Журавлинні батончики з крихтами (Рецепт)

Солодкі та пікантні ягоди журавлини роблять ці батончики дуже спокусливими.

Журавлинні батончики з крихтами миттєво змусять ваших гостей відчути себе святково. Ці журавлинно-апельсинові батончики добре заморожуються. Приготуйте партію у вільний день і покладіть у морозильну камеру, щоб завжди мати під рукою корисний десерт, коли до вас завітають гості.

Журавлинні батончики з крихтою

Виходить 15 батончиків

Активний час: 25 хвилин

Загальний час: 1 година, 20 хвилин

Інгредієнти

Для начинки

• 2 склянки журавлини
• Цедра і сік 1/2 апельсина
• 6 столових ложок цукрового піску
• 1 1/2 столових ложки кукурудзяного крохмалю
• 2 чайні ложки мигдального екстракту
• 1/4 чайної ложки меленої кориці

Для скоринки

• 1 1/2 склянки борошна грубого помелу
• 1 1/2 склянки мигдалевого борошна
• 1/2 склянки цукрового піску
• 1 чайна ложка розпушувача
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
• Цедра 1/2 апельсина
• 4 столові ложки холодного несолоного вершкового масла, нарізаного кубиками
• 2 великі яєчні білки
• 1 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
• 2 чайні ложки цукрової пудри (за бажанням)

Приготування

1.  Розігріти духовку до 190 градусів. Застелити форму для випікання, залишивши трохи звисати з довгих сторін. (Це допоможе вам підняти батончики).
2. Приготувати начинку: У невеликій мисці змішати журавлину, апельсинову цедру, апельсиновий сік, 6 столових ложок цукрового піску, кукурудзяний крохмаль, мигдальний екстракт і корицю; добре перемішати. Відставити в сторону.
3. Приготувати скоринку: У середній мисці збийте універсальне борошно, мигдальне борошно, 1/2 склянки цукрового піску, розпушувач, сіль, мускатний горіх і апельсинову цедру. Додайте вершкове масло до суміші, розтираючи руками, доки шматочки не розплющаться, а суміш не стане розсипчастою і не нагадуватиме пісок.
4. У невеликій мисці злегка збийте виделкою яєчні білки та ваніль. Влийте в борошняну суміш і за допомогою виделки зачерпуйте вниз з боків і вгору через центр, поки білки добре не змішаються. Відкласти 1/2 склянки суміші.
5. Видавіть решту суміші у підготовлену форму для випікання, щоб сформувати нижню скоринку.
6. Зібрати і випікати: Швидко перемішати журавлинну суміш, потім вилити її на корж, рівномірно розподіливши. Зверху посипати сумішшю для коржа, що залишилася.
7. Випікати, поки верх злегка не підрум’яниться, приблизно 40 хвилин. Перекласти на решітку і дати батончикам охолонути на решітці протягом 15 хвилин. Підняти довгі сторони пергаменту, щоб зняти і покласти на обробну дошку. Гострим ножем розрізати на 15 батончиків. Повністю охолодити. Перед подачею прикрасьте цукровою пудрою, якщо бажаєте.

Смачні поради

Заздалегідь приготовані поради: Дати батончикам повністю охолонути, потім викласти в контейнер або герметичний пакет між листами пергаментного паперу. Поставте в холодильник на один день або заморозьте на термін до чотирьох місяців. Щоб подавати із замороженого, викладіть на тарілку і дайте відтанути протягом однієї години.

Поживна цінність рецепта на одну порцію: 199 калорій, загальні жири: 9 г, насичені жири: 2 г, холестерин: 8 мг, вуглеводи: 27 г, клітковина: 2 г, загальний цукор: 13 г, білок: 4 г, натрій: 84 мг, калій: 39 мг, Залізо: 1 мг, Фолати: 38 мкг, кальцій: 48 мг, вітамін А: 111 МО, вітамін С: 4 мг.