Побалуйте себе симфонією смаків з ананасово-цитрусовим лососем, обсмаженим на сковороді двома способами ─ стравою, яка майстерно поєднує соковитість лосося, обсмаженого на сковороді, з тропічною солодкістю ананаса, пікантною яскравістю цитрусових і можливістю вибору між освіжаючим ананасовим соусом “Сальса” та оксамитовим вершковим ананасовим соусом. Завдяки гармонійному балансу текстур і вибуху чудових смаків ця страва принесе на вашу тарілку нотку літа не в одній, а в двох виняткових варіаціях.
Час приготування: 15 хвилин
Час маринування: 30 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Розмір порції: 4 порції
Інгредієнти: Щоб розпочати цю кулінарну пригоду, візьміть такі інгредієнти:
- 4 кусочки філе лосося
- 1/4 склянки апельсинового соку
- 2 столові ложки лимонного соку
- 2 столові ложки сирого меду
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 чайна ложка тертого імбиру
- Сіль і перець, за смаком
- Базилік для прикраси, за бажанням
- ананас з апельсином.png
Для ананасової сальси
- 1 склянка нарізаного кубиками ананаса
- 1/4 червоної цибулі, дрібно нарізаної
- сік 1 лайма
- 2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
- Сіль та перець за смаком
Для вершково-ананасового соусу:
- 1 склянка нарізаного кубиками ананаса
- 1/2 склянки консервованого кокосового молока
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1 столова ложка меду
- Сіль і перець, за смаком
- Свіжа кінза, для прикраси
Інструкції
1. Маринуємо лосося: У мисці змішайте апельсиновий сік, лимонний сік, мед, подрібнений часник, тертий імбир, сіль і перець. Покладіть філе лосося в неглибокий посуд і залийте маринадом. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 30 хвилин, щоб аромати поєдналися.
2. Готуємо ананасову сальсу: У мисці змішати нарізаний кубиками ананас, дрібно нарізану червону цибулю, сік лайма, подрібнену кінзу, сіль і перець. Обережно перемішайте інгредієнти, щоб отримати освіжаючу та пікантну ананасову сальсу. Охолодити сальсу до готовності до подачі.
3. Готуємо вершковий ананасовий соус: У каструлі розтопити вершкове масло на середньому вогні. Додайте нарізаний кубиками ананас і обсмажуйте кілька хвилин, поки ананас не почне карамелізуватися і не набуде злегка золотистого кольору. Влийте консервоване кокосове молоко і перемішайте. Дати суміші покипіти на повільному вогні близько 5-7 хвилин, щоб аромати злилися воєдино. Додайте мед і посоліть та поперчіть за смаком. Як тільки соус трохи загусне, знімаємо його з вогню. Занурювальним блендером або звичайним блендером пюрируйте соус до однорідної консистенції. Процідити соус через дрібне сито, щоб отримати оксамитову текстуру.
4. Смаження лосося: Розігріти велику сковороду на середньому вогні. Вийняти філе лосося з маринаду і обсушити паперовими рушниками. Додайте на сковорідку трохи олії. Як тільки олія нагріється, обережно викладіть філе лосося на сковорідку шкірою донизу. Смажте приблизно по 4-5 хвилин з кожного боку, або поки лосось не пропечеться і не покриється хрусткою скоринкою.
5. Подача в стилі: Коли лосось приготується до готовності, перекладіть його на сервірувальні тарілки.
Для варіанту з ананасовою сальсою: Полийте кожне філе щедрою ложкою ананасової сальси, щоб дати смакам злитися воєдино. За бажанням прикрасьте додатковими листочками кінзи та базиліка.
Для варіанту з вершково-ананасовим соусом: Полийте кожне філе щедрою ложкою вершково-ананасового соусу. Прикрасьте свіжою кінзою для додаткової яскравості кольору та аромату.
6. Насолоджуйтесь вибухом смаків: Насолоджуйтесь симфонією смаків, смакуючи кожен шматочок лосося в цитрусовій глазурі, приготованого двома способами. Незалежно від того, чи ви обираєте освіжаючий ананасовий соус сальса або оксамитовий вершковий ананасовий соус, обидві варіації підкреслюють ніжний лосось з тропічним відтінком, який є одночасно вишуканим та ситним.
Висновок: Цей рецепт пропонує універсальність гострої ананасової сальси або насиченого і оксамитового ананасового соусу, обидва з яких уособлюють суть літа. Від першого до останнього шматочка ця страва є свідченням задоволення від гарної їжі та гарної компанії, що робить її ідеальним вибором для незабутніх зустрічей або насолоди смачною вечерею з коханою людиною.
Смачног!
