Blog

Китай. Мощный взрыв на заводе по переработке сжиженного газа повлёк за собой взрыв на расположенном рядом заводе по производству покрышек. Ранено более 300 человек, о погибших не сообщается. Трагедия произошла в городе Нанкин восточной провинции Цзянсу в первой половине дня 28 июля.

Как сообщают китайские СМИ, в настоящее время в больницу отправлено более 300 пострадавших, из них 52 человека находятся в тяжёлом состоянии. В радиусе 100 метров от источника взрыва разрушены все строения. В расположенных возле заводов жилых домах взрывная волна выбила стёкла.

По предварительным данным, взрыв произошёл в результате утечки газа.

#img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream#

#img_left_nostream#Китай. Сильное наводнение затопило химический завод в уезде Юнцзи провинции Цзилинь. Потоки воды вместе с имуществом вынесли в реку три тысячи бочек с опасными ядохимикатами. Теперь эти бочки, некоторые из которых уже дали течь, плывут по реке Сунгари в российский Амур. Жители Цзилиня наперебой скупают воду в супермаркетах.

По сообщениям официальных китайских СМИ, всего в реку попало 7 тысяч бочек объёмом 170 кг, но 4 тысячи из них пустые. Остальные заполнены триметилхлорсиланом и гексаметилдисилазаном. Это метиловые соединения, которые являются взрывоопасными и вызывают ожоги при попадании на кожу.

Власти заявляют, что загрязнения воды не зафиксировано, а также, что интенсивно ведется работа по извлечению бочек из реки.

Однако местные жители сообщают, что своими глазами видели, как содержимое бочек выливается наружу. При этом появляется пар и очень едкий зловонный запах. В некоторых местах этот запах распространился уже на сотни метров от реки. В отдельных районах из-за опасения загрязнения прекращена подача питьевой воды.

В течение одного дня жители города Цзилинь раскупили практически всю воду и напитки в местных супермаркетах.      

Один из местных жителей написал в своём блоге: «Вечером СМИ сообщили, что никакого загрязнения воды в реке нет. Но в тот же вечер у нас выключили воду, которой нет уже почти сутки. Если нет загрязнения, то зачем выключать воду? Это наоборот только сеет панику среди людей».

#img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream#

#img_left_nostream#Существует более ста различных теорий старения организма. Мы затронем одну. Есть мнение, что старение – это окисление. То есть, с возрастом наш организм «прокисает». И виноват в этом элемент, без которого человек не может жить, но который при определенных условиях способен вредить здоровью. Это – кислород.

Старение – это…

 

В обычном состоянии ядро атома кислорода окружают восемь электронов, объединенных в пары, и тогда молекула кислорода является устойчивой и не представляет никакой опасности. Но порой случается так, что какая-нибудь молекула вдруг теряет один электрон и становится свободным радикалом – молекулой с не спаренным электроном.

Она нестабильна и, стремясь вновь обрести нормальное количество электронов, «отбирает» недостающую ей частицу у любой другой молекулы, вступив с ней в химическую реакцию и превращая ее в новый свободный радикал. «Пострадавшая» молекула, в свою очередь, стремится отнять электрон у других «устойчивых» молекул, вследствие чего развивается цепная реакция.

 

Итак, свободные радикалы (оксиданты) – это агрессивные формы кислорода, которые окисляют различные вещества в нашем организме. Вообще-то свободные радикалы нужны нам: для процесса обмена веществ, для разрушения размножающихся вирусов и бактерий (в данном случае иммунная система сама вырабатывает необходимые свободные радикалы).

 

Но таких радикалов обычно немного, и организм контролирует их деятельность. С возрастом организм «устает». К тому же, каждый день мы дышим загрязненным воздухом, едим жирную пищу и пищу с химикатами, пьем воду, содержащую десятки вредных веществ. А сигаретный дым, а ультрафиолетовое излучение! Мы ведем жизнь, полную стрессов. Все это превращает полезный кислород из друга во врага – в свободный радикал. В результате, со временем число свободных радикалов возрастает сверх меры, и они разрушают всё, что попадается им «под руку»: молекулы, клетки, влезают в ДНК, вызывая клеточные мутации.

В настоящее время большинство специалистов признает, что именно свободные радикалы играют первостепенную роль в старении организма. Установлено, что они отнимают у нас не один десяток лет жизни! Они являются причиной многих болезней: астмы, диабета, артрита, ревматизма, варикозного расширения вен, флебита, депрессии, ПМС, рака, а также заболеваний кожи, болезней сердца, болезни Паркинсона, болезни Альцгеймера.

Но к счастью, для нас у природы есть средства, которые могут помочь нашему организму противостоять разрушительному действию свободных радикалов (оксидантов). Это –  антиоксиданты, способные нейтрализовать свободные радикалы, отдавая им собственные электроны и прерывая опасную цепную реакцию.

 

#img_right#История изучения антиоксидантов

В 1534 году экспедиция знаменитого путешественника Жака Картье была заперта льдами в заливе Святого Лаврентия. Вынужденные питаться в основном солониной, многие члены экспедиции заболели цингой и умерли. Случайно повстречавшийся местный житель-индеец дал оставшимся в живых умирающим путешественникам рецепт приготовления снадобья из коры и иголок вечнозеленых деревьев, растущих в той местности, и через неделю все они поправились.

Четыре столетия спустя, изучая историю этой экспедиции, профессор Жак Маскельер обратил внимание на вещества, содержащиеся в коре того спасительного дерева. Оказалось, что они предохраняют растение от разрушительного воздействия ультрафиолетовых лучей солнца.

…Каким образом солнечный свет «старит» кожу? В его состав входит ультрафиолетовое излучение. Оно украшает тело загаром, но и превращает нейтральные молекулы клеток в агрессивно заряженные частицы – свободные радикалы. Разрушая клетку изнутри, они делают ее беззащитной...

В 1971 году в печати появилась работа всемирно известного исследователя-биохимика Ричарда Пассуотера о возможности замедления процессов старения. Он внес огромный вклад в понимание процессов, происходящих при участии антиоксидантов.

Сегодня установлено, например, что продолжительность жизни животных в лаборатории, получающих антиоксиданты, увеличивается на 30-40 и более процентов.

Чем больше в нашем рационе животных продуктов и чем выше их калорийность, тем больше свободных радикалов у нас образуется. Уменьшая калорийность питания, перейдя, преимущественно, на растительные продукты – мы сократим разрушительное действие на наш организм свободных радикалов, что защитит нас от многих болезней и продлит жизнь.

 

– вести здоровый образ жизни, что способствует выработке организмом достаточного количества антиоксидантов.

 

– по возможности устранить или максимально уменьшить вредное воздействие любых внешних раздражителей: отказаться от курения, соблюдать гигиену жилища, быть умеренным в еде, не злоупотреблять загаром и т. д.

– употреблять в достаточном количестве фрукты и овощи, которые являются источниками антиоксидантов и витаминов, улучшающих их усвоение.

#img_left_nostream#Так, например, стакан свежей земляники повышает антиоксидантную активность на 15% , два стакана красного вина – на 20%, четыре столовых ложки гречишного мёда – на 7%, ежедневное употребление гранатового сока в течение года – на 130%, а черного чая – на 33%.

Природные антиоксиданты

Самый простой и легкий способ борьбы с окислением (а значит, и старением) – употреблять в пищу много овощей и фруктов, добавляя к ним орехи, пророщенные зерна и бобовые. Краснокочанную капусту, томаты, авокадо, брокколи, кукурузу, фасоль и зеленый горошек рекомендуется подвергнуть термообработке. А вот свёклу, морковь, шпинат, салат, белокочанную капусту, перец, спаржу, редис и арбуз можно есть в сыром виде.

Наибольшее количество антиоксидантов содержится в ярких насыщенных и свежесорванных фруктах, причем есть их надо вместе с кожурой. В ежедневном рационе должно присутствовать не менее пяти фруктов различных цветов, так как в них содержатся разные полезные вещества.

 

Например, слива богата бором, который играет ключевую роль в профилактике остеопороза. Кроме того она содержит фенольные соединения, которые защищают от ишемической болезни. Дикорастущая голубика предупреждает возрастное ухудшение памяти и координации движений. По антиоксидантной активности она стоит на первом месте наряду с земляникой, зелёным яблоком, гранатом, вишней. Вишня – уникальная ягода, употребление которой снижает риск онкологических и сердечных заболеваний, а также содержит меланин – гормон, нормализующий сон. Клубника – отличный источник витамина С, витамина К и клетчатки, а также веществ, замедляющих рост раковых клеток и стимулирующих иммунную защиту организма.

Наталья Моисеева. Великая Эпоха

#img_left_nostream#Slow food или «еда без спешки» –
развивающееся течение, которое формирует правильное отношение к
здоровой пище, кулинарным традициям и эко-гастрономии. Это своеобразный
ответ фастфуду, который фактически приводит к обратным результатам.

Все началось в Риме. Однажды, когда на одной из улиц Рима был открыт
очередной ресторан McDonalds, нервы итальянца Карло Петрини не
выдержали, и он решился на создание нового кулинарного течения. Оно
получило название Slow food и подразумевает получение удовольствия от
качественной пищи, а не простое ее поглощение по пути на работу.

 

Символом движения стала улитка. Сам Петрини называет Slow food
противостоянием «вирусу быстрой жизни, который заставляет есть быструю
еду». Благодаря ему зародился новый термин «эко-гастрономия», который
подразумевает осознание человеком взаимосвязи между планетой, как
источником питания, и нашими тарелками. В настоящее время Slow food
имеет около 80 000 последователей более чем в 100 странах мира.

Философия Slow food

Карло Петрини считает, что каждый из нас несет ответственность за
сохранение продовольственного наследия, культурных традиций и
кулинарных особенностей регионов, которые способствуют получению
человеком истинного удовольствия от правильного питания.

Slow food выступает за создание вкусных, экологически чистых и честных
продуктов питания. Пища должна производиться без нанесения вреда
экологии, животному миру или здоровью человека. Последователи движения
называют себя «со-производителями», а не потребителями.  

 

Slow food выступает за сохранение бесчисленных традиционных видов
зерновых, овощей, фруктов, пород животных и продуктов питания, которые
«исчезают под давлением индустриального агробизнеса».

 

Некоторые продукты питания, созданные в последние десятилетия,
способствуют извращению вкуса человека. И это стало еще одной
проблемой, которую стремиться разрешить Slow food. Вернуть людям
удовольствие от приема пищи и понять важность происхождения продуктов
питания одна из главных задач производителей.

Поэтому в родном городе Карло Петрини Бра в северной Италии был создан
Университет гастрономии (University of Gastronomic Sciences). Это
полноценное учебное заведение, в котором готовят специалистов в
различных сферах пищевой промышленности.

Деятельность Slow food
уже приносит ощутимые положительные результаты. К примеру, ее
противостояние производству трансгенной пищи привело к тому, что о
наличии генетически модифицированных продуктов стали сообщать на
этикетках упаковок.

#img_left_nostream#Китай. Песчаные бури, строительные объекты, промышленность, увеличение числа автомобилей и восстановление экономики стали причиной ухудшающегося с каждым днём загрязнения воздуха в стране.
 
Об этом сообщил 26 июля сотрудник пресс-центра Министерства охраны окружающей среды КНР Тао Дэтянь, информируют китайские СМИ.

По данным министерства, в первой половине нынешнего года уровень загрязнения воздуха в 113 крупных городах страны увеличился на 0,3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Чиновник подчеркнул, что увеличение загрязнения произошло впервые с 2005 года.

Раннее министерство сообщало, что в КНР загрязнена одна четвёртая часть всех наземных водоёмов, вода в них пригодна только для промышленного использования и сельскохозяйственных нужд.

Из 443 городов, в которых делались замеры, в 189 выпадают кислотные дожди, в 8 городах 100% осадков с повышенным уровнем кислотности.