Обхопіть руками горнятко густого гарячого шоколаду, а крапля віскі перетворить його на справжнє доросле задоволення у холодний день.
Справжній гарячий шоколад — тобто виготовлений зі справжнього шоколаду, а не з порошкової суміші — це справді вишукане задоволення. Це наче смакувати плиткою молочного шоколаду, розплавленого до рідкої форми. А якщо додати до нього віскі, він зігріє вас зсередини.
Іноді я надаю рецепту мексиканського колориту, додаючи дрібку кориці та кайєнського перцю, а віскі замінюю на текілу. Ви також можете не додавати алкоголь, щоб зробити його безпечним для дітей — але врахуйте, що діти не захочуть повертатися до простої суміші на основі порошкового какао після того, як скуштують цей рецепт!
Що вам знадобиться для приготування гарячого шоколаду
- Незбиране молоко: слугує основою для гарячого шоколаду, надаючи йому кремоподібної текстури та насиченого смаку.
- Жирні вершки: додає насиченості, роблячи гарячий шоколад надзвичайно ніжним і м’яким.
- Темно-коричневий цукор: підсолоджує напій, додаючи легкий аромат патоки.
- Натуральний несолодкий какао-порошок: підсилює шоколадний смак, надаючи напою глибоку, насичену шоколадну нотку.
- Сіль: підсилює шоколадний смак і збалансовує солодкість.
- Гіркий солодкий шоколад: забезпечує шоколадну насиченість і сприяє збереженню густоти та текстури.
- Екстракт ванілі: додає тонкий, ароматний смак, який доповнює шоколад.
- Віскі або бурбон: додатковий компонент для дорослих версій, додає зігріваючий, п’янкий аромат і глибину смаку.
П’янкий гарячий шоколад
Порції: від 4 до 6
Інгредієнти
Для гарячого шоколаду:
- ¼ літра незбираного молока.
- 1 склянка жирних вершків.
- ¼ склянки темно-коричневого цукру.
- 1 столова ложка натурального несолодкого какао-порошку.
- Дрібка солі.
- 240 грамів гіркого солодкого шоколаду, грубо нарізаного.
- ½ чайної ложки ванільного екстракту.
- Віскі або бурбон, за бажанням (можна замінити ромом або текілою).
Для підсолоджених збитих вершків:
- ½ склянки жирних вершків.
- 1 столова ложка кондитерського цукру.
- ¼ чайної ложки ванільного екстракту.
Інструкції
Для гарячого шоколаду
У середній каструлі збийте молоко, вершки, коричневий цукор, какао-порошок і сіль на сильному вогні. Доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, додайте шоколад і ваніль та збивайте, доки шоколад не розтопиться. Розлийте по келихах і додайте 2 столові ложки віскі або бурбону, або іншу бажану кількість, а також збиті вершки, за бажанням.
Для підсолоджених збитих вершків
У холодній середній мисці збийте вершки віночком до легкого загустіння. Додайте цукрову пудру та ваніль і продовжуйте збивати, доки вершки не стануть густими.
Інформація про поживну цінність
На одну порцію (6 порцій)
Калорійність 511, Жири: 31 г, Насичені жири: 19 г, Вуглеводи: 40 г, цукор: 36 г, клітковина: 3 г, білок: 8 г, натрій: 112 мг, холестерин: 61 мг
Безглютенова адаптована примітка
Наскільки мені відомо, всі інгредієнти, використані в цьому рецепті, не містять глютену або широко доступні в безглютенових версіях. Прихований глютен міститься в багатьох продуктах; якщо ви дотримуєтеся безглютенової дієти або готуєте для когось з алергією на глютен, завжди читайте етикетки інгредієнтів, щоб переконатися, що вони не містять глютену.
Ця стаття спочатку була опублікована на OnceUponaChef.com
