После чистки картофеля, остальная часть рецепта – дело нескольких минут.
Картофельный салат, к которому привыкли в США и чаще всего готовят – это сладко-кислое, приправленное беконом блюдо, которое часто подают теплым, иногда прямо из горшка.
Но в этом регионе (южная часть Германии) салат не такой сладкий.
Кроме чистки картофеля, этот рецепт не может быть проще. Он также не содержит глютена и молочных продуктов, что отлично подходит для подачи на вечеринках, где люди имеют диетические ограничения.
Южногерманский картофельный салат из картофеля
- 1 кг картофеля, почищенного
- 1 средняя желтая луковица, мелко нарезанная кубиками
- 1 стакан говяжьего бульона
- 1/2 стакана (или меньше по вкусу) белого уксуса
- 2 чайные ложки кошерной соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
- 2 чайные ложки сахара
- 1 столовая ложка желтой горчицы
- 1/3 стакана легкого оливкового или подсолнечного масла (что бы вы ни использовали, оно не должно быть резким на вкус)
- 1 пучок свежего лука, нарезанного
Отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и отставьте в сторону, чтобы он остыл, затем почистите и нарежьте кусочками. Поместите картофель в большую стеклянную миску.
В кастрюле смешать лук, бульон, уксус, соль, перец, сахар и горчицу. Довести до кипения на средне-сильном огне. Как только закипит, залить смесью нарезанный картофель. Накрываем полиэтиленовой пленкой и оставляем при комнатной температуре примерно на час.
Поливаем картофельную смесь маслом, добавляем лук и осторожно перемешиваем. Попробуйте на вкус и добавьте уксуса или соли по вкусу.
Можно подавать сразу или поставить в холодильник до полной готовности. Традиционно его подают при комнатной температуре, поэтому оставьте его на полчаса перед подачей.