Большинство видов семян и саженцев, которые можно приобрести на рынке или в магазине, непригодны для нашей местности. Это гибриды, которые постоянно нуждаются в химических удобрениях и средствах защиты. О том, почему нужно беречь «бабушкины» семена и как это сделать, рассказывает сторонник пермакультуры Татьяна Чучко.

#img_center_nostream#

#img_center_nostream#

Татьяна Чучко — руководитель Львовского клуба природного земледелия и пермакультуры. В интервью Ecoidea.by она рассказала, почему фермеры всего мира объединяют свои усилия, чтобы сохранить местные и хорошо известные сорта семян и любого другого посадочного материала — рассады, черенков, саженцев. Эти растения натуральны и устойчивы к местным условиям, дают богатый и качественный урожай.

Огромным разнообразием семян, которые предлагают сегодня в магазинах, Татьяна советует не соблазняться: это гибриды. Их специально создают для получения большого урожая (что тоже весьма сомнительно), а вот собрать с них жизнеспособные семена невозможно, а если они и прорастают, то растения получаются уже с другими свойствами. Получается, что покупатели «подсаживается» на ежегодную покупку нового материала для посадки.

Заполнение рынка гибридами привело к тому, что в последние годы исчезло более 90% сортов.

В чём преимущества гибридов? Растения, выращенные из таких семян, красивые, устойчивы к хранению и транспортировке. Но вкусовые качества у них могут быть хуже, чем у растений из «родных» семян. Ещё один минус гибридов — они подвержены заболеваниям и нуждаются в постоянной защите и внесении удобрений.

Часто фирмы, которые создают семена-гибриды, сотрудничают с корпорациями, разрабатывающими удобрения и ненатуральные средства защиты. Для них это выгодно: приобретая их семена, вы вынуждены «подсаживаться» и на приобретение их удобрений, если хотите сберечь растения и урожай.

Подробней об этом можно узнать в запрещённом к широкому показу фильме Колин Серро «Локальное решение глобальных проблем» (Coline Serreau, Solutions locales pour un désordre global).

#img_center_nostream#

#img_center_nostream#

Эти химикаты опасны для людей и микрофлоры почвы, которая разрушается и может долго не восстанавливаться. Вода и продукты загрязняются опасными ядами.

Как сохранить сортовые семена

Есть несколько способов. Первый — создание банка-хранилища, которое вмещает образцы главных культур со всего мира. В случае катастрофы эти семена восстановят растительное разнообразие. В бункерах-хранилищах созданы специальные условия для длительного хранения семян. Банки семян есть в Норвегии, Таиланде и странах бывшего СССР.

Второй способ — выращивать растения и постоянно обновлять сортовые семена. Поскольку это невыгодно большим селекционным корпорациям, этим могут заниматься простые фермеры и огородники: собирать, обмениваться, делиться.

Найти такие семена можно и у проверенных компаний, в которых вы уверенно приобретёте негибрид.

Старательно сохраняйте семена растений, которые долгие годы выращивали вы, ваши знакомые или соседи, присоединяйтесь к «бережливому» движению, призывает Татьяна Чучко.

Фермер из Полтавы уже многие годы практикует у себя органическое земледелие и собирает большой урожай благодаря маленьким помощникам.

У гірському регіоні Китаю з’явиться штучне Forest City («Лісове місто»). На фасадах офісів, будинків та інших будівель цього міста від верху до низу виростатимуть безліч рослин. Вони будуть очищати повітря, щоб мегаполіс став придатним для життя людей.

#img_center_nostream#

#img_center_nostream#

Архітектор Стефано Борі (Stefano Boeri), відомий своїми проектами хмарочосів, вкритих рослинами, працює зараз над проектами створення цілих зелених поселень в Китаї, який страждає від сильної забрудненості повітря. Його нова задумка — Liuzhou Forest City — розробляється за замовленням органу муніципальної освіти Лічжоу.

Містечко Liuzhou Forest City буде побудовано у південній частині Китаю, на півночі Лічжоу, у гірській місцевості Гуансі — в районі, який охоплює 175 гектарів уздовж річки Ліцзян.

На стінах офісів, будинків, готелів, лікарень і шкіл цього міста будуть рости дерева, чагарники і квіти: фасади кожної будівлі вкриються рослинністю. На спеціальних основах розташуються близько 1 млн рослин — більш ніж 100 видів і 40 тис. дерев. Ця зелень поглинатиме майже 10 тис. тонн двоокису вуглецю і 57 тонн забруднювальних речовин на рік, збагачуючи повітря 900 тоннами кисню. Таким чином мегаполіс стане приємним і безпечним місцем проживання для людей.

#img_center_nostream#

#img_center_nostream#

Рослини сприятимуть зниженню середньої температури повітря, будуть служити шумовими бар’єрами і допоможуть збагатити біорізноманіття птахів, комах і дрібних тварин, що мешкають на території Лічжоу.

Щоб Forest City був самодостатнім, тут також встановлять поновлювані джерела енергії: сонячні панелі на даху і геотермальні системи. Доїхати до центру Лічжоу можна буде на електричному транспорті високошвидкісної залізничної лінії.

Нове містечко, назване Лічжоуським лісовим містом, зможе вмістити до 30 тис. людей. Очікується, що будівництво міста завершиться до 2020 року.

«Лісові міста» називають радикальним планом порятунку Китаю від забруднення повітря і впливу на клімат. У кінці минулого року Китай накрив смог, через що влада КНР створила спецзагін поліції для боротьби з цим явищем.

#img_center_nostream#

#img_center_nostream#

В горном регионе Китая появится искусственный Forest City («Лесной город»). На фасадах офисов, домов и других зданий этого города сверху донизу будет расти множество растений. Они будут очищать воздух, чтобы мегаполис был пригодным для жизни людей.

#img_center_nostream#

#img_center_nostream#

Архитектор Стефано Бори (Stefano Boeri), известный своими проектами небоскрёбов, покрытых растениями, работает сейчас над проектами по созданию целых зелёных поселений в Китае, который страдает от сильной загрязнённости воздуха. Его новая задумка — Liuzhou Forest City — разрабатывается по заказу органа муниципального образования Личжоу.

Городок Liuzhou Forest City будет построен в южной части Китая, на севере Личжоу, в горной местности Гуанси — в районе, который охватывает 175 гектаров вдоль реки Лицзян.

На стенах офисов, домов, гостиниц, больниц и школ этого города будут расти деревья, кустарники и цветы: фасады каждого здания будут покрыты растительностью. На специальных структурах расположатся около 1 млн растений более чем 100 видов и 40 тыс. деревьев. Эта зелень будет поглощать почти 10 тыс. тонн двуокиси углерода и 57 тонн загрязняющих веществ в год, обогащая воздух 900 тоннами кислорода. Таким образом мегаполис станет приятным и безопасным местом обитания для людей.

#img_center_nostream#

#img_center_nostream#

Растения помогут снизить среднюю температуру воздуха, будут служить шумовыми барьерами и обогатят биоразнообразие птиц, насекомых и мелких животных, обитающих на территории Личжоу.

Чтобы Forest City был самодостаточным, здесь также установят возобновляемые источники энергии: солнечные панели на крыше и геотермальные системы. Доехать в центр Личжоу можно будет на электрическом транспорте по высокоскоростной железнодорожной линии.

Новый городок, названный Личжоуским лесным городом, сможет вместить до 30 тыс. человек. Ожидается, что строительство города завершится к 2020 году.

«Лесные города» называют радикальным планом спасения Китая от загрязнения воздуха и влияния на климат. В конце прошлого года Китай накрыл смог, из-за чего власти КНР создали спецотряд полиции по борьбе с этим явлением.

#img_center_nostream#

#img_center_nostream#

В Україні запущено проект найбільшої інтерактивної бази осіб, які проживали на території нашої країни в період 1650—1920 років. За допомогою онлайн-бази Pra.in.ua можна дізнатися більше про своїх родичів, створити генеалогічне древо родини.

#img_center_nostream#

#img_center_nostream#

На сьогодні в базі Pra.in.ua є дані про 2,5 млн людей, і ця база знаходиться у відкритому доступі для всіх. За планом, до наступного року Pra.in.ua включатиме 3 млн, а до 2019 року — 4 млн людей.

Ідея створення подібної онлайн-бази з’явилася в Ігоря Гошовського кілька років тому, коли він досліджував власне генеалогічне древо. Ця робота зайняла багато часу і ресурсів. Він об’їздив безліч архівів, де вивчав метричні книги, більшість з яких була в жахливому стані.

«Ставало очевидно, що через 10—15 років вже мої діти, можливо, не зможуть нічого там прочитати. Пожовклі напівзотлілі сторінки просто розсипалися в руках. Це нормально — час завжди бере своє, але ненормально, що ми нічого не робимо, щоб зберегти безцінну інформацію про своїх предків. Адже вони існують, поки ми знаємо їх імена», — говорить Ігор Гошовський в інтерв’ю Realist online.

#img_center_nostream#

#img_center_nostream#

#img_center_nostream#

В інших країнах є рішення цієї проблеми: держава фінансує оцифрування всіх таких документів, а іноді особи з отриманих сканів навіть індексуються у великі бази даних.

«Але у нас держава цього не фінансує. А самі архіви перетворені фактично на торгівельні лавки, в окремих випадках заробляють не тільки на довідках, але і здирають гроші за знімок однієї сторінки навіть на телефон. На щастя, така комерційна жилка торкнулася не всіх обласних архівів, але тенденція існує».

Спостерігаючи за всім цим, Ігор вирішив, що ситуацію може врятувати тільки громадська ініціатива. У нього є власний бізнес — компанія Runsite, яка займається програмуванням і створенням сайтів, і разом вони вирішили почати проект зі створення загальнодоступної онлайн-бази родоводу.

І ось уже четвертий рік команда працює з масивом архівних документів, індексує їх і створює базу, яка дозволяє через різні фільтри здійснювати по ній зручну навігацію.

Територіально база охоплює переважно західну і центральну Україну, і частково схід. Якщо проект виявиться успішним, то розробники розширять територію до південного сходу.

Доступ до бази є безкоштовним. Всі витрати покриваються тільки на пожертвування від користувачів.

#img_center_nostream#

Пошук на базі Pra.in.ua

1 спосіб — вказати ім’я та прізвище, роки життя людини.

2 спосіб — пошук за місцевістю, де проживали родичі — через списки жителів міст, селищ і т.п.

Створіть своє родове древо

Ця функція доступна на сайті після реєстрації і створення свого профілю. Тут також є можливість побачити свій родовід на мапі, під´єднати статистику для аналізу, додавати сімейні генеалогічні документи. Оскільки древо об’єднано з базою даних, то під час додавання нової інформації користувач зможе розширювати його.

«Наша ідея полягає в тому, що база повинна бути доступною для всіх користувачів безкоштовно. Але з іншого боку, ми хотіли б збільшувати обсяги досліджень, залучати до роботи додаткових працівників і значно нарощувати темп».

Щоб знайти людину в даний час, існує кілька сайтів-пошуковців.

В Украине запущен проект самой крупной интерактивной базы людей, которые проживали на территории нашей страны в период 1650—1920 годов. С помощью онлайн-базы Pra.in.ua можно узнать больше о своих родственниках, создать генеалогическое древо семьи.

#img_center_nostream#

#img_center_nostream#

На сегодня в базе Pra.in.ua есть данные о 2,5 млн людей, и эта база находится в открытом доступе для всех. По плану, к следующему году Pra.in.ua будет включать 3 млн, а к 2019 году — 4 млн людей.

Идея создания подобной онлайн-базы появилась у Игоря Гошовского несколько лет назад, когда он исследовал собственное генеалогическое древо. Эта работа заняла много времени и ресурсов. Он объездил множество архивов, где изучал метрические книги, которые в большинстве были в ужасном состоянии.

«Становилось очевидно, что через 10—15 лет уже мои дети, возможно, и не смогут там ничего прочитать. Пожелтевшие полуистлевшие страницы просто рассыпались в руках. Это нормально — время всегда берёт своё, но ненормально, что мы ничего не делаем, чтобы сохранить бесценную информацию о своих предках. Ведь они существуют, пока мы знаем их имена», — сказал Игорь Гошовский в интервью Realist online.

#img_center_nostream#

#img_center_nostream#

#img_center_nostream#

В других странах есть решение этой проблемы: государство финансирует оцифровку всех таких документов, а иногда лица из полученных сканов даже индексируются в большие базы данных.

«Но у нас государство этого не финансирует. А сами архивы преобразованы фактически на торговые лавки, в отдельных случаях зарабатывают не только на справках, но и сдирают деньги за снимок одной страницы даже на телефон. К счастью, такая коммерческая жилка коснулась не всех областных архив, но тренд есть».

Понаблюдав за всем этим, Игорь решил, что ситуацию может спасти только общественная инициатива. У него есть собственный бизнес — компания Runsite, которая занимается программированием и созданием сайтов, и вместе они решили начать проект по созданию общедоступной онлайн-базы родословной.

И вот уже четвёртый год команда работает с массивом архивных документов, индексирует их и создаёт базу, которая позволяет через различные фильтры осуществлять по ней удобную навигацию.

Территориально база охватывает преимущественно западную и центральную Украину и частично восток. Если проект окажется успешным, то разработчики расширят территорию до юго-востока.

Доступ к базе является бесплатным. Все затраты покрываются только на пожертвования от пользователей.

#img_center_nostream#

Поиск по базе Pra.in.ua

1 способ — указать имя и фамилию, годы жизни.

2 способ — поиск по местности, где проживали родственники — через списки жителей городов, посёлков и т.п.

Создайте своё родовое древо

Эта функция доступна на сайте после регистрации и создания своего профиля. Здесь также есть возможность отображать свою родословную на карте, подключить статистику для анализа, добавлять семейные генеалогические документы. Поскольку древо объединено с базой данных, то при добавлении новой информации пользователь сможет расширять его.

«Наша идея заключается в том, что база должна быть доступной для всех пользователей бесплатно. Но с другой стороны, мы хотели бы увеличивать объёмы исследований, привлекать к работе дополнительных работников и значительно наращивать темп».

Чтобы найти человека в настоящее время, существует несколько сайтов-поисковиков.

Важкодоступні куточки завжди приваблюють мандрівників, адже в них є щось таємниче і ніби панує особливий дух часу. Хтось шукає в таких місцях відчуття спокою або пригод, хтось приходить туди щоб зробити чудові знімки.

#img_center_nostream#

Одна з таких пам’яток — затока Хоумбуш (Homebush Bay) в околицях Сіднея, що стала своєрідною пристанню для старих суден. Багато хто називає її «кладовищем кораблів», деякі остови тут частково затоплені, інші ж підносяться над водою, тому ними можна милуватися з берега.

Відео, зняті з висоти пташиного польоту, розкривають перед нами панораму місцевості, приміські пейзажі, а ще кілька занедбаних суден, в тому числі і SS Ayrfield.

Цей острів, у якому виріс вічнозелений мангровий гай, — яскравий приклад того, як в нашому житті старе супроводжується молодим, а спогади йдуть рука об руку з сьогоденням і майбутнім. Прижилося також його друге ім’я — Floating Forest, Плавучий Ліс. Цікаво, що назва затоки Homebush наче мимоволі вказує на цю головну прикрасу бухти (у англійського слова bush багато значень: зарості чагарнику, ліс, місце за містом, на природі).

Мангрові дерева прийнялися тут не випадково. По-перше, вони потребують великої кількості води, смуга узбережжя — їхня рідна стихія. По-друге, у трюмах, ймовірно, лишилися частинки вугілля, що створили такий собі родючий шар.

На палубу краще не підніматися, адже конструкція сильно проіржавіла. З боку SS Ayrfield нагадує одночасно лодію та величезного їжака. Якщо ж спостерігати з повітря, то густа шапка мангрів практично повністю закриває його собою.

#img_center_nostream#​​

Читайте також: Екологічний туризм: подорожі без ризику для природи

ⓅВ мире живёт около миллиарда людей, в различной степени страдающих нарушениями слуха.Основные причины проблем со слухом:

• перенесённые заболевания;
• осложнения от бесконтрольного приёма медикаментов;
• частое воздействие сильного шума на уши.

Неправильно было бы думать, что слух может пропасть или ухудшиться только у пожилого человека. К сожалению, есть много молодых людей, которые плохо слышат, и от этого сильно комплексуют, испытывают проблемы с социальной адаптацией. Но следует понимать, что глухота – не болезнь, а всего лишь нарушение функции, подлежащее исправлению и восстановлению. Для того и существуют слуховые аппараты, чтобы возвращать плохослышащим людям слух вместе с возможностью нормального, полноценного существования.

Почему стоит приобрести слуховой аппарат

Некоторые люди с предубеждением относятся к слуховым аппаратам, так как ошибочно представляют их большими и неудобными в использовании. Женщин, раздумывающих, купить или не купить слуховой аппарат, сильно волнует эстетическая сторона вопроса – чем носить на ухе некрасивый и громоздкий агрегат, многие представительницы слабого пола скорее предпочтут страдать от глухоты. А между тем, такими непривлекательными могут быть лишь модели, которые уже давно устарели. Технический прогресс берёт своё, и практически все современные слуховые аппараты имеют небольшие размеры (многие – не больше горошины), а поэтому совершенно не бросаются в глаза окружающим людям.

Ещё одна частая причина нежелания носить слуховой аппарат – комплексы, из-за которых возникает труднопреодолимый психологический барьер. То есть, человеку кажется, что ношение слухового делает его ущербным, неполноценным. Но это же очень неправильно! Почему-то никто не комплексует из-за зубных протезов или из-за того, что приходится носить очки. Впрочем, на Западе совершенно нормальное отношение к слуховым аппаратам – их носят многие влиятельные и знаменитые люди, не считая, что это хоть как-то портит их имидж. Ведь основное предназначение слухового аппарата заключается в том, чтобы человек вернулся в мир звуков и, избавившись от неуверенности, смог беспрепятственно общаться с себе подобными!

Есть проблемы со слухом – обращайтесь в компанию “Беттертон”

Чтобы окончательно избавиться от проблем со слухом, мало просто заказать и носить слуховой аппарат – нужно сначала правильно выбрать модель, а затем сделать индивидуальную настройку. С этими двумя задачами вам помогут справиться специалисты-консультанты из компании “Беттертон”. Их основная задача заключается в том, чтобы клиент не просто купил слуховой аппарат на https://bettertone.com.ua/sluhovie-apparaty, а решил проблему со слухом.

Что может предложить компания “Беттертон?”

В компании “Беттертон” можно выбрать и приобрести любой слуховой аппарат – и он будет соответствовать не только техническим требованиям, но и эстетическим запросам клиента. Специалисты, создающие современную слуховую технику, считают, что ношение слухового аппарата должно приносить удовольствие, а не доставлять неудобство. Поэтому, воспользовавшись нашими услугами, вы вновь обретёте душевный и физический комфорт, и сможете не ограничивать себя в общении с окружающими людьми.

Наши слуховые аппараты созданы по новейшим технологиям, а поэтому они:

• имеют красивый дизайн;
• удобны в использовании;
• незаметны при ношении.

Наше основное правило: к каждому клиенту должен быть индивидуальный подход. И вы можете не сомневаться в том, что у наших специалистов найдётся уникальное решение для вашей проблемы со слухом. Сначала вы пройдёте диагностику в слуховом центре, а затем специалисты “Беттертон” подберут слуховой аппарат, который подойдёт вам по всем параметрам. И с этого момента проблемы со слухом больше не будут вас беспокоить – вы просто о них забудете.

Почему компании “Беттертон” можно доверять

Компания “Беттертон” является партнёром американской компании STARKEY, которая, в свою очередь – один из мировых лидеров на рынке слуховых аппаратов. Специалисты, работающие в нашей компании, имеют соответствующий уровень образования, а поэтому могут решить любую проблему, с которой обратится к ним клиент.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

ⓅБезопасность считается ключевым фактором спокойной жизни, особенно, в наше беспокойное время. В безопасности себя сложно почувствовать даже в собственной квартире. Поэтому повышенным спросом пользуются системы контроля доступа разного уровня, с помощью которых просто организовать доступ к объекту (квартире, дому, офисному зданию) кругу строго ограниченных лиц. Если система устанавливается в квартире или коттедже, для всех членов семьи, избранных друзей предусматриваются специальные ключи доступа, или же доступ организовывается путем программирования вызывной панели.

Эти системы помогают не только повысить уровень безопасности, они также используются для таких целей:

• Контроль продвижения и посещения объекта сотрудниками. С помощью простой системы вы сможете легко определить, во сколько сотрудники приходят и уходят с работы;
• Контроль за передвижением служебного автотранспорта;
• Модернизация внешнего облика проходной – современный роторный турникет или трипод выглядит намного презентабельное вахтера. К тому же, такие системы намного информативнее и безопаснее;
• Возможность интегрировать другие системы безопасности (охранную или пожарную сигнализации).

Кроме квартир и домов, системы контроля активно применяются в бизнес центрах, офисах компаний, общественных организациях, логистических центрах и складах, платных парковках и стоянках.

Для частных домов, в большинстве случаев, состоят из домофона с вызывной панелью, встроенной видеокамеры, внутренней станции (монитор, память, блок питания).

Для установки на промышленных предприятиях, в офисах, системы контроля доступа могут быть автономными или сетевыми. Автономные системы лучше выбрать для небольшого предприятия с одной проходной. Кроме того, она хорошо подходит для удаленных складов, поскольку для ее работы не нужен компьютер, в систему можно интегрировать любой считыватель.

Сетевые системы востребованы в крупных предприятиях, где нужно вести точный сбор данных. Стоимость такой системы выше, зато ее функциональность намного шире. Сетевые системы оправданы на предприятиях с проходимостью больше 1000 человек.

Для полноценной работы, контроля посещения сотрудников и повышенной безопасности, в системе должны быть такие элементы:

• Ключ доступа (карточка, брелок, программирование вызывной панели);
• Считывающее устройство (в него происходит передача кода с ключа на контроллер);
• Контроллер (анализирует код и пропускает человека или отказывает в доступе;
• Исполнительное устройство (замок, удерживающий двери).

Для объектов с повышенными требованиями к безопасности (больница, детский сад, многоквартирный дом) лучше выбирать замок электромеханический – он автоматически отключается при снятии напряжения.

В компании Absolut Automatik вы запросто подберете систему контроля доступа, технические характеристики которой соответствуют требованиям вашего объекта. Консультанты всегда помогут определиться с выбором, а техники проведут установку всех компонентов системы.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Кропива належить до тих диких рослин, які володіють потужною цілющою силою. Її використовують в кулінарії і косметології, а сироїди називають кропиву рослинним білком. Додайте трохи цієї свіжої зелені в свій літній раціон!

#img_center_nostream#

Багато століть назад сільські кухарі цінували дикі рослини. Але в наш час їх витіснили продукти і зелень з супермаркету, і вони більше не вважаються їжею. Приклад тому — кропива, тонкі молоді пагони якої можна побачити ще ранньою весною. Свіжа зелень цієї рослини містить поживні речовини та вітаміни. Вона багата на залізо, магній, вітаміни А, С і К, а також білок.

Яку кропиву збирати

Для збору найкраще підійдуть молоді пагони, які досягли висоти близько 20 см. Хоча вони і молоді, але можуть жалити руки, якщо доторкнутися до них без рукавичок. Після зрізання пагонів через два тижні рослина відновиться, і з неї можна зібрати повторний урожай.

Свіжу кропиву можна зберігати в поліетиленовому пакеті у холодильнику декілька днів, але найкраще вживати в їжу якомога раніше.

Як приготувати кропиву

​#img_center_nostream#

Кропиву можна використовувати, як і будь-яку іншу свіжу зелень, таку як капуста, мангольд або шпинат: додавайте в суп, робіть коктейль або подавайте з олією і шматочком лимона. Для цього відмінно підійдуть будь-які тонкі стебла з ніжними листочками — вони додають приємний смак більшості страв.

Візьміть велику миску, налийте в неї холодну воду. В іншій посудині закип’ятіть воду. Покладіть верхівки пагонів кропиви в киплячу воду і менше ніж через хвилину (коли вода знову почне закипати), вийміть їх щипцями або спеціальною ложкою. Відразу покладіть у миску з холодною водою. Так готують бланшировану кропиву.

Вона зберігає свій яскраво-зелений колір і приємний аромат. Її добре додавати в різні страви — вони зберігають яскравий колір і свіжість навіть наступного дня. Без бланширування за одну ніч кропива перетворюється на неапетитну сіру масу. Пам’ятайте: всі зелені овочі найпоживніші, коли їх їсти відразу після приготування.

Швидкий і легкий суп з кропиви

#img_center_nostream#

1. Очистіть, наріжте і закип’ятіть чотири великих картоплини в підсоленій воді. Злийте воду і дайте картоплі охолонути.

2. Наріжте невелику ріпчасту цибулю і два стебла селери. Покладіть їх у сковорідку, додайте 2 ст.л. вершкового масла (або масла дхі), трохи солі, ½ ч.л. свіжого меленого перцю і ½ ч.л. нарізаного свіжого чебрецю. Протушкуйте все це на середньому вогні.

3. Коли цибуля стане напівпрозорою, додайте овочі в каструлю з картоплею.

4. Додайте також холодну воду, молоко (за бажанням), овочевий або курячий бульйон.

5. Наріжте бланшировану кропиву і додайте в каструлю.

6. За допомогою погружного блендера подрібніть всю суміш. Тепер суп можна зберігати в холодильнику до обіду.

Інші способи використання кропиви

#img_center_nostream#

• в простий омлет або омлет з сиром і грибами;

• як заміна шпинату в лазаньї або піці;

• для гарніру з індійськими спеціями;

• для різотто, песто;

• кропив’яний чай — сушена кропива;

• шматочки кропиви в кубиках льоду — для масажу обличчя або в якості добавки для супу.

За матеріалами: Еartheasy.

Крапива относится к тем диким растениям, которые обладают мощной целительной силой. Её используют в кулинарии и косметологии, а сыроеды называют крапиву растительным белком. Добавьте немного этой свежей зелени в свой летний рацион!

#img_center_nostream#

Многие столетия назад сельские повара ценили дикие растения. Но в наше время их вытеснили продукты и зелень из супермаркета, и они больше не считаются пищей. Пример тому — крапива, тонкие молодые побеги которой можно увидеть ещё ранней весной. Свежая зелень этого растения содержит питательные вещества и витамины. Она богата железом, магнием, витаминами А, С и К, а также белком.

Какую крапиву собирать

Для сбора лучше всего подойдут молодые побеги, которые достигли высоты около 20 см. Хотя они и молодые, но могут жалить руки, если прикоснуться к ним без перчаток. После срезки побегов через два недели растение восстановится, и с него можно собрать повторный урожай.

Свежую крапиву можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике несколько дней, но лучше всего употребить в пищу как можно раньше.

Как приготовить крапиву

​#img_center_nostream#

Крапиву можно использовать, как и любую другую свежую зелень, такую как капуста, мангольд или шпинат: добавляйте в суп, делайте коктейль или подавайте с маслом и кусочком лимона. Для этого отлично подойдут любые тонкие стебли с нежными листочками — они добавляют приятный вкус большинству блюд.

Возьмите самую большую миску, налейте в неё холодную воду. В другой миске вскипятите воду. Положите верхушки побегов крапивы в кипящую воду и меньше чем через минуту (когда вода вновь начнёт закипать), выньте их щипцами или специальной ложкой. Сразу положите в миску с холодной водой. Так готовят бланшированную крапиву.

Она сохраняет свой ярко-зелёный цвет и приятный аромат. Её хорошо добавлять в различные блюда, которые сохраняют яркий цвет и свежесть и на следующий день. Без бланширования за одну ночь крапива превращается в неаппетитную серую массу. Помните: все зелёные овощи наиболее питательны, когда их едят сразу после приготовления.

Быстрый и лёгкий суп из крапивы

​#img_center_nostream#

1. Очистите, нарежьте и закипятите четыре больших картофелины в подсоленной воде. Слейте воду и дайте картофелю остыть.
2. Нарежьте небольшой репчатый лук и два стебля сельдерея. Положите их в сковородку, добавьте 2 ст.л. сливочного масла (или масла гхи), немного соли, ½ ч.л. свежего молотого перца и ½ ч.л. нарезанного свежего тимьяна. Протушите всё это на среднем огне.
3. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте овощи в кастрюлю с картофелем.
4. Добавьте также холодную воду, молоко (по желанию), овощной или куриный бульон.
5. Нарежьте бланшированную крапиву и добавьте в кастрюлю.
6. С помощью погружного блендера измельчите всю смесь. Теперь суп можно хранить в холодильнике до обеда.

Другие способы использования крапивы

​#img_center_nostream#

• в простой омлет или омлет с сыром и грибами;
• как замена шпинату в лазаньи или пицце;
• для гарнира с индийскими специями;
• для ризотто, песто;
• крапивный чай — сушёная крапива;
• кусочки крапивы в кубиках льда — для массажа лица или в качестве добавки в супы.

По материалам: Еartheasy.