У дослідженні, опублікованому в липні в журналі Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, індійські дослідники перерахували більше восьми різних корисних ефектів цинку на організм людини, всі вони були доведені дослідженнями.
Цинк — це метал, який функціонує як незамінна поживна речовина в організмі. Він історично використовувався як лікарський засіб у багатьох традиційних системах медицини, пишуть дослідники, з аюрведичними текстами, датованими 14 століттям, що рекомендують його застосування в різних формах: кальцинований, карбонат цинку, металевий цинк, цинкова руда, оксид цинку і мідноцинковий сплав, латунь.
Сучасні наукові дослідження підтвердили використання цинку для підвищення імунної функції у людей похилого віку, зниження рівня інфекції у немовлят, зменшення частоти виникнення діареї та виведення токсичних металів з організму. Дослідження показали, що терапія цинком корисна при лікуванні шлунково-кишкових проблем, захворювань печінки, діабету та бактеріальних і мікробних інфекцій. Цинк також діє як антиоксидант, виводячи токсичні вільні радикали в організмі.
Дефіцит цинку впливає на всі системи органів
У пресрелізі, що оголошує результати дослідження, індійські дослідники зосередили увагу на восьми різних системах і станах, в яких цинк відіграє вирішальну роль для здоров’я:
– мозок: дослідження показали, що цинк може функціонувати як антидепресант, і що у пацієнтів з хворобами Альцгеймера і Паркінсона рівень цинку нижчий за середній;
– артеріальний тиск: доведено, що цинк відіграє певну роль у регулюванні артеріального тиску. Також було показано, що люди з високим кров’яним тиском по-різному метаболізують цинк;
– цукор у крові: цинк відіграє ключову роль у синтезі, секреції та зберіганні інсуліну — гормону, що регулює рівень цукру в крові. У діабетиків низький рівень цинку був пов’язаний з більш високими показниками асоційованих станів, включаючи високий кров’яний тиск (гіпертонію), ішемічну хворобу серця та високий рівень тригліцеридів;
– загоєння: недостатній рівень цинку корелює з повільнішим загоєнням ран. Також було доведено, що цинк відіграє ключову роль у загоєнні ранніх виразок шлунка;
– імунна система: дефіцит цинку пов’язаний зі зниженням активності імунного органу, відомого як тимус, де дозрівають Т-клітини. Дослідження показує, що дефіцит цинку знижує імунітет;
– печінка: дефіцит цинку асоціюється з алкогольними та неалкогольними захворюваннями печінки, включаючи цироз;
– пневмонія: дослідження 2004 року показало, що підвищення рівня цинку у пацієнтів з пневмонією може прискорити одужання і скоротити час госпіталізації;
– вагітність: навіть низькі рівні дефіциту цинку пов’язані з погіршенням стану матері та плода, включаючи атонічну кровотечу, неефективні пологи, затяжну вагітність та порушення смакових відчуттів.
Дослідники також виявили, що цинк відіграє важливу роль у процесах, пов’язаних з пошкодженням клітин і запаленням, і що дефіцит цинку пов’язаний зі зниженням всмоктування і метаболізму вітаміну А.
Чи достатньо ми отримуємо?
Попри всі найважливіші функції цинку, за оцінками дослідників, половина населення світу не отримує достатньої кількості цинку в своєму раціоні.
Цинк зазвичай міститься в продуктах, багатих на білок, а білок також покращує засвоєння мінералу організмом. Продукти, отримані з м’яса, мають найвищий вміст цинку, з концентрацією цинку від 0,40 до 6,77 мг на 100 г. Зернові містять майже стільки ж цинку, як і м’ясо — від 0,30 до 2,54 мг на 100 г. Для порівняння, фрукти містять лише від 0,02 до 0,26 мг на 100 г, а овочі — від 0,12 до 0,60 мг на 100 г. Молочні продукти мають концентрацію від 0,36 до 0,49 мг на 100 г.
Хоча м’ясо вважається найкращим джерелом цинку, вегетаріанці все ж можуть отримувати більш високі рівні цього мінералу з рослинної їжі, багатої на білок, такої як бобові, горіхи, насіння та вівсянка. Крім того, ферментація підвищує доступність цинку в деяких продуктах харчування, таких як соєві боби (вживаються у вигляді місо або темпе) і деяких зернових (вживаються у вигляді квашеного хліба).
За матеріалами Epoch Times Europe Fr
