски под коричневым соусом

250 г курицы, 2 ст. ложки соевого соуса, пол чайной ложки кунжутного масла, щепотка глутамината

Отварим курицу, разрежем на 4 части, отделим мякоть от костей и нарежем кусочками, другие части курицы нарубаем на небольшие кусочки, после чего положим на тарелку. Отдельно к курице по-китайски подадим соевый соус, смешанный с кунжутным маслом и глутаминатом.

Цыплята, жареные с красным перцем

150 г цыплят, 20 г лука, 1 белок, ст. ложка крахмала, ст. ложка красного перца, 15 г свиного сала, пол чайной ложки соевого соуса, чайная ложка вина (коньяка), пол чайной ложки сахара, соль по вкусу

Промоем цыплят, нарежем их кусочками, положим в миску, вольём взбитый белок, смешанный с крахмалом, введём соль, вымешаем и обжарим во фритюре до появления бледной корочки.

Выберем из красного стручкового перца семена, нарежем мелкими квадратиками, положим на разжаренную сковороду с жиром, добавим нарезанный кубиками лук, вымешаем, вольём соевый соус, вино, добавим сахар. В эту смесь положим кусочки курятины, обжарим и положим на тарелку.

По материалам «Угощения по-китайски» В.П. Меншикова.

На думку українських експертів, вже з нинішнього місяця в країні очікується зростання цін у зв’язку з глобальним зростанням цін на продукти харчування та промислову продукцію.

#img_left#«Ми очікуємо, що інфляція прискориться, починаючи з серпня, у зв’язку з посухою: на тлі зростаючих споживчих соціальних витрат і зниження врожаю пізніх овочів» ― зазначила головний економіст «Dragon Capital» Олена Белан, повідомляє УНІАН.

Так, очікується, що врожайність соняшнику знизиться на 15%. У південних і східних областях України зафіксована повна загибель посівів. Урожай картоплі в цьому році на 5% менше, ніж торік.

У той же час з початку року в країні спостерігається зростання цін на промислову продукцію. Відповідно до Державної служби статистики, ціни на промтовари за 7 місяців зросли на 2,6%.

У той же час експерт Олена Белан вважає, що до кінця 2012 року інфляція в країні буде на рівні 4,5%, а до кінця 2013 р. підніметься до 10% у зв’язку з вимогою МВФ підвищити газові тарифи для населення. За словами Белан, відновлення надання траншу МВФ є частиною основної програми наступного року.

Інший економіст з інвестиційної компанії «Трійка Діалог Україна» Ірина Піонтковська зазначила, що за їхніми прогнозами інфляція складе 3―3,5%. Це може статися в листопаді, у зв’язку переглядом тарифів на ЖКГ, які очікуються після парламентських виборів. Їх підвищення може скласти до 30%, а за ним піде зростання цін і на інші товари та послуги.

По мнению украинских экспертов, уже с нынешнего месяца в стране ожидается рост цен в связи с глобальным ростом цен на продукты питания и промышленную продукцию.

#img_left#«Мы ожидаем, что инфляция ускорится, начиная с августа, в связи с засухой: на фоне растущих потребительских социальных расходов и снижения урожая поздних овощей» ― отметила главный экономист «Dragon Capital» Елена Белан, сообщает УНИАН.

Так, ожидается, что урожайность подсолнечника снизится на 15%. В южных и восточных областях Украины зафиксирована полная гибель посевов. Урожай картофеля в этом году на 5% меньше, чем в прошлом.

В то же время с начала года наблюдается рост цен на промышленную продукцию. Согласно Государственной службе статистики, цены на промтовары за 7 месяцев выросли на 2,6%.

В то же время эксперт Елена Белан считает, что к концу 2012 года инфляция в стране будет на уровне 4,5%, а к концу 2013 г. поднимется до 10% в связи с требованием МВФ повысить газовые тарифы для населения. По словам Белан, возобновление предоставления транша МВФ является частью основной программы следующего года.

Другой экономист из инвестиционной компании «Тройка Диалог Украина» Ирина Пионтковская отметила, как пишет УНИАН, что по их прогнозам инфляция составит 3―3,5%. Это может произойти в ноябре, в связи пересмотром тарифов на ЖКХ, которые ожидаются после парламентских выборов. Их повышение может составить до 30%, а за ним пойдёт рост цен и на остальные товары и услуги.

Літо 2012 року може потрапити до категорії екстремально спекотних, вважають науковці НАСА, і кажуть, що температурні аномалії викликані глобальним потеплінням.

#img_left#Аналіз статистичних даних групою дослідників з Інституту Годдарда НАСА показав, що, у порівнянні з серединою ХХ століття, на Землі все більш частим явищем стають високі, дуже високі і надзвичайно високі температури. Тоді як з 1951 року до 1980 року екстремальна спека була зафіксована менш ніж на 1% території Землі, після 2006 року її щорічно переживають на 10% територій Північної півкулі.

Більш поширеними стали і гарячі літа. За останні 10 років вони стали характерними для 75% територій Землі на противагу 33% у 1951–1980 роках.

«Статистичні дані дозволяють нам сказати з великим ступенем упевненості, що без процесу глобального потепління таких аномальних температур ми не спостерігали б цього літа», — каже голова дослідження Джеймс Хансен. Питанням зміни клімату науковець займається останні кілька десятиліть. Про те, що глобальне потепління досягне свого піку в найближчі десятиліття, Джеймс Хансен заявляв ще у 1988 році.

Згідно з дослідженням, сильну спеку, яку дослідники пов’язують з глобальним потеплінням, переживають багато регіонів в усьому світі. Аномально високі температури були зафіксовані в Техасі, Оклахомі та Мексиці в 2011 році. В 2010 році спека стояла на Близькому Сході, в Західній Азії та Східній Європі.

Проте теорію глобального потепління підтримують не всі кліматологи. Частина науковців пояснює потепління циклічними змінами температур на Землі.

Украина временно приостановила ввоз в страну всех молочных продуктов белорусского производства Волковысского ОАО «Беллакт» и животных продуктов бразильского предприятия «SADIA SA SIF 1», сообщает пресс-служба Госветеринарной и фитосанитарной службы.

#img_left#Соответствующее решение было принято ведомством после лабораторной диагностики и исследований научно-исследовательского института и СЭС.

Так, в сухой молочной смеси для детского питания «Беллакт Бифидо 2», произведённого белорусским предприятием, была обнаружена плесень. В мороженой же свинине бразильского производства SADIA SA SIF 1 была обнаружена листерия ― опасный внутриклеточный паразит.

В то же время замгенерального директора ОАО «Беллакт» по коммерческим вопросам Александр Михеенко заявил, что официального документа о приостановке ввоза их продукции не получал. Конкретные же пояснения предприятие даст после проведения соответствующих исследований, передаёт белорусское телеграфное агентство «БЕЛТА».

У Норвегії через наслідки урагану «Фріда», який обрушився на східні райони країни в ніч на 7 серпня, були евакуйовані кілька сотень людей.

#img_left#Буря викликала зсуви і затоплення в ряді населених пунктів. За годину в епіцентрі стихії випало близько 70 мм опадів. У декількох містах через численні дорожньо-транспортні пригоди було перекрито автомобільний рух, зокрема, в Бергені, Ставангері і Крістіансані. Також було порушене залізничне сполучення.

Місцеві жителі звинуватили чиновників і метеослужби в тому, що ті вчасно не попередили їх про масштаби стихії, повідомляє ИТАР-ТАСС з посиланням на норвезькі ЗМІ.

Як очікують синоптики, найближчим часом негода відступить.

Останній ураган Норвегія пережила 28 листопада 2011 року. Тоді збиток, нанесений країні смерчем «Беріт» становив $34 млн.

В Норвегии из-за последствий урагана «Фрида», который обрушился на восточные районы страны в ночь на 7 августа, были эвакуированы несколько сотен человек.

#img_left#Буря вызвала оползни и затопления в ряде населённых пунктов. За один час в эпицентре стихии выпало около 70 мм осадков. В нескольких городах из-за многочисленных дорожно-транспортных происшествий было перекрыто автомобильное движение, в частности, в Бергене, Ставангере и Кристиансанне. Также было нарушено железнодорожное сообщение.

Местные жители обвинили чиновников и метеослужбы в том, что те вовремя не предупредили их о масштабах стихии, сообщает ИТАР-ТАСС со ссылкой на норвежские СМИ.

Как ожидают синоптики, в ближайшее время непогода отступит.

Последний ураган Норвегия пережила 28 ноября 2011 года. Тогда ущерб, нанесённый стране смерчем «Берит» составил $34 млн.

Члени ради «Батьківщина» та керівники двох опозиційних фракцій направили Генеральному прокурору України Віктору Пшонці депутатське звернення з вимогою підтвердити або спростувати відомості про перебазування Юлії Тимошенко з харківської залізничної лікарні №5, де вона проходить лікування.

#img_left#Підписанти також звернули увагу на незавершеність лікування хворої і попросили повідомити, куди планують її вивозити, повідомляє прес-центр партії.

За їхніми відомостями, схема лікування Тимошенко, яку розробила німецько-українська комісія, передбачає протягом не менше 8 тижнів забезпечити хворій спокій, попередити стресові ситуації, транспортування та участь у судових процесах.

«Плани влади в найближчі вихідні вивезти Юлію Тимошенко з лікарні в невідомому напрямку підтверджують прагнення Януковича посилити політичний терор проти опозиції і всіма методами добитися винесення незаконного вироку лідерові „Батьківщина“», — наголошується в заяві.

Нагадаємо, вчора адвокат екс-прем’єра Сергій Власенко заявив, що прокуратура в найближчі вихідні перевезе обвинувачену з харківської лікарні в Качанівську колонію, щоб винести другий вирок у справі ЄЕСУ, після чого почати проти Тимошенко черговий процес, пов’язаний з убивством народного депутата Євгена Щербаня.

Члены совета «Батькивщина» и руководители двух оппозиционных фракций направили Генеральному прокурору Украины Виктору Пшонке депутатское обращение с требованием подтвердить или опровергнуть сведения о перебазировке Юлии Тимошенко из харьковской железнодорожной больницы №5, где она проходит лечение.



#img_left#Подписавшиеся также обратили внимание на то лечение больной не завершено и просят сообщить, куда планируют её вывозить, сообщает пресс-центр партии.

По их сведениям, схема лечения Тимошенко, которую разработала немецко-украинская комиссия, предусматривает в течение не менее 8 недель обеспечить больной покой, предупредить стрессовые ситуации, транспортировку и участие в судебных процессах.

«Планы властей в ближайшие выходные вывезти Юлию Тимошенко из больницы в неизвестном направлении подтверждают стремление Януковича усилить политический террор против оппозиции и всеми методами добиться вынесения незаконного приговора лидеру „Батькивщины“», отмечается в заявлении.

Напомним, вчера адвокат экс-премьера Сергей Власенко заявил, что прокуратура в ближайшие выходные перевезёт обвиняемую из харьковской больницы в Качановскую колонию, чтобы вынести второй приговор по делу ЕЭСУ, после чего начать против Тимошенко очередной процесс, связанный с убийством народного депутата Евгения Щербаня.