Коли готуєте смачну їжу, і залишаються залишки, вони зазвичай опиняються в холодильнику або зберігаються в тій же каструлі. Потім страву розігрівають, щоб знову поїсти. Саме в цей момент виникає ключове питання: скільки разів її можна розігрівати?
Адже одним із наслідків, окрім сильного болю в шлунку або харчового отруєння, є втрата поживних речовин і смакових якостей самої їжі, а також розмноження бактерій.
Скільки разів розігрівати їжу?
Коли людина запитує, скільки разів розігрівати їжу, відповіді приходять з усіх боків. Родичі, партнери або друзі завжди стверджують, що знають відповідь, яка навіть варіюється залежно від типу їжі.
Але що кажуть експерти? Агентство з харчових стандартів Великобританії (FSA) рекомендує не розігрівати їжу більше одного разу.
Це не означає, що ви не можете розігрівати більше одного разу, але це може призвести до того, що їжа вже не буде такою, як раніше.
Серед продуктів, які не рекомендується розігрівати більше одного разу, є варене м’ясо або їжа, що містить м’ясо, запіканки, лазанья, соуси з молоком або вершками, риба і морепродукти, їжа з яйцями або горіхами.
Розігрівання рису
Рис — один з королів столу. Цікаво, що в більшості сімей цей продукт їдять принаймні один-два рази на тиждень, переважно з м’ясом або вареними овочами.
У цьому випадку FSA вказує, що його можна розігрівати, але (знову ж таки) не більше одного разу. Якщо ви це робите, переконайтеся, що весь рис рівномірно прогрітий, тобто, що він прогрівається повністю, а не тільки його частина, як це часто буває в мікрохвильовій печі.
Поради щодо розігрівання їжі
Якщо ви все ж таки розігріваєте їжу, рекомендується робити це при температурі вище 70° протягом щонайменше двох хвилин, щоб вбити якомога більше мікробів.
Якщо ви заморозили залишки їжі, розігріли їх і думаєте, що зможете заморозити знову, ви помиляєтеся. Її потрібно з’їсти, а за відсутності такої можливості (і в найгіршому випадку) — викинути.
Немає нічого кращого, ніж прокинутися вранці і з’їсти шматочок піци, що залишився з минулої ночі. Але будьте обережні, якщо ви хочете, щоб вона максимально зберегла свій смак, рекомендується розігріти її на сковороді без жиру, щоб вона залишилася хрусткою.
Серед страв, які можна розігрівати не більше трьох разів, — супи та рагу.
