Дослідники з Австралії розвінчали попередні висновки про те, що вживання картоплі шкідливе для здоров’я і підвищує ризик розвитку таких захворювань, як діабет другого типу.
Група дослідників з Університету Едіт Коуен (EDU) в Джундалупе виявила, що проблеми зі здоров’ям, пов’язані з картоплею, можуть бути пов’язані з тим, як її готують і з чим її їдять, після аналізу попереднього дослідження з цього питання.
Дослідження було опубліковано в Diabetes Care, рецензованому журналі Американської діабетичної асоціації для медичних працівників, і вивчало зв’язок між споживанням овочів/картоплі та захворюваністю на діабет 2 типу.
Понад 54 000 осіб у віці 50-64 років повідомили про своє харчування в рамках довгострокового данського дослідження “Дієта, рак і здоров’я”, заповнивши анкету про харчування і спосіб життя протягом 12 місяців.
Аналіз цього дослідження, проведений під керівництвом доктора Ніколи Бондонно з Науково-дослідного інституту харчування та інновацій у галузі охорони здоров’я ECU, засвідчив, що в людей, які споживали найбільше овочів, ймовірність розвитку діабету 2 типу була на 21 відсоток нижчою, ніж у тих, хто споживав найменше овочів, після коригування на спосіб життя та демографічні чинники.
Овочі можуть знизити ризик розвитку діабету
Дослідники також виявили, що хоча картопля не знижує ризик розвитку діабету 2 типу, вона також не чинить негативного впливу.
“У Данії люди вживають картоплю, приготовану різними способами; у нашому дослідженні ми змогли провести відмінність між різними способами приготування”, — у пресрелізі Пратік Похарел, кандидат наук, який працював над дослідженням.
“Коли ми відокремили варену картоплю від пюре, картоплі фрі чи чипсів, варена картопля більше не асоціювалася з підвищеним ризиком розвитку діабету: її ефект був нульовим”, — додав Похарел.
Похарел зазначив, що серед людей, які взяли участь у дослідженні, ті, хто їв найбільшу кількість картоплі, також вживали її з додатковими продуктами, такими як олія, червоне м’ясо та безалкогольні напої, які, як відомо, підвищують ризик розвитку діабету 2 типу.
“Якщо врахувати це, то варена картопля більше не асоціюється з діабетом”, — сказав Похарел. “Залишаються лише картопля фрі та картопляне пюре, останнє, ймовірно, через те, що його зазвичай готують з маслом, вершками тощо”.
За словами дослідників з EDU, результати дослідження також свідчать про те, що овочі можуть відігравати ключову роль у зниженні ризику розвитку діабету 2 типу; у людей, які брали участь у дослідженні, ризик розвитку цього захворювання був значно нижчим, якщо вони їли багато листової зелені та інших овочів, зокрема, шпинату, салату, броколі та цвітної капусти.
Картопля може сприяти втраті ваги, показало дослідження
“Висновок про те, що овочі знижують ризик розвитку діабету, вкрай важливий для рекомендацій громадської охорони здоров’я, і ми не повинні його ігнорувати”, — додав Похарел.
За даними Центрів з контролю і профілактики захворювань (CDC), на діабет страждають понад 37 мільйонів американців, що становить приблизно 1 з 10 осіб. З понад 37 мільйонів осіб, які живуть із цим захворюванням, за якого клітини організму не реагують нормально на інсулін, приблизно у 90-95 відсотків діагностовано діабет другого типу.
Як правило, діабет 2 типу розвивається у людей, старших за 45 років, але CDC відзначає зростання кількості діагнозів у дітей і підлітків.
Симптоми діабету включають прискорене сечовипускання, особливо вночі, підвищену спрагу або голод, поколювання в руках або ногах, втому, сухість шкіри, помутніння зору та інші. Це захворювання діагностується за допомогою простого аналізу крові.
Експерти рекомендують лікувати діабет за допомогою здорового харчування та активного способу життя, хоча в деяких випадках призначається інсулін та інші ін’єкційні препарати.
Останнє дослідження незабаром після того, як окреме дослідження, опубліковане в листопаді в рецензованому медичному виданні Journal of Medicinal Food, показало, що картопля не підвищує ризик розвитку діабету 2 типу і може допомогти у втраті ваги.
