14-ногий гігантський ізопод є родзинкою нової страви в ресторані рамен у Тайбеї, і до нього вишиковуються черги — як для того, щоб сфотографуватися, так і для того, щоб скуштувати з цієї миски локшини.
Після того, як 22 травня The Ramen Boy випустив лімітовану серію миски локшини, оголосивши в соціальній мережі, що він “нарешті отримав цей інгредієнт мрії”, більше 100 людей приєдналися до списку очікування, щоб пообідати в ресторані.
“Він такий привабливий завдяки своєму зовнішньому вигляду – виглядає дуже мило”, — сказав 37-річний власник ресторану, який побажав, щоб його ідентифікували лише як пана Ху, тримаючи гігантський ізопод, поки клієнти фотографували його на пам’ять.
“Що стосується способу приготування, то ми використовуємо найпростіший спосіб — на пару, тому немає ніяких труднощів з його обробкою”.
У ресторані готують ізопод на парі протягом 10 хвилин, а потім додають його до миски з раменом, залитим густим курячим та рибним бульйоном. Кожна миска коштує 1480 тайванських доларів ($48).
Один з клієнтів сказав, що на смак м’ясо схоже на щось середнє між крабом і лобстером, з щільною текстурою і деякою жувальною здатністю.
Гігантські ізоподи — далекі родичі крабів і креветок — є найбільшими серед тисяч видів ракоподібних, йдеться на сайті NOAA Ocean Exploration.
Зазвичай вони мешкають на глибині 170-2 140 метрів в океані, причому 80% з них живуть на глибині 365-730 метрів, повідомляє тайванський телеканал Animal Planet на своїй сторінці у Facebook.
Тайванський експерт ідентифікував цей вид як “Bathynomus jamesi”, виявлений поблизу островів Дунша в Південнокитайському морі. Вважається, що вони виловлюються на глибині 300-500 метрів.
З моменту появи рамена деякі вчені висловлюють занепокоєння щодо потенційного впливу донного тралення на навколишнє середовище, а також щодо можливих ризиків для здоров’я.
Але відвідувачі ресторану не погоджуються.
“Якщо це просто спеціальне меню, і гігантські ізоподи були спіймані ненавмисно, як каже власник ресторану, то кожен повинен спробувати, якщо у нього є можливість”, — сказала 34-річна Дігелл Хуанг, яка працює генетичним консультантом.
“Для мене велика честь мати таку можливість скуштувати це блюдо”, — додала вона, коли їла з тарілки локшину, начинену ізоподами.
Вчений, однак, застерігає від потенційних ризиків для здоров’я, кажучи, що майже невідомий вид може містити токсини або важкі метали, такі як ртуть.
Вид “Bathynomus jamesi” був офіційно визнаний на Тайвані минулого року, і даних про нього не так багато, каже Хуан Мін-Чі, доцент біотехнології, що спеціалізується на глибоководних безхребетних у Національному університеті Тайнаня.
“Найкращою практикою було б провести більше досліджень … створити повну базу даних, а потім дозволити людям їсти, так було б краще”, — додав він.
