Ананасовий смажений рис
Коли на вулиці сірість і сльота, ця страва потішить вас тропічним ароматом і апетитним яскравим виглядом. Рецепт дуже простий у виконанні, всі інгредієнти можна купити в будь-якому супермаркеті, і для приготування не потрібні ніякі спеціальні пристосування.
Цьому рецепта я навчилася у відомої телеведучої Сі-Сі Лі. На її рахунку 9 різних кулінарних ТВ-шоу, кожну серію якого дивляться понад 100 мільйонів вдячних глядачів. Вона також є однією з ведучих найбільшого кулінарного змагання просто неба, яке щорічно проводиться в самому серці Таймс-сквер. Сі-Сі вільно розмовляє п’ятьма мовами, їй завжди раді найвідоміші зірки серед шеф-кухарів як в Америці, так і в усій Азії!
Вам знадобиться:
- 1/2 свіжого ананаса;
1/4 склянки овочів до свого смаку. У цьому рецепті ми використовували нарізану кубиками свіжу моркву і заморожений зелений горошок;
2 склянки відвареного рису (не обов’язково використовувати свіжозварений рис, “вчорашній” рис також чудово підійде);
1/4 склянки нарізаної кубиками шинки (можна використовувати варену ковбасу, сардельки або сосиски);
3 столові ложки олії для смаження;
сіль;
перець;
великий і маленький ножі;
фольга.
Як вибрати стиглий ананас. Понюхавши нижню частину супліддя, ви маєте відчути приємний солодкуватий аромат, який виділяє ананас. Якщо фрукт майже не пахне, значить він ще не дозрів. Ананас має бути твердим при натисканні і весь жовтувато-золотистого кольору. Ще один спосіб перевірити, чи стиглий ананас, це потягнути один із листків на його верхівці. Листок має легко вирватися, майже без жодних зусиль з вашого боку, і залишитися у вас у руці. Це основні ознаки дозрілого ананаса. Такий плід додасть приголомшливого аромату і приємної тропічної солодкості страві.
Приготування:
Насамперед створимо з ананаса глибоку “тарілку”. Використовуючи великий ніж, розрізаємо фрукт навпіл. Одну половину відкладаємо. Використовуючи маленький ніж і рухаючись по периметру ананаса, вирізаємо його м’якуш, не дорізаючи до кінця, таким чином сформувавши глибоку “тарілку”. Надрізаємо м’якуш ножем і витягуємо її столовою ложкою. Нарізаємо м’якуш кубиками.
На розігріту сковороду виливаємо 3 столові ложки олії. Потім додаємо 1/4 склянки овочів і смажимо близько 1 хвилини до появи аромату. Додаємо рис і добре перемішуємо. Тепер потрібно посолити та поперчити. Додаємо шинку та 1/4 склянки нарізаної кубиками м’якоті ананаса. Обсмажуємо протягом 1 хвилини.
Розігріваємо духовку до 180 ºC.
Наповнюємо ананасову “тарілку” смаженим рисом і повністю обгортаємо її фольгою — ніби “сповиваємо”, закривши фольгою дно і верх. Ставимо в духовку і випікаємо 15 хвилин. Таким чином, ананас просочить смажений рис і додасть йому приголомшливого аромату.
Виймаємо з духовки і розгортаємо фольгу.
Страва готова, смачного!
Виктория Прима
