Рецепт из тыквы и перца чили на первый взгляд может показаться странным, но на самом деле это совсем не так. Исключительность блюда в его особом аромате, созвучном с вибрациями осени. Для приготовления этого блюда разрезать тыкву не придется. Необходимо во время приготовления добавить специи для тыквы и тыквенное пюре. В награду вы получите горшочек острого, сытного, невероятного на вкус блюда.
Уникальность рецепта
Ваш дом наполнится осенними ароматами когда вы добавите в блюдо тыквенные специи и пюре.
Вам не понадобится специальная посуда – достаточно обычной большой кастрюли или голландской печи.
Время приготовления не более часа.
Это тыквенное блюдо полезно для здоровья, содержит нежирный белок и много овощей.
При желании вы можете приготовить его без мяса.
Рецепт на скорую руку: сделайте большую кастрюлю в воскресенье и наслаждайтесь в течение всей недели.
Основные ингредиенты
Тыквенное пюре, вы привыкли добавлять его в тыквенный хлеб или пирог? Но тыква с перцем чили! Никто не догадается, как вы хитрили. Его основная роль – загустить блюдо и обогатить его дополнительными питательными веществами.
Специи для тыквенного пирога: немного осенних специй придают этому рецепту вкусной осенней атмосферы.
Среди ингредиентов есть целая головка лука или чеснока – не удивляйтесь. На самом деле, не бойтесь рецептов с добавлением обжаренной головки лука.
Приправы: молотый чили, кориандр и тмин для придания блюду остроты и сочности.
Белок: мы используем кусочки индейки, также вы можете использовать кусочки говядины или колбасы. Черная фасоль также является отличным источником белка.
Бульон: для полноты вкуса рекомендуется использовать высококачественный куриный бульон, но вы можете приготовить блюдо без мяса на овощном бульоне.
Овощи: перечень овощей достаточно разнообразен. Вам понадобится болгарский перец, томатная паста и обжаренные на огне помидоры.
Вариации
Сделайте блюдо вегетарианским или веганским, используйте овощной бульон и замените мясо фасолью и/или палочками веганской колбасы.
Добавьте в блюдо любую смесь овощей, например: кукурузу, нарезанную кубиками морковь и свежие помидоры.
Разнообразьте источник белка добавив в блюдо кусочки индейки, говядины, колбаски или курицу.
Дополнение: мы любим посыпать готовое блюдо сыром чеддер, можно потереть любой другой сорт сыра или добавить в блюдо сметану или ломтики авокадо.
Рецепт
Время подготовки: 20 минут минут Время приготовления: 40 минут минут Общее время: 1 час Порции: 10
Пошаговые инструкции
- В большой тяжелой кастрюле или голландской печи разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, помешивая, пока не появится аромат. Добавьте сахар, порошок чили, тмин, специи для тыквенного пирога, орегано и кориандр.
- Добавьте в кастрюлю измельченную индейку и посыпьте ее 1 ч.л. соли; жарьте и помешивайте, чтобы разделить мясо на небольшие кусочки. Когда индейка приготовится, добавьте томатную пасту.
- Добавьте болгарский перец, обжаренные на огне помидоры с соком и бульон. Перемешивайте блюдо время от времени, чтобы оно равномерно готовилось. Доведите до кипения; тушите под крышкой 20 минут. Добавьте фасоль и тыквенное пюре. Снова тушите на медленном огне 15-20 минут или до полного распаривания.
- Снимите с огня. Добавьте кошерную соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Подавайте теплым, с натертым сыром чеддер или с любыми другими добавками на ваш выбор.
Ингредиенты
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 7 зубчиков чеснока, измельченных
- 1 ч.л. сахара
- 1 ст.л. порошка чили
- 1 ст.л. молотого тмина
- 1 ч.л. специй для тыквенного пирога
- 2 ч.л. орегано
- 2 ч.л. молотого кориандра
- 450г нежирного индюшиного фарша или кусочков
- 3 ст.л. томатной пасты
- 2 целых зеленых перца, очищенных от семян и нарезанных
- 1 целый оранжевый или желтый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
- 800г жареных на огне помидоров с соком
- 3 стакана куриного или индюшиного бульона
- 800г черной фасоли из банки, промытой и отцеженной
- ½ стакана чистого тыквенного пюре
- кошерная соль и свежемолотый черный перец
- Гарнир по желанию
- измельченный сыр чеддер, сметана, ломтики авокадо, измельченный лук
Советы
Блюдо хранится под крышкой в холодильнике. Разогревайте его на медленном огне.
Можно сделать постный вариант с овощным бульоном без индейки, добавьте больше фасоли или используйте веганские колбаски.
По желанию, используйте говяжий фарш или колбасу. Если используете приправленную колбасу, добавляйте меньше соли.
Готовое блюдо подавайте со сладким медовым кукурузным хлебом и салатом из киноа и сладкого картофеля с кленовым винегретом.
Питательность (на одну порцию)
Порция: 1 | Калорийность: 396 ккал | Углеводы: 58г | Белки: 29г | Жиры: 5г | Насыщенные жиры: 1г | Полиненасыщенные жиры: 1г | Мононенасыщенные жиры: 2г | Трансжиры: 0,01г | Холестерин: 25мг | Натрий: 257мг | Калий: 1399мг | Клетчатка: 14г | Сахар: 5г | Витамин А: 2661IU | Витамин С: 4мг | Кальций: 152мг | Железо: 6мг
Эми – автор рецептов в Chew Out Loud. Она любит собак, увлекается бегом, гордая мама трех очень действенных мальчиков. Посетите ChewOutLoud.com
