Страва розрахована на 6 людей, готується близько 45 хвилин.
«Мені подобаються інтенсивний земляний смак в цьому рецепті грибного крем-супу — це класика», — каже Джеймс Олівер.
Джеймі Тревор Олівер — британський шеф-кухар, ресторатор і автор кулінарних книг. Він відомий своїм невимушеним підходом до кухні. Саме це привернуло увагу до його численних телевізійних шоу та багатьох відкритих ресторанів.
Поживні речовини на порцію
- Калорії 148
- Жир 7,4 г
- Насичені 2,4 г
- Цукор 3,5 г
- Сіль 1,1 г
- Білки 7,9 г
- Вуглеводи 12,5 г
- Клітковина 3,2 г
Інгредієнти
- 600 г різних грибів
- 1 цибулина
- 2 палички селери
- 3 зубчики часнику
- Кілька гілочок свіжої листової петрушки
- Кілька гілочок свіжого чебрецю
- Оливкова олія
- 1,5 л органічного курячого або овочевого бульйону
- 75 мл вершки з низьким вмістом жиру
- 6 скибочок чіабати — італійського пшеничного хлібу
- Оливкова олія першого віджиму
Спосіб приготування
- Почистьте гриби, а потім дрібно наріжте.
- Почистьте і дрібно наріжте цибулю, селеру і часник, потім наріжте петрушку і чебрець, дрібно порубавши стебла.
- Розігрійте трохи оливкової олії у великій каструлі на середньому вогні, додайте цибулю, селеру, часник, стебла петрушки, листя чебрецю та гриби, закрийте кришку і готуйте до м’якості.
- Вийміть 4 столові ложки грибів і залиште для чіабати.
- Налийте бульйон в каструлю і доведіть до кипіння на середньому вогні, зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте 15 хвилин.
- Приправте на смак морською сіллю і чорним перцем, потім збийте блендером до однорідності.
- Влийте вершки, знову доведіть до кипіння, потім вимкніть вогонь.
- Підсмажте чіабату на розігрітій сковороді, потім викладіть зверху гриби які ви раніше підготували і злегка збризніть оливковою олією.
- Розлийте суп по тарілках, прикрасьте подрібненою петрушкою та грибами, що залишилися, і подавайте з чіабатою.
Смачного!