Тривалий час люди вважали, що вживання фруктів і овочів та додавання харчових волокон можуть запобігти колоректальному раку (раку товстої кишки).
Але чи знаєте ви? Вживання в їжу цільного зерна може бути більш ефективним у профілактиці колоректального раку, ніж вживання фруктів і овочів.
Існує 2 види клітковини, які можуть допомогти запобігти раку товстої кишки
Порівняно з іншими видами раку колоректальний рак дуже поширений. У 2020 році він був третьою головною причиною нових випадків раку і другою причиною смертей від раку.
Харчування є одним з основних чинників, що викликають рак.
Наприклад, вживання занадто малої кількості фруктів і овочів, продуктів із високим вмістом олії та калорій, червоного і переробленого м’яса, а також алкогольних напоїв — все це може сприяти виникненню раку.
Погані харчові звички мають від 30 до 50% впливу на захворюваність на колоректальний рак у всьому світі. Серед них занадто мале споживання харчових волокон, наприклад, менш як 10 грамів на день, може збільшити ризик розвитку колоректального раку на 18%.
Харчові волокна поділяються на нерозчинні волокна та водорозчинні волокна, які виконують різні функції.
Нерозчинна клітковина може збільшувати об’єм випорожнень, з’єднуватися з канцерогенами і токсинами, що надходять з їжею або утворюються після травлення, скорочувати час перебування випорожнень у кишківнику та зменшувати контакт канцерогенів з кишковою стінкою.
Водорозчинна клітковина може ферментуватися і розщеплюватися кишковими бактеріями до коротколанцюгових жирних кислот (КЦЖК), таких як бутират, пропіонат і ацетат. Коротколанцюгові жирні кислоти сприяють зміцненню імунітету, запобігають запальним захворюванням і покращують бар’єрну функцію кишківника. Серед них бутират має протипухлинні та протизапальні властивості й може використовуватися як джерело енергії для епітеліальних (тих, що вистилають) клітин кишківника.
Отже, який вид клітковини ефективніший у профілактиці колоректального раку? Метааналіз, проведений 2021 року, показав, що обидва види клітковини корисні для профілактики колоректального раку, і вони забезпечують практично однаковий захист.
Насправді більшість цільних продуктів містять обидва типи харчових волокон, тільки в різних пропорціях. Таким чином, споживання овочів, фруктів, цільного зерна, бобових і горіхів може забезпечити ці дві поживні речовини, що захищають кишківник.
Зернова клітковина і профілактика раку товстої кишки
Існує так багато продуктів, що містять клітковину, то які ж із них найефективніші в профілактиці раку товстої кишки? Велике дослідження Національного інституту раку засвідчило, що незбиране зерно і зернова клітковина найефективніші в профілактиці раку товстої кишки, особливо раку останнього відділу товстої кишки — прямої кишки.
Дослідження, опубліковане 2020 року в журналі The American Journal of Clinical Nutrition (Американському журналі клінічного харчування), засвідчило, що в людей із високим вживанням у їжу цільного зерна ризик розвитку колоректального раку був на 16% нижчим, порівняно з тими, хто їв невелику кількість цільного зерна.
Крім того, споживання цільного зерна було пов’язане з профілактикою колоректального раку на всіх ділянках раку (наприклад, у проксимальному відділі товстої кишки, дистальному відділі товстої кишки і прямій кишці). Зокрема, ризик розвитку раку прямої кишки знизився на 24%. Клітковина в зернах також допомагає знизити ризик колоректального раку на 11% і ефективно запобігає раку дистального відділу товстої кишки і прямої кишки.
Британський медичний журнал опублікував метааналіз харчових волокон з овочів, фруктів, бобових та інших продуктів. Дослідження показало, що серед усіх продуктів вживання в їжу цільного зерна має найчіткіший зв’язок із ризиком розвитку цього виду раку.
Зокрема, вживання трьох порцій цільнозернових продуктів (90 г) на день може знизити ризик колоректального раку приблизно на 20%. Крім того, щоденне споживання 10 грамів харчових волокон і зернових волокон також корисне для профілактики.
Чому цілозернові продукти мають значні переваги для профілактики раку товстої кишки? Дослідники з Національного інституту раку вважають, що цільні зерна містять висівки, зародки та ендосперм, у яких повністю зберігаються розчинні та нерозчинні волокна. Крім того, вони містять велику кількість інших поживних речовин, таких як вітамін B, мінерали, феноли, антиоксиданти та фітоестрогени, які можуть допомогти запобігти раку товстої кишки.
До цільних зерен належать коричневий рис, просо, кукурудза, овес, гречка, ячмінь, пшениця, кіноа, жито і сорго.
Співвідношення овочів
Насправді в традиційній східній дієті існує концепція підтримки здоров’я за допомогою зернових як основних продуктів і овочів як добавок. Однак сьогодні люди їдять багато овочів і фруктів, які приносять користь, і все менше уваги приділяють злакам.
Згідно зі своїм багаторічним клінічним досвідом, доктор Тін-Мін Хуан — лікар відділення колоректальної хірургії в християнській лікарні Ханьмін на Тайвані, сказав, що дієта зі злаків з овочами дуже корисна для профілактики колоректального раку.
Пацієнти завжди запитували його: “Я їв багато овочів, але чому в мене все ж розвинувся рак товстої кишки?”
Насправді є ще дві проблеми з переїданням овочів і фруктів.
1. Їжте некрасиві овочі
Хуан зазначив, що люди часто люблять обирати красиві фрукти та овочі, коли купують продукти. Однак, чим кращий вигляд мають сільськогосподарські продукти, тим більше в них міститься пестицидів. І якщо вони не були ретельно очищені, люди проковтнуть ці токсини.
2. Не їжте так багато овочів, щоб не навантажувати свій кишківник
Якщо їсти забагато овочів, тобто надмірно вживати нерозчинну клітковину, це також збільшить навантаження на кишківник, тож кишківник буде перевтомлюватися.
Споживання занадто великої кількості нерозчинної клітковини збільшить кількість калу в кишківнику, що може легко спричинити закреп, який є одним із факторів ризику розвитку раку товстої кишки.
Види рису
Під час вживання рису як основного харчового продукту, більшість людей їдять білий рис, з якого видалено клейковину і зародки, оскільки він має кращий смак. У підсумку це знижує його поживну цінність.
Коричневий рис, у якому зберігаються ці частини, більш жорсткий. Але ви можете піти на компроміс і змішувати його з білим.
Однак для людей із поганим шлунково-кишковим травленням рекомендується використовувати білий рис як основний харчовий продукт. Білий рис легко засвоюється, а також містить певну кількість мікроелементів і клітковини.
За словами Хуана, крім крохмалю, рис також містить розчинну клітковину, яка може допомогти в роботі кишківника.
“Вживання рису може призвести до плавних рухів кишківника, і кишківник стане ще більш здоровим”.
Вживання злаків з овочами також відповідає принципам режиму збереження здоров’я традиційної китайської медицини. Як свідчить “Внутрішній канон Жовтого імператора”, “п’ять зерен діють як харчування; п’ять плодів служать для збільшення; п’ять домашніх тварин дають додаткові переваги; а п’ять овочів доповнюють харчування”.
Вживання в їжу зерна і злаків живить організм, допомагає зміцнити селезінку і шлунок, підсилює енергію Ян і дає змогу їжі повністю перетворюватися на енергію. За словами доктора Джонатана Лю — професора традиційної китайської медицини в канадському державному коледжі, традиційна китайська медицина вважає, що основною проблемою раку товстої кишки є нестача енергії Ян.
Лю пояснив, що 93% хворих на колоректальний рак старше 45 років, і це поворотний момент у житті, коли енергія Ян тіла переходить від процвітання до занепаду.
Неправильне харчування спричиняє внутрішні розлади в організмі, а також завдає шкоди енергії Ян. Навпаки, збалансоване харчування, що включає нормальне споживання злаків, може краще захистити енергію Ян і дати організму сильніший імунітет проти раку.
За матеріалами The Epoch Times USA
