Почему вы полюбите этот рецепт розмариново-чесночного хлеба
Замешивается вручную, готовится быстро и легко — хлебопечка не нужна!
Снаружи хрустящая корочка, а внутри мягкий.
Розмарин, черный перец, орегано и жареный чеснок создают пикантный аромат.
Буханка рассчитана на 8 порций, что делает ее идеальным вариантом для того, чтобы накормить большую компанию.
Затмит собой лучший ресторанный хлеб.
Розмариново-чесночный хлеб
Время подготовки: 25 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 50 минут
Порций: 8
Ингредиенты
1 ½ чайной ложки активных сухих дрожжей
1 стакан теплой воды
2 чайные ложки белого сахара
2 чайные ложки мелкой соли
3 ст. ложки оливкового масла первого отжима
2 ½ стакана хлебной муки
1 ст. ложка сушеного розмарина
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
½ чайной ложки сушеного орегано
1 головка жареного чеснока
оливковое масло для смазывания сверху и подачи
крупная морская соль для посыпки сверху
чистая вода в бутылке с распылителем
оливковое масло, экстра вирджин
бальзамический уксус хорошего качества
В большую миску высыпьте дрожжи и влейте 1 стакан теплой воды. Смешайте сахар и соль. Оставьте на 10 минут. Добавьте оливковое масло, муку и вымешивайте около 10 минут (вручную или миксером).
Добавьте розмарин, черный перец и орегано. Месим еще 5 минут. В конце вмешайте вручную обжаренный чеснок. На этом этапе тесто должно хорошо подойти; слегка липкое — это нормально, но все же должно быть послушным.
В хорошо смазанной маслом миске прокрутите тесто, чтобы его поверхность покрылась маслом. Плотно накройте миску пищевой пленкой. Поставьте в теплое место без сквозняков, пока тесто не увеличится вдвое, приблизительно на 1-2 часа, в зависимости от температуры в помещении.
Аккуратно обомните тесто и сформируйте круглую буханку. Острым ножом сделайте сверху надрез крест-накрест. Выложите на смазанный маслом противень. Накройте буханку большой миской, чтобы было достаточно места для подъема. Объём теста должен увеличиться вдвое, примерно через 1 час.
Аккуратно смажьте тесто оливковым маслом, посыпьте крупной морской солью и розмарином.
Выпекайте при температуре 190оС в течение 25-30 минут. В середине выпечки один раз сбрызните буханку водой из бутылки с распылителем. Увеличьте температуру в духовке до 220оС и снова сбрызните буханку водой. Выпекайте до тех пор, пока верх не станет красивым золотисто-коричневым.
Дайте хлебу отдохнуть 5 минут, прежде чем нарезать. Подавайте хлеб свежим и теплым, вместе с соусом из хорошего оливкового масла, свежемолотого черного перца и бальзамического уксуса!
Смотрите, как пекут деревенский розмариново-чесночный хлеб
