Blog

  • «Бавария» минимально обыграла «Лион». Фотообзор

    «Бавария» минимально обыграла «Лион». Фотообзор

    В первом полуфинальном матче Лиги чемпионов мюнхенская «Бавария» с минимальным счетом переиграла французский «Лион» – 1:0. Единственный гол на 69-й минуте могучим ударом забил Арьен Робен, пас которому отдал вышедший на замену Анатолий Тимощук. 

    Несмотря на победу немцев в сегодняшнем матче, в этой паре решено далеко не все. У «Лиона» по-прежнему остаются неплохие шансы на выход в финал за счет победы на своем поле.

    Лига чемпионов, 1/2 финала, первый матч

    «Бавария» (Германия) – «Лион» (Франция) – 1:0 (0:0)

    Гол: 1:0 – Роббен (69).

    «Бавария»: Бутт, Лам, Демичелис, ван Бейтен, Контенто, Швайнштайгер, Праньич (Гомес, 63), Робен (Алтынтоп, 85), Рибери, Мюллер, Олич (Тимощук, 47).

    «Лион»: Льорис, Ревейер, Тулалан, Крис, Сиссоко, Гоналонс, Чельстрем, Эдерсон (Бастос, 71), Пьянич (Макун, 55), Дельгадо (Гову, 79), Лисандро.

    Предупреждения: Праньич (28), Тулалан (51), Бастос (80).

    Удаления: Рибери (37), Тулалан (54).

    Источник: turnir

    #img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream#

    #img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream#

    #img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream# 

  • В Южной Корее поддержали 71 миллион вышедших из КПК (фото)

    В Южной Корее поддержали 71 миллион вышедших из КПК (фото)

    11 апреля в южно-корейском Ансане прошли мероприятия поддержки 71 миллиона китайцев вышедших из партийных организаций, в которых приняло участие более 500 человек.

    Организаторами выступили местные отделения The Epoch Times, Всемирного центра помощи по выходу из КПК, Ассоциации Фалунь Дафа, Национальный альянс юридических реформ и другие. В 12.00 начался митинг, а в 13.30 шествие по улицам города.

    Многие корейцы и китайцы выражали поддержку происходящему.

    #img_center_nostream#

    #img_center_nostream#

    #img_center_nostream# 

    #img_center_nostream#

    #img_center_nostream#

    #img_center_nostream#

    #img_center_nostream#

    #img_center_nostream#

    #img_center_nostream#

    #img_center_nostream#

    #img_center_nostream#

    #img_center_nostream# 

    Версия на китайском

  • «По ту сторону» – духовные песни с Тиной Тернер

    «По ту сторону» – духовные песни с Тиной Тернер

    #img_left_nostream#Летом прошлого года Universal Music
    Classics & Jazz выпустил альбом  Beyond: Buddhist and Christian
    Prayers  (По ту сторону: Буддийские и христианские молитвы). Это
    результат сотрудничества трех особенных женщин.

     
    Одна из них знаменитая соул-певица и признанная
    буддистка Тина Тернер, которая как раз отпраздновала свое прощание с
    шоу-бизнесом, швейцарская учительница йоги и музыкальный терапевт
    Регула Курти и третья в компании, певица из Тибета Дечен Шак Дагсэй.
    Было создано духовное произведение, своего рода музыкальный мост между
    древними мантрами буддизма и христианскими песнопениями.

    Найти общие ценности,  не теряя собственной идентичности

    Воодушевление для проекта Регула Курти (христианка) и Дечен Шак Дагсэй
    (буддистка) обрели во #img_left_nostream#время посещения Далай-ламой Швейцарии. В августе
    2005 духовный глава тибетцев встретился с христианским аббатом Мартином
    Верленом, (настоятелем монастыря бенедиктинцев в Айнзидельне) для
    интеллектуальных бесед. Совместно они напомнили верующим о всеобщих
    ценностях разных религий, не забывая  о сути собственной.

    Их слова вдохновили Регулу Курти и Дечен Шак Дагсэй на запись этого
    альбома с буддийскими и христианскими молитвами. Чтобы добиться
    наиболее естественного, аутентичного звучания и текстов, сначала они
    отправились на поиски. Дечен получила поддержку своего отца, уважаемого
    тибетского ламы Дагсэя Ринпоче, а Регула была сердечно принята
    различными христианскими монастырями, которые помогли ей. После первых
    записей группа Beyond (По ту сторону) предложила живущей у Цюрихского озера соул-диве Тине Тернер участвовать в проекте.

     
    Переживание силы глубокой духовности во время пения

    Тина Тернер воодушевленно рассказывает в своем блоге о Beyond: «Этот
    проект поможет слушателям испытать покой. Погрузиться в потустороннее
    состояние, а значит, остановить сознание, остановить мысли о
    всевозможных вещах. Наши композиции должны погрузить тебя в состояние,
    когда ты сможешь легче принимать все, происходящее в мире, все
    изменения, которые сейчас происходят. Если ты в способен достичь
    высшего состояния сознания, ты будешь способен принимать сегодняшний
    мир. Ты сможешь внимательней отнестись к тому факту, что важно помогать
    людям, заботиться о людях. Это очень интересный проект. Он требует
    времени, чтобы услышать, о чем речь. Музыка привлекательна. Это первое,
    что становится заметно. Второе – это вокал, тибетский и христианский,
    потом мой разговорный».

    Тина Тернер выразила свои духовные убеждения в форме пения-рассказа
    между песнями, и в песнях. «Во время совместного пения мы пережили
    необъяснимую силу глубокой духовности и обнаружили себя по ту сторону
    правильного и ошибочного, добра и зла», – рассказали  исполнительницы
    Регула Курти и Дечен Шак-Дагсэй.  CD Beyond мы хотели бы поделиться
    этим чудесным опытом  как можно с большим количеством людей».

    Золотой диск и проекты, содействующие сохранению мира

    Альбом с духовными песнями трио уже перешагнул магическую черту
    золотого диска, и в других странах пользуется огромным спросом
    слушателей. Что опять-таки вдохновило соул-королеву Тину Тернер на
    расширенное издание Beyond, с тремя новыми песнями. В свет вышла новая
    версия диска – New-Edition  и кроме того  Gold-Edition  с 64-страничным
    эксклюзивным буклетом. Все поступления от продажи дисков певицы
    собираются использовать для миротворческих проектов между различными
    культурами и религиями, в воспитании, образовании и исследований, для
    детей и молодежи.

    Версия на немецком

     

  • Кинофорум о войне и Победе

    Кинофорум о войне и Победе

    #img_right#Мэтры российского кино Алексей Герман и Александр Сокуров презентовали 12 апреля Петербургский Международный кинофорум, посвященный 65-й годовщине Победы в Великой войне.

    Зрители увидят более ста фильмов российского и зарубежного производства – прошедших испытание временем и новых. Открытыми киноплощадками станут роскошной архитектуры площади Санкт-Петербурга. Премьерные показы и дискуссии пройдут в кинозалах.



    Все – на площадь!

    Идея форума выдвинута Международным центром фестивалей и праздников совместно с мастерами петербургского кино. «Время открывает новые ракурсы и болевые точки военного прошлого. Уходит поколение героев. Но историческая память остается в произведениях искусства и, прежде всего, в кино – зеркале современного мира», – таким было приветствие гостей.

    Кинофорум откроется 2 мая в Петербурге при участии звезд мирового кино. Четыре дня в новой демократической манере (все бесплатно!) зрители увидят фильмы о войне, пообщаются с ветеранами и известными кинодеятелями.

    Форум представит 7 премьер и 9 презентаций. Санкт-Петербург, первым в России, познакомится с фильмом Александра Сокурова «Блокадная книга». На месте событий, в сердце города, выжившего в 900-дневной блокаде, оживут страницы «Блокадной книги» А. Адамовича и Д. Гранина, построенной на документах и воспоминаниях. Фильм озвучен взрослыми – детьми блокадной поры.

    Откроет форум новая работа Алексея Учителя «Край», далее последуют: «Великая иллюзия», «Хиросима, моя любовь», «Летят журавли», «Мост через реку Квай», «Пепел и алмаз», «Двадцать дней без войны», «Повелитель бурь» и другие знаменитые фильмы о войне.

    Кинофорум в цитатах

    «Миссия Кинофорума – это разговор языком кинематографа о необходимости сохранения мира на планете, укреплении связи культур и поколений», – из заявления оргкомитета Форума.

    «Символично и справедливо сегодня провести такой форум в нашем городе, чей нравственный подвиг почитает весь мир», – сказала вице-губернатор Алла Манилова.

    «Такого горя не было в мире. Надо сделать так, чтобы нами гордился мир. Я очень рад, потому что мой город начинает занимать те клетки и то расстояние в истории человечества, которые может и должен занимать», – сказал Алексей Герман, президент Форума, автор выдающихся кинопроизведений о войне. Он считает, что ни Канны, ни Венеция не собирают сегодня действительно лучшие фильмы мирового кинематографа, и надеется, что это сможет выполнить будущий петербургский фестиваль.

    «Культура – это защита Отечества, – говорит Александр Сокуров. – Надо петь гимны гуманитарному кинематографу, в котором нет насилия». Режиссер надеется, что именно такая крупная акция, как Кинофорум, станет началом «нового независимого фестиваля в Петербурге, который поможет ориентироваться в визуальном океане». Он высказался также за сохранение Ленфильма, старейшей киностудии России, выжившей в суровую блокаду, и за создание в Петербурге киноцентра для показа серьезного кино. «Тогда будет надежда на продолжение работы на Родине», – добавил режиссер.

    Марина Фокина, руководитель проекта Форума, говорит, что профессиональный отбор кинолент рассчитан на то, чтобы вызвать интерес у молодежи, окунуть ветеранов в воспоминания и дать киноманам пищу для обсуждений за круглым столом.

    Татьяна Серебрякова. Великая Эпоха

  • В Молдове подсчитали ущерб от пребывания в СССР

    В Молдове подсчитали ущерб от пребывания в СССР

    #img_left_nostream#Минимальный размер ущерба, нанесенного
    советской властью Молдове уничтожением ее населения и  депортацией
    достигает $28 млрд., – считает член Комиссии по изучению и оценке
    коммунистического режима, доктор исторических наук Вячеслав Стэвилэ.

    Во вторник на пресс-конференции в агентстве  «ИНФОТАГ» он сообщил, что
    эти сведения – результат его работы в архивах Молдовы за последние три
    года.

    По словам историка, $5,9 млрд. составляют потери от уничтожения 54 тыс.
    бессарабцев на передовой Второй мировой войны, $6,2 млрд. – потери от
    депортаций и репрессий 72,5 тыс. жителей правобережья Днестра, а $15,7
    млрд. –  размер ущерба, вызванного гибелью 173,7 тыс. человек во время
    голода 1946-1947 гг.

     
    Стэвилэ отметил, что при подсчете учитывал опыт стран Балтии. Так,
    Литва оценила ущерб от уничтожения своего населения и его депортации в
    $20 млрд., а Латвия – в $18 млрд.
     
    «В основу методологии подсчета положены несколько важных составляющих,
    в том числе средний возраст жертв, средний доход на одного человека в
    1938 г. ($76), уровень инфляции доллара, средняя продолжительность 
    жизни в 1937 г. (47 лет). С учетом всех этих компонентов, располагая
    данными о количестве людей, которые были сосланы и убиты (301 тыс.), я
    получил цифру в $28 млрд. Минимальный размер ущерба на одного человека
    составляет $92,4 тыс.», – сказал Стэвилэ.

    Когда журналисты спросили историка о возможности возмещения этого
    ущерба, он уточнил, что все зависит от политической воли властей РМ.

    «Моя миссия заключается в доведении этих цифр до сведения
    общественности и властей. В странах Балтии, к примеру, в 1992 г. была
    создана Комиссия, уполномоченная вести переговоры о сумме этого ущерба
    с Россией, которая является правопреемницей Советского Союза», –
    отметил историк.

    Стэвилэ считает, что признание Россией этих долгов было бы чрезвычайно важным достижением.

    По расчетам историка,  $28 млрд. хватило бы на строительство с нуля
    национальных и местных дорог на восемь полос или на закупку от России
    природного газа на последующие 85 лет.

    Источник: infotag.md

  • Неизвестная болезнь: китайская девочка каждые пять минут испускает дикий рёв

    Неизвестная болезнь: китайская девочка каждые пять минут испускает дикий рёв

    #img_left_nostream#Китай. Тринадцатилетняя китайская девочка из города Чунцин на юго-западе Китая страдает от странного недуга: каждые пять минут она испускает рев и начинает конвульсивно дёргаться. Родители водили ее по разным докторам, но ничего не помогло.

    По сообщению Chongqing Economic Times Цин Цин живет в доме своего дяди, так как ее отец умер три года назад, а ее мать работает очень далеко от дома.

    Ее тетя, г-жа Тан, рассказала, что она впервые заметила странное состояние своей племянницы, когда та переехала к ним два года назад. В то время это проявлялось не так сильно, как сейчас. Девочка издавала легкий звук, похожий на икоту, и у нее не было конвульсий.

    Постепенно звук, который она издавала, становился все громче и громче и превратился в рев. «Она издает рев каждые пять минут. Это ужасно, но ничего не поделаешь».

    По словам г-жи Тан, по мере прогрессирования недуга, у девочки ухудшилась память и испортился аппетит, у нее также развился комплекс неполноценности.

    Во время беседы с корреспондентом  Chongqing Economic Times  молчаливая милая девочка внезапно наклонилась назад, у нее начались конвульсии, и она издала громкий рев. Это продолжалось всего четыре секунды. Г-жа Тан сказала, что Цинцин старалась контролировать себя во время разговора, а иначе она издала бы рев дважды за эти десять минут интервью.

    Она очень беспокоит соседей по ночам своими оглушительными криками. Ее тетя и дядя тоже не могут спать, хотя дверь в комнату девочки закрыта.
    Учитель математики рассказал, что Цинцин издает оглушительные крики пять – шесть раз в течение урока, несмотря на то, что она изо всех сил старается сдержать себя.

    Хотя ее одноклассники и учителя понемногу привыкли к ее крикам, они всегда мешают другим сосредоточиться. Учитель математики также отметил, что ее недуг негативно влияет на ее успеваемость.

  • Платье подружки невесты

    Платье подружки невесты

    Подружка невесты – это словосочетание заставляет невесту вздрогнуть в предвкушении того момента, когда надо выбрать самых близких подруг и найти им платье для самого важного дня в жизни невесты. Ведь большинство из нас не хотели бы походить на героиню Кэтрин Хейгл из картины «27 свадеб», которая коллекционировала уродливые платья со свадеб своих подруг.

    #img_left#Для начала предстоит выбрать общую направленность, тематику платьев и невесты и подружек, потому что они все должны в нее вписываться. И не только платья, но и все свадебные аксессуары, в том числе украшения, букет. Все это нужно делать сообща, а если нет возможности лично контактировать с подружками, то обязательно воспользуйтесь интернетом, чтобы и вопросы обсудить, и фотографии платьев показать. Задайте себе вопрос, который заметно сузит поле поиска правильного платья: строгое или больше в повседневном стиле? Короткое или длинное? Мягкая легкая ткань или более жесткая структура?

    Выбор цвета

    Наверняка у вас есть свои собственные предпочтения относительно цвета, но когда речь идет о платьях подружки невесты, все-таки позвольте самому платью выбрать цвет. Речь идет о том, что каждый фасон и каждый материал как правило тяготеет к определенному цвету, в котором оно будет выглядеть лучше всего. Для современного, оригинального кроя, лучше придерживаться утонченных, изысканных тонов; классическое платье может позволить себе смелость вибрирующих оттенков, более смелых цветов. Решите сначала, что для вас более важно – цвет платья или же детали, на нем имеющиеся, и позвольте лишь одному из них быть в центре внимания. Основное правило, которого необходимо придерживаться: избегайте слишком ярких тонов – приглушенные варианты помогают платью из недорогих тканей выглядеть более благородно.

    Выбор стиля

    Дата вашей свадьбы может быть еще не определена точно. Поэтому пока сегодня царят одни модные тенденции, надо попробовать вписаться в моду будущего – выбрать платье, которое только будет модным, например, в следующем сезоне. Мы знаем, что возвращаются 80-е, поэтому можно рискнуть примерить на подружек платье с рукавами-фонариками и пышную прическу.

    Будьте осторожны с выбором стиля. Наряд не обязательно должен быть очень простым незамысловатым. Если же вы выбираете оригинальный фасон платья, он может выглядеть как чрезвычайно модным и интересным, так и просто смешным и неуместным.

    Выбор платья

    Очень важно, чтобы вам понравились многие платья перед тем, как вы выберете одно единственное, отобрав примерно 5 вариантов из 10 очень вам приглянувшихся, потому что дальше надо оставить подружкам право подогнать модель под себя.

    Если вам удастся собрать всех в одном бутике – великолепно. Если нет, то отправьте по электронной почте фотографии с вашим выбором и дождитесь отзывов. Очень важно прислушаться к мнению ваших подружек, потому что вы не должны навязывать свой вкус.

    Источник: Интерлинкс

  • Прическа 2010. Будь модной!

    Прическа 2010. Будь модной!

    Именно прическу мы торопимся обновить с наступлением весны. Быстро отходят головные уборы, а укладка занимает больше времени, чем ранее. Есть хорошая новость: законодатели мод не усложняют людям жизнь и представляют несложные в исполнении прически. Итак, каковы же тенденции?

    #img_left#Стилисты этой весной все за практичность. В то же время мода продолжает быть демократичной. Жестких рамок нет, да и ограничений тоже.

    С уходом головных уборов укладка становится более важной.

    Наоборот, открывается масса возможностей. Вместо пышного начеса допустимы гладко зачесанные волосы, а тугие локоны актуальны ровно столько же, сколько и прямые пряди.

    И всё же есть тенденции, которые наших читательниц не оставят равнодушными.

    Первое, что мы наблюдаем – на подиумах снова царят длинноволосые красавицы. Короткие стрижки, рекламируемые парикмахерами и звездами Голливуда пару сезонов назад, оказались в стороне! И этим новый сезон разительно отличается от предыдущих.

    Не менее интересно то, что исчезают челки, пучки над висками и многое другое. Итак смотрим и анализируем…

    Длинные волосы всегда носят зачесанными на пробор, что и сделало их центром внимания. Чтобы акцентировать внимание на проборе, его делают либо слева, либо справа, получается ассиметричная прическа. А еще можно придать пробору четкость, которая может привлечь внимание.

    Прямой пробор рискован: ведь он подходит только обладательницам симметричных лиц с правильными чертами. Если вы сомневаетесь, что вам идет прямой пробор, то проделайте эксперименты с ассиметрией прически в разных вариантах.

    В свою очередь креативный пробор требует от волос идеального состояния. Не проходят корни волос другого цвета.

    Прически с косой предложили этой весной сразу несколько стилистов. Коса может быть от объемной, небрежно вплоть до аккуратной, с гладко зачесанными волосами или уложенной кольцом, как у Юлии Тимошенко – она то и прославила этот тренд на весь мир.

    К особому шику следует отнести слияние объемной косы и пробора сбоку. Но есть еще кое-что! Коса может быть разноцветна, что добивается шиньоном кислотных цветов. Эта мода для самых молодых и смелых.

    А кто любит классические решения, могут попробовать другой способ. В этом году на подиумах модели демонстрировали косы, с яркими вплетенными лентами. Выглядит очень по-весеннему!

    Волосы, убранные в пучки не первый год появляются на подиумах. Укладка проста в исполнении и кардинально преображает облик. Начешите волосы, соберите их в свободный хвост на макушке и с помощью средств для укладки сформируйте пучок. Кудри, которые выбиваются из укладки, только привествуются.

    Наши бабушки носили тугие пучки, и сегодня они ретро-цитата 40-х. Пучки легко делаются в домашних условиях.

    А вот начес делать регулярно не рекомендуется, так как можно травмировать или спутать волосы. Этот пережиток 80-х годов плохо приживается в наши дни, но на подиумах упорно появляется. Начес используется не только для пышных пучков, но и для хвостов.

    Довольно однообразны короткие стрижки: всюду густая челка, высокая макушка, безпорядок прядей – уложить всё это легко, да и ветер ничего не испортит. Для тех, кто не любит беспорядка на голове, напомним, образ Мэрилин Монро никто не запрещал, и создать волнистую прическу помогут обычные зажимы.

    Стиль Монро еще помнят и практикуют.

    Практически исчезли челки, в моде уже открытые лбы. Волосы можно пригладить или уложить гладкими прядями или волнами.

    Кому не уютно без челки, можно мокрые пряди уложить набок. И всё же, кому нравится челка, могут ее носить несмотря ни на что!

    Всегда красивы четкие пряди. И не важно прямые ли у вас волосы или нет. А поможет вам уложить волосы любое средство укладки. Нанести его надо на влажные волосы, досушить без фена, расправить и взбить получившуюся прическу.

    Заколки, ленты, бантики… Взрослея, не обязательно от них отказываться. Заколки, гребни, цветы и даже колоски приемлемы для украшения волос всегда! Стилисты также пробуют на взрослых девушках школьные белые резинки-воланы, а еще и разноцветные ленты идут в обиход.

    Но рискнет ли пойти на это еще кто-нибудь, пока трудно сказать.

  • Великая сила дыхания. Правильное дыхание

    Великая сила дыхания. Правильное дыхание

    #img_left_nostream#В четырех статьях я попытаюсь раскрыть великую силу дыхания. Рассказать о том, что скрывает древняя мудрость, и что сегодня уже подтверждено современной наукой.

    Дыхание – наиболее совершенный, простой и доступный инструмент, способный улучшить наше состояние здоровья. Существует прямая связь между дыханием и здоровьем. Неправильное дыхание может вызвать болезни или привести к другим проблемам со здоровьем. Научившись правильно дышать, вы можете оказать быстрое и глубокое воздействие на своё умственное, эмоциональное и физическое состояние. Это позволит вашему телу и духу находиться в бодром состоянии.

    Понятие дыхания эквивалентно понятию жизни. Это основной принцип лечебных традиций во всем мире. “Ци” и “Прана” ассоциируются с жизненной силой в традиционной китайской медицине и “Аюрведе”, соответственно.

    В этой статье я опишу принципы правильного дыхания, различия между брюшным и грудным дыханием, а также технику дыхания.

    Наш первый вдох был самым естественным: правильное дыхание – врожденное дыхание. У малышей дыхание естественное, непосредственное и необременительное. Дети дышат с помощью живота. Если понаблюдать за дыханием ребенка, можно заметить, что его или её живот при вдохе поднимается.

    Когда мы, взрослея, становимся более сознательными, мы забываем этот способ естественного дыхания. Большинство из нас дышит с помощью обычных грудных вдохов, сдерживая дыхание животом.

    Современное общество и культура также оказали влияние на наше дыхание. Мужчины и женщины сталкиваются с постоянными тонкими намеками о необходимости иметь плоский живот, высокий рост и двигаться только вперед грудью, что сдерживает нашу естественную, присущую нам от рождения форму брюшного дыхания.
    Эмоции также могут оказать воздействие на дыхание. Страх, беспокойство, гнев и другие стрессовые состояния подсознательно активизируют грудное дыхание и ограничивают экскурсии брюшной стенки. В состоянии эмоционального всплеска дыхание может “схватить”, возникнет временная его остановка.

    Брюшной тип дыхания осуществляется за счет расширения живота во время вдоха. Грудная клетка расширяется не так сильно. Наибольшая часть воздуха поступает в лёгкие в связи с расширением живота. Дыша животом, мы создаем дополнительное место для легких, и они сильнее наполняются воздухом. А кишечник смещается и освобождает место для легких.

    Брюшное дыхание иногда называется диафрагмальным. Фактически мы не дышим диафрагмой. Диафрагма напоминает колеблющуюся крышку, которая смещается при вдохе для более полного расширения легких.

    В следующих статьях я объясню связь между дыханием и эмоциями, расскажу о технике дыхания и о том, как грудное дыхание может вызвать болезнь или ухудшить её течение, о преимуществах брюшного типа дыхания и дам практические рекомендации, как дышать животом.

    Ссылки:

    The Science of Breath. Swami Rama; Rudolph Ballentine, M.D.; Alan Hymes, M.D. The Himalayan Institute Press, Honesdale, Pa. 1998.

    Автор доктор Мьюсам – музыкант, автор книг и врач – проживает в Нью-Йорке.

  • Еврейская кухня: традиции кошерного питания

    Еврейская кухня: традиции кошерного питания

    #img_left_nostream#Еврейская кухня основана на кашруте. Кашрут — это древнеиудейская система питания. Она требует от последователей строгого соблюдения в любых уголках планеты, куда бы их ни забросила история.

    Основу кашрута составляют три главных запрета:

    Правило № 1.

    «Не вари ягненка в молоке матери его». К примеру, нельзя готовить мясо в молочном соусе, нельзя одновременно ставить на стол мясные и молочные блюда.

    Правило № 2.

    Еврейская кухня позволяет употреблять в пищу лишь парнокопытных жвачных животных. Также считается, что забой животного должен пройти мгновенно, дабы не испортить мясо гормонами страха. Вследствие этого из кулинарных книг и исключены рецепты из зайчатины, свинины, мяса хищных птиц и животных, рыбы без чешуи.

    Правило № 3.

    Нельзя готовить в субботу. Отсюда появилось блюдо под названием чолент, которое готовят в пятницу вечером, чтобы к субботе оно настоялось.

    Особенности приготовления блюд в еврейской кухне

    • Готовя мясные блюда, используют гусиный или говяжий жир.

    • Преобладают питательные густые супы. В летнее время часто варят холодный красный борщ.

    • Среди вторых мясных блюд еврейской кухни наиболее популярно кисло-сладкое мясо, т.е. тушеная говядина в кисло-сладком соусе.

    • Одна из типичных закусок — форшмак. Форшмак — значит «закуска», «пища перед едой». Это холодная закуска из рубленой сельди. Из рыбных холодных закусок еврейской кулинарии также широко известны фаршированная щука, лещ, сазан, карп. В фарш добавляется рыбное филе, белый хлеб, яйца, лук, масло, сахар. Фаршированные куски рыбы варятся в соусе с овощами и подаются с хреном.

    • Молоко пьют исключительно свежим.

    • Из овощных блюд распространены тушеная морковь (цимес), тушеный картофель с сухофруктами, свекольная запеканка, пюре, картофельные блинчики и т.д.

    • Пользуются популярностью различные мучные блюда — фрикадельки, мандалах, запеканка и кнедли из мацы. Производство кондитерских изделий похоже на ближневосточное. В еврейской кухне отдают предпочтение пресному, песочному тесту, но в отличие от ближневосточного оно не масляное, а скорее яичное, так как в тесто добавляется много яиц, к тому же зачастую — одни желтки. Характерно также сочетание в кондитерских изделиях меда и сахара.

    Относительно питательных веществ…

    В еврейской кухне употребляют большое количество животных белков: рыбы, мяса, яиц, домашней птицы, телятины, баранины; а также относительно много животных жиров: гусиный и куриный жир, сливочное масло.

    Вместе с этим, как уже было сказано, широко употребляются легкоусвояемые углеводы, которые содержатся в таких продуктах, как мед, сахар, кондитерские изделия и т.д.

    Еврейский обед, как правило, начинается с рыбной закуски, затем суп, обычно мясной, потом — мясо, редко с гарниром. И завершает трапезу чай со сладостями.

    Предлагаем Вам рецепт популярного второго блюда еврейской кухни:

    «Эсек флейш» (кисло-сладкое мясо по-еврейски)

    • Одна мерка мяса (говядина), одна мерка лука и полмерки медовых пряников.

    Лук поджаривают. В сковородку кладут мясо, нарезанное небольшими кусками. Вводят небольшое количество воды и тушат два часа. Добавляют пряники и по необходимости воды, затем тушат еще час, чтобы пряники разварились. В конце добавляют черный перец, соль и немного лимонной кислоты.

    Приятного аппетита!